동물권에 대해 생각하는 시간

너의 바다가 되어
고상만 지음 / 크루 / 2021년 10월

‘동물권에 대해 생각해보는 시간’

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십수년전 저는 한 강아지를 데려왔습니다. 태어난지 한달밖에 안된 녀석이었는데 당시 살고 있던 언덕배기 아파트사이에 어미와 함께 숨어있던 녀석중에 저를 가장 두려워하지 않던 녀석이었죠. 데려온 이후 오랫동안 저희 집의 막내딸이 되어주었고 지금은 부모님과 함께 노년을 보내고 있습니다. 동물을 키워본것이 처음이 아니지만, 꼬내 오랜시간을 함께 지내다보니, 동물의 마음이라는 것을 자연스레 알게 되었습니다. 그래서 오랜만에 읽은 신간소설 <너의 바다가 되어>를 읽으면서 저는 막내가 계속 생각날 수 밖에 없었습니다. 함께한 시간동안 저의 삶속에도 쌓인 동물의 마음이라는 것이 자꾸 떠올랐거든요. 

<너의 바다가 되어>는 태평양에서 잡혀온 돌고래 부부의 새끼인 아토, 그리고 선천적인 심장병을 안고 태어는 종안이 돌고래와 인간이라는 다른 포유류임에도 불구하고 같은 생명임을 이야기하려는 소설입니다. 아토의 어미 돌고래가 아토의 생명을 위해 하려는 행동이 있듯이, 종안이라는 아이가 태어나기 위해 종안의 어머니께서도 뜻하지 않은 희생을 하게 되었습니다. 그리고 그 와중에 <너의 바다가 되어>는 어느 돌고래의 죽음과 함께 ‘동물권’에 대한 것을 독자들에게 꺼내듭니다. 

저는 자본주의 문멸사회에서, 그리고 인간으로서 동물원이라는 존재, 그리고 인간과는 다른 동물이라는 점을 저는 어느정도 인정을 해야 한다고 봅니다. 모든 동물의 권리를 인간으로서 온연히 이해하는 것은 다른 문제거니와, 우리도 정글에 가면 먹이사슬의 한 피라미드의 존재이듯이, 인간이 만든 문명세계에서 동물원에 있는 동물들은 안타깝지만 그 먹이사슬의 가장 하단에서 인간의 호기심과 재미를 위한 생명체일 뿐 일수 있습니다. 우리가 식용으로 먹는 소, 돼지, 닭등 수많은 동물들도 그렇습니다. 저는 이것은 또 다른 삶을 위한 어쩔 수 없는 업보라고 생각합니다. 

하지만, 반대로 저는 동물권이라는 것도 있어야 한다고 보는 사람입니다. 만일 동물에게 감정이 없다는 것이 명확해진다면 모를까, 특정 동물을 차별하는 것은 아니지만 돌고래나 개와 고양이등의 생명체들과 함께 한분들은 이들이 단지 식욕과 수면욕 등의 욕구뿐만이 아니라, 때로는 두려움과 그리움, 그리고 공감능력이 있다는 걸 자연스레 알고 나와 언어는 달라도 의사전달을 하고 있다는 것도 알고 있을겁니다. 그것을 알면서도 기본적인 동물권을 생각하지 않는 것은 저는 인간답지 않은 기만이라고 생각합니다. <너의 바다가 되어>는 그런의미에서 돌고래와 인간의 교류를 담고 있지만, 어쩌면 그 돌고래가 소외되고 핍박받는 그리고 동물원에 갇혀있는 기본적인 인권을 보장받지 못하는 사람들에 얘기를 하고싶어하는 매개체가 아닐까 하는 생각이 들었습니다. 

‘그 감정을 알고 있다면 슬픔을 이해하는 행위는 해야합니다.’

[100자평] 골목의 약탈자들

골목의 약탈자들 - 당신의 돈을 노리는
장나래.김완 지음 / 스마트북스 / 2021년 9월

창업의 덫, 어떻게 사전에 알 수 있을까

권리금 장사의 구조

골목의 약탈자들 - 당신의 돈을 노리는
장나래.김완 지음 / 스마트북스 / 2021년 9월

‘나도 카페나 차려볼까?’ 

