버릴 게 없는 냉동 테크닉

버릴 게 없는 냉동 테크닉
니시카와 다카시 지음, 김선숙 옮김 / 글로세움 / 2021년 8월

​식재료들을 구입할때면 이런저런 요리들을 만들어야지하며 장바구니에 담곤 합니다. 하지만 막상 조리를 할려고하면 냉장고에 있던 반찬들을 먼저 먹고나서 해볼까하고 미룰때도 있고 재료를 쓰고나서 냉장고에 보관하고나선 잊여 버렸다가 어느순간 꺼내보고 변해있는 재료를 보면서 안타까움과 아쉬움에 진짝 먹을껄하고 후회를 하게되는데 언제부터인가 이런게 틈틈히 반복되고 있는 모습을 떠올리면서 구입한 식재료들을 알뜰하게 보관하고 먹을 수 있는 방법이 없을까 생각하던 중 <버릴게없는 냉동테크닉>이라는 책을 접하게 되었다.

저자는 대학때부터 냉동식품에 관심이 많아서 끝임없이 관련된 분야에서 활동을 하였고 현재는 '냉동생활 어드바이저 양성강좌'를 개설하는 한편 식품냉동 관련 활동과 사업, 레시피 개발등을 적극적으로 전개하고 있다.

'약간의 지식과  요령만 익히면 누구든지 냉동의 달인이 될 수 있다.!'는 문구를 접하면서 나도 그 대열에 오를 수 있을까라는 의구심과 함께 책장의 목차들을 살펴보았다.

다양한 재료와 관련된 각각의 냉동과 해동법에 대해서...

처음들어 본 밑간 냉동법과 그를 기초로 만들 수 있는 레시피에 대해서...

두부, 달걀, 토마토등 냉동법이 가능할까 생각했던 재료들에 대한 냉동 보관법과 그와 관련된 레시피에 대해서...

고기, 어패류, 채소류, 과일등의 냉동 보관법과 해동하는 방법에 대해서.....

꼼꼼하게 소개가 되고 있었다.

보통 냉동보관하는 재료들은 조리를 하다가 남는 재료들로 했었는데 재료의 신선도와 맛을 위해서는 신선할때 냉동보관을 해야한다는 글을 읽으면서 내가 이제까지 어설픈 보관을 했었구나라는 생각이 들었다.

뿐만아니라 처음알게된 밑간 냉동법은 신세계라고 표현을 할 정도로 신기함 그 자체였는데 방법이 어렵지않고 왜 이런방법을 진작 알지 못했을까.... 이제라도 알게되니 다행이다 싶은 두가지 마음이 머리속에 가득했다.

저자의 의도처럼 미리미리 밑간 냉동을 해두면 평일에도 조리시간을 단축하면서 재료의 맛을 살린 건강하고 맛있는 요리를 맛볼 수 있다는 알찬 방법이라는 생각이 들어 식재료들을 미리 사두었다가 밑간 냉동을 해두어야지 싶었다.

또한 식재료중에는 의외로 냉동보관하면서 조리할때 사용하면 재료의 맛을 더 살릴 수 있고 영양가도 높아지는 재료들도 있어서 깜짝 놀랐고 다양한 식재료와 관련된 냉동법들 중에는 내가 자주 쓰는 식재료들에 대한 방법도 소개가 되어 있어서 무의미하게 냉장고안에서 빛을 보지 못한채 버려지는 재료들이 이제는 생기지 않겠구나라는 생각도 들었다.

더 늦기전에 식재료들을 알뜰하게 사용하면서 재료의 맛을 살리고 조리시간을 단축하면서 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있는 방법들을 알게되어 식사를 준비하는 마음이 가볍게 느껴졌고 책에 소개 되어있는 레시피들을 따라 할 생각에 마음이 설레였다.

이글은 서평단 신청을 하여 출판사로 부터 무상으로 받은 후 작성되었습니다.

