-
-
참 쉬운 평생 반찬 요리책 - 요리연구가와 조리명인이 만든 반찬 233
노고은.지희숙 지음 / 아마존북스 / 2022년 6월
평점 :
회사와 가까워서 집에서 세끼를 먹고 있는데 집밥을 골고루 만들어 먹고싶어서 읽게되었다.
요리연구가인 노고은님과 조리명인인 지희숙님의 233가지 반찬을 배울 수 있었다.
책의 목차는 총 9가지로되어있는데 그중 7가지는 매일반찬,볶음-조림,전-구이-튀김 등 밥과 함께 먹을 수 있는 종류였고, 나머지 2개는 샐러드-디저트-음료, 만능소스로 되어있었다.
따로 챕터가 나눠지지않았지만 계량법이 나와있었는데 가루,액체,장에 따른 숟가락 계량(1스푼,1/2스푼,1/3스푼)을 사진과 함께 볼 수 있었다.
손대중,눈대중,종이컵계량까지 사진과 함께 나와있어서 요리를 못하는 사람들도 따라 할 때 어려움을 갖지 않겠다고 생각했다.
자주 사용하는 재료 페이지에선 양파,대파,마늘,오이,두부 등 재료를 살때 주의해야할 점이나 신선한 것을 고르는 방법, 확인해야할 부분 등이 적혀있어 재료를 고를때 알지 못하고 사는 사람들에게 꿀팁인 페이지였다.
식재료 보관법 페이지도 있었는데 그냥 비닐에 넣고 냉장고에 넣었는데, 식재료에 따라 온도나 환경에 따른 보관방법이 적혀있었다. 부분에따라 어떻게 보관해야하거나, 편리하게사용 할 수 있는 방법이 있었다.
식재료 잡내 제거방법도 5가지나 있는데, 왜 잡내가제거되는지 설명과 어떤 식재료에 따라인지 다 나눠져있어 좋았다.
책을 보는 방법 페이지가 있었는데 한 페이지에 난이도,조리시간, 노하우, 참고 할 페이지등이 정리되어 나와있었다.
평소에 먹던 반찬도 나와있었는데 키친타올로 물기제거를 한다거나 향미가 좋아지게 볶는 순서등 내가 모르고 있던 내용이 많아 알고있던 반찬 만들기에서도 배울 수 있었다.
메뉴마다 사진과 함께 있어서 텍스트만 있는 요리책보다 따라하는데 어려움이 덜했다.
정말 새롭게 보는 메뉴들도 있어서 도전해보고 싶은 마음도 생겼다.
반찬을 고민하는 사람들도, 도전해보고 싶은 사람들도 쉽게 도전해 볼 수 있는 반찬책이였다.