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회사를 다니면서 이런 생각 한번쯤은 해보셨을 겁니다. 게다가 요즘은 창업관련 유튜브에서 월수익 1-2천만원이라는 것들을 볼때는 궁금하고 나도 그러고 싶으니까요? 저 역시 6년전에 카페 창업에 대해 고민을 해봤습니다. 카페를 다니는 것을 좋아하니, 더디게 오르는 월급대비, 또 다른 현금흐름을 만들고 싶어 카페관련서적도 십수권을 읽고, 핫한 카페입지도 알아보고, 인테리어와 부대비용도 확인해보고 프랜차이즈 상담과, 자체카페 창업도 고민했습니다. 하지만 그러던 와중에 알게된 것이 있습니다. 하나는 카페를 운영한다는 것 역시 내가 카페가 돌아가는 구조를 알지 못하면 성공하기 어협다는 것, 즉 오롯이 회사에 출근하는 것 이상으로 전념해도 수익이 날까 말까라는 현실과, 또 하나는 내가 익숙하지 않은 비용의 존재 바로 창업에 필요한 보이지 않는 비용 ‘권리금’의 존재입니다. 기본 창업비용외에 권리금과 수수료등을 통해 나가는 돈대비 도저히 경제성이 나오지 않아 접게 되었는데요. 이 권리금의 세계라는게 생각보다 복잡하고 어렵습니다. 그리고 아무나 얘기하지 못한 이 얘기를 <골목의 약탈자들>에서는 샅샅이 파헤칩니다. 

여기서 얘기하는 골목의 약탈자들이란 바로 창업컨설턴트라는 이름하에 중개로 사업을 하는 회사들을 의미합니다. 물론 여기도 진정으로 창업을 위해 기본적인 비용으로 도움을 주는 컨설턴트도 있습니다. 하지만 문제는 아직도 많은 창업컨설턴트가 가게 양수인과 양도인 사이에서 권리금으로 과다한 수수료를 받는다는 데 있습니다. <골목의 약탈자들>에 따르면, 아니 실제 해당 회사에 취업을 해 경험한 저자에 따르면 이들의 수법은 단순합니다. 타겟이 되는 가게를 고르고, 해당 가게의 양도자에게 가게의 권리금을 계속 떨어뜨립니다. 사람의 심리를 이용하고, 장사가 안된다는 이야기로 기존의 권리금을 후려칩니다. 역으로 양수를 원하는 사람들에게는 권리금을 싸게 준다는 명목하에 처음부터 권리금을 높게 부르고 거기서 깎아서 할인을 해주는 식으로 양도인에게는 권리금을 깍고, 양수인에게는 권리금을 수수료 명목으로 받아 수익을 챙기는 구조입니다. 

이러한 구조로 해당 창업컨설턴트 회사는 전체 수익금(매출)의 30%를 회사가 나머지 70%중에 60%정도는 해당 활동자의 팀장 40%정도는 컨설턴트가 가져가는 구조입니다. 그러니 권리금명목의 수수료를 높게 부를수록 대목이 나오는 것이죠. 이를 어찌보면 거래가 일어났으니 중개수수료라고 할 수도 있고 사업을 발생시키는 효과라고 얘기할 수도 있을겁니다. 그런데 이 대부분이 현금장사로 이뤄지고, 가게가 번성해서 양지에서 돈이 도는게 아니라 수수료로 들어가는 돈이 많아져서 결국은 가게를 양수해서 영업을 해도 초기에 손익분기점이 남지 않게 되는 음의 효과가 발생하는게 문제라는 것입니다. 거래비용의 20-30%가 수수료로 나갈수도 있는데 이는 상식적으로 이해하기 힘든 부분이라는 것이죠. 

만일 이러한 창업에 있어 양도양수간의 권리금 구조만 얘기했다면 <골목의 약탈자들>이 권리금 이슈로 색안경을 띄고 현장의 부정적인 이슈만 보고 설명하는 답정너 서적일수도 있습니다. 하지만 저자들은 철저히 ‘빠꼼이’가 되는 현실적인 대안을 제시합니다. 즉 창업컨설턴트들도 혀를 내두를만큼 현장, 세금, 권리금구조, 정보를 파악해야 한다는 것이죠. 제가 늘 강조하는 ‘아는만큼 보인다’가 소위 빠꼼이가 되어야 하는것이죠. 그렇게 되면 쉽게 권리금 장사를 할 수도 심리를 이용해 사탕발림이나 불안심리에 속아넘어갈 확률이 철저히 적어질 수 밖에 없습니다. 권리금 이슈에 관한 구조에 현실적인 대안까지 얘기한 서적으로 <골목의 약탈자들>은 일독의 가치이상입니다. 

‘모르는만큼 안보입니다’ 

*출판사를 통해 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.