주린이를 위한 친절한 주식공부

주린이를 위한 친절한 주식공부 - 당장 써먹는 주식투자 실천 가이드
곽상빈 지음 / 평단(평단문화사) / 2021년 6월

코스피, 코스탁, 급등, 급락, 개미투자자들...

주식하면 떠오르는 말들이다.

이렇게 단순한 몇가지만을 떠올리게 되는 건 주식은 어렵고 그래서 아무나 하는 게 아니고

잘못 투자를 하면 큰손실을 얻는다등의 말들을 들어서 섣불리 다가가지 못해서 그런면도 있다.

하지만 주변에서 하나 둘 주식에 관심을 갖으며 주식시세를 살펴보기도하고 주식을 하는 지인들끼리 괜찮은 주식이 어떤건지 묻곤 하는 모습을 보면서 그리고 소액으로도 주식을 하고 있고 할 수 있다는

지인의 말을 듣고 나서 나도 한번 해볼까? 라는 생각이 들었다.

무턱대고 주식시장에 뛰어 들 수 없다는 생각에 도움을 받을 수 있는 책을 찾던 중 '주린이를 위한 친절한 주식공부'를 만나게 되었다.

"당장 써먹는 주식투자 실천 가이드"

"주식 초보자들의 모든 궁금증?? 곽상빈이 속 시원히 해결해준다!"라는 부재에 걸맞게 저자는 공인회계사. 증권분석사, 감정평가사, 변호사 등 전문직 자격증 30여개를 소지고 계셨다.

책의 목차는 주린이의 눈높이에 맞춘 쉬운 개념 설명, 쉽고 정확한 종목 분석, 매수,매도 타이밍 잡기. 공인회계사의 족집게 재무분석 강의, 주식투자 시물레이션, 최대 수익률 내는 알짜 팁

이렇게 4개의 파트로 되어 있었고 주식이 마냥 어렵게 느껴지는 사람들에게 계단을 오르듯 다양한 예시들과 그림자료, 차트등과 함께 천천히, 차근차근 주식에 대해 설명을 해주고 있어서 중요하다고 생각되는 부분에서는 줄을 그으며 귀동양으로 들었던 주식용어나 그림자료를 보며

"아~ 그런거였구나"라는 생각이 들었고 특히 주식차트.. 캔들차트는 볼때마다 복잡하게만 느껴지고 모호하게만 다가왔었는데 이책을 통해 그런부분들이 조금씩 이해가 되어가는 과정이 신기하게만 느껴졌다.

지금 당장 주식시장에 뛰어 들 수는 없지만 예시로 들었던 종목들을 살펴보고 저자의 말처럼 주식에 대한 공부도 더불어 해보며 추천해 주셨던 카페와 서적등을 살펴보면서 그리고 이책과 함께하며 주식시장에 첫발을 내디게 될것 같다.

아는 만큼 보인다라는 말처럼 '주린이를 위한 친절한 주식공부'가 그런 동기를 부여해 줄것이다.

출판사로부터 책을 지원받아 작성되었습니다.

의사에게‘운동하세요‘라는 말을 들었을때 여성이 제일 처음 읽는 책

의사에게 ‘운동하세요’라는 말을 들었을 때 여성이 제일 처음 읽는 책 - 피지컬 트레이닝 분야 최고 전문가가 알려주는 의학적으로 여성에게 가장 효과적인 최상의 운동법 ㅣ 의사에게 ‘운동하세요’라는 말을 들었을 때 제일 처음 읽는 책
나카노 제임스 슈이치 지음, 박재현 옮김, 이토 에리 감수 / 랜딩북스 / 2020년 11월

"시간이 없어서 운동을 하지 못하겠다" "어떤 운동을 시작해야 할까?" "운동을 해야하는데..."라며 운동을 시작하지 못하고 고민만 쌓여가는 

요즘

<의사에게 '운동하세요'라는 말을 들었을때 여성이 제일 처음 읽는 책>이라는 솔깃한 제목을 갖고 있는 책을 읽게 되었다.

제목만 읽었을 뿐인데 내가 찾고 있는 운동에 대한 실마리를 찾을 수 있을것 같은 기대감이 들어서 흡족한 미소가 지어졌다.

시리즈 12만 부 돌파. 화제의 베스트셀러라는 포인트와 함께 피지컬 트레이닝 분야 최고 전문가가 알려주는 의학적으로 여성에게 가장 효과적인 최상의 운동법이라는 부제도 눈에 들어 왔다.

책안에는 피하지방형 비만, 운동기능저하 증후군, 골다공증, 어깨결림, 다리 부종, 갱년기에 하면 좋은 운동, 출산 전후에 하면 좋은 운동, 다리 부종등 주요 증상별로 집에서 간단하게 할 수 있는 운동법이 소개가 되고 있었고 책의 목록이 나온 페이지 다음으로 '내게 필요한 운동. 한눈에 찾아보기' 라는 코너를 통해 증상별로 원하는 운동과 그와 관련된 운동법이 소개된 페이지가 적혀 있어서 "쉽게 찾아보며 운동을 할 수 있겠다" "간편하다"라는 생각이 들었다.

몸의 이상증상과 그 증상에 대한 진단 그리고 처방 그리고 간편하면서도 쉽게 따라 해 볼 수 있는 운동법이 소개가 되고 있었는데 책을 읽다 말고 운동법을 따라해 보며 페이지를 천천히 넘기게 되었고 저자의 소개글 마지막 부분에 독자들을 위한 특별한 혜택이라는 글과 함께 스마트폰으로 QR코드를 찍은후 아이디와 비밀번호를 입력하면 책에 소개한 운동법의 동영상을 볼 수 있었는데 일본어로 된 동영상이여서 살짝 당황스럽긴 하였지만 운동법을 배우는 거여서 나름 무난히 볼 수 있었다.

운동을 하고 싶은데 어떻게 시작해야 할지 모르는 분들께, 책에 소개가 되고 있는 증상에 해당하시는 분들께 몸의 무리가 가지않는 운동법을 제시해주는 이책을 더 늦기전에 만난다면 근력있고 건강한 체력을 가진

나의 모습과 마주하게 되지 않을까 싶었다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성되었습니다.

최고의 당뇨 밥상

최고의 당뇨 밥상 - 영양학 전문가의 맞춤 당뇨식
마켓온오프 지음 / 리스컴 / 2020년 11월

당뇨병에 대해서 자세하게 알지는 못하지만 당뇨병 자체보다는 그와 연결된 합병증이 무섭고 그런 합병증으로 인해 고생하는 분들에 관한 사연을 티브에서 본적이 있어서 다른 병들도 두렵기는 하지만 당뇨병에 대해 더 관심을 갖게 되었다.

그러던 중에 마켓온오프에서 펴낸 <최고의 당뇨 밥상>이란 책을 읽게 되었는데 마켓온오프에서 영양학 전문가들을 두어 당뇨 식단에 관해 많은 연구를 하였고 그동안 영양상담을 통해 축적한 임상 식이 데이터를 기반으로 당뇨 환자들이 가장 맛있게 먹으며 당뇨 관리에 성공한 메뉴들을 추려서 간단한 조리법으로 만들어진 결과물이 이책이라는 사실을 알게 되었다.

이책의 서두에는 마켓온오프의 당뇨식단 덕분에 당뇨관리에 성공한 고객들의 리뷰을 시작으로 당뇨병에 대해 자세한 정보, 당뇨와 관련된 식사 관리법 그리고 당뇨식을 하기전에 알아 두면 요긴하게 쓰일

당뇨밥 7가지, 저염 김치 4가지, 만능 양념 6가지, 든든한 밑반찬 10가지등이 담겨있어서 당뇨 관리에 들어가기 전에 든든한 지원군을 얻은것 같은 느낌이었다.