[100자평] 장사의 혼

장사의 혼 - 이태원 상권 20평 매장에서 월 1억 원 매출 올리는 비결
마숙희 지음 / 라온북 / 2021년 9월

상세하게 알려주는 장사의 노하우

타협과 비타협의 경계

장사의 혼 - 이태원 상권 20평 매장에서 월 1억 원 매출 올리는 비결
마숙희 지음 / 라온북 / 2021년 9월

‘장사에 필요한 마음가짐과 행위’ 

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대체휴일에 일어나서 동네를 한바퀴 돌아봤습니다. 1년사이에 집 근처에 무수한 식당들과 카페들이 생겼는데 그 중 30%정도가 다른 가게로 바뀌거나 폐업을 했습니다. 코로나 19로 참 힘드셨겠구나, 그리고 자영업은 참 쉽지 않은일이라는 걸 다시금 확인을 했습니다. 그럼에도 가게를 확장하거나, 장사가 여전히 잘 되는 집도 있습니다. 도대체 저 집은 장사를 어떻게 하길래 사회적 거리두기에도 매출을 유지하거나, 버텨내고 있는 것일지 궁금해지는 집들이 있습니다. 그리고 얼마전 제게 도착한 <장사의 혼>은 이것에 대해 다시 생각하게 하는 서적입니다. 

본서는 이태원 역앞에 위치한 야키토리 고우라는 꼬치구이 이자카야의 업주께서 본인의 경험과 창업에 대한 동기, 장사에 필요한 마음가짐과 행동에 대해 기술한 서적입니다. 서적 초반에는 운영하는 가게와 시그니처 메뉴에 대한 이야기가 많았고 그에 대한 뜨거운 반응들이 되어있어 이것 역시 단순한 성공한 결과물에 마침 서적에 자신의 가게를 홍보하고 싶은 홍보성 서적이겠거니 했습니다. 물론 이것을 전혀 부정적으로 보진 않습니다. 서적 내용이 자신의 경험과 노하우, 그리고 하나 더 제가 중요히 하는 문제가 발생했을

때 그것을 해결하는 방법을 담고 있다면 말이죠. 다행히 본서는 이에 해당하는 서적입니다. 

<장사의 혼>은 이름처럼 거창한 내용들을 다루고 있진 않습니다. 그것보다는 한국에서 정통 일본식 꼬치구이 이자카야를 운영하는데 필요한 직원관리, 메뉴구성, 마케팅노하우, 매장정리, 재료준비 등 하나의 가게를 운영하는데 필요한 제품과 서비스, 그리고 운영관리 필요한 것을 생각이상으로 굉장히 자세히 서술합니다. 성공에 대한 자랑성 서적이 아니라 앞서 말했듯이 인플루언서들로 인한 어려움, 한국식 메뉴로 변형했을때의 문제들, 하프메뉴(양을 적게 하는 절반 메뉴)를 구성할때의 문제 시그니처 메뉴를 준비할때의 시코미(재료준비)가 오전 9시부터 오후 4시까지 필요한 것들을 담아냄과 동시에 그동안 타협하지 않았던 밀키트와 배달까지 진행하게 되었는지, 변화되는 환경속에서 해야할 것들 것 하지 말아야 할 것들을 알려줍니다. 

본서를 통해 읽은 장사에 필요한 마음가짐과 행위 두가지로 생각합니다. 첫째는 가게의 정체성과 정체성을 유지할 만큼의 노력입니다. 야키토리 이자카야를 준비하는데 있어 수많은 유혹들이 많았음에도 이에 흔들리지 않고 유지하기 위해서는 우리는 남들이 하라는 것은 안해라는 어설픈 신념이 아니라, 일본 정통 야키토리만을 취급한다는 각고의 노력이 있어야 합니다. 둘째는 고객을 위해 귀찮음을 받아들이려는 노력입니다. 바꿔 말하면 어설픈 타협이 아니라 손님이 바란다면 받아들일 것은 받아들여야 한다는 것이죠. 그것이 야키토리 고우에서는 배달과 밀키트, 그리고 하프메뉴로 구현됩니다. 다시 말하면 결국 손님을 위해 존재하되, 타협하지 말아야 할 것들, 그리고 고객이 원하는 불편함을 감수해야 하는 것이 ‘장사의 혼’입니다. 말은 쉽지 너무 어렵고 험난한 일입니다. 

‘그래서 자영업을 ‘유지’하는 것도 너무나 힘겨운 일입니다’

*출판사를 통해 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.