맛있는 당뇨 밥상에서는 균형 잡힌 한 상 차림 20가지와 한 그릇 음식들, 건강한 한 끼 샐러드와 음료. 맛있는 브런치들 그리고 맟춤 도시락에 대한 요리법들이 담겨 있었는데 보기좋은 떡이 먹기도 좋다고

색상도 곱지만 이런 음식들을 간단한 조리법을 통해 쉽게 만들 수 있다는 사실에 더 신기했고 20가지나 되는 한상차림이여서 매일매일 바꿔서 만들어 낼 수도 있지만 어떤때는 책에 담겨있는 한 그릇 음식들로 대신해도 되고 어떤날은 샐러드와 책에 소개가 되고 있는 브런치로 멋스러운 한끼를 해결해도 되어서 음식의 선택도 다양해지고 맛보는 즐거움도 커져 식이요법에 대한 부담도 덜하겠다 싶었다.

당뇨 밥상이라고 해서 나는 달콤함을 뺀 식단만이 존재하겠다라는 단순한 생각을 했었는데 달고나 라테처럼 단맛 하면 떠오르는 음료를 저열량 김미료로 만들어 낼 수 있다는 사실에 이책의 첫장에서 적혀있던 문구

"맛있게 먹고 당뇨관리에 성공했어요!"라는 고객 리뷰가 어쩜 당연한 결과였겠구나라는 생각이 들었다.

보도자료에서 당뇨병 전 단계인 사람들이 무려 950만명이나 된다고하니 책에 소개가 되고 있는 음식들을 한두가지씩 해서 맛보며 점점 그 가짓수를 늘려 가면서 나중에는 책에 소개가 되고 있는 식단처럼 메뉴들을

바꿔고 좋을것 같았다.

당뇨병과 관련된 식이요법이라고 하면 막연해서 어디서 부터 그리고 어떻게 시작해야할지 모르는 사람들에게 이책은 당뇨병에 관한 세세한 정보와 함께 식이요법에 도움을 주는 다양한 음식들에 대해 조리법들이 소개가 되고 있어서 당뇨를 예방하기위해 혹은 당을 관리하기 위해 음식 섭취를 조절 할 필요가 있는 사람들에게 부담없이 시작할 수 있는 출발점이 되어 줄꺼란 생각이 들었다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성되었습니다.

지금이 우리의 가장 빛나는 순간

지금이 우리의 가장 빛나는 순간 - 사진가 안웅철의 시선
안웅철 지음 / 파람북 / 2020년 11월

소중한 일상을 담아내고 싶어서 혹은 현재 자신의 모습을 담아 내고 싶어서 혹은 아름다운 자연의 모습을 담아내고 싶어서 혹은 지금 이순간을 잊지않고 간직하고 싶은 이유등으로 사진을 찍곤 합니다.

내시선과 내기억에 담아 두었던 이야기들을 시간이 흘러도 그때 그순간의 느낌을 다시금 상기시켜 보고 싶은 마음에서요. 특히 아이들의 성장앨범은 그때가 아니면 담을 수 없기에 사진이라는 매개체가 있어

다행이다라는 생각도 듭니다.

사진가 안웅철님. 사진작가이지만 음악에 관심이 깊어 여러 뮤지션을 촬영해 왔고 음반도 내셨으며 음반 재킷이 아름답기로 유명한 BCM레코드에서 한국 작가로서는 최초이며 유일하게 20여 차례 음반 커버 작업도 하셨고 사진과 음악이 만나서 혹은 사진과 향수가 만나서 이루마의 피아니스트 앨범이 나오게 되었고 사진과 어울리는 향수 만들어져 판매가 되는 등 컬레버레이션 사진작업을 발표하는 등 다양한 활동을 하고 계셨다.

이번에 만나게 된 <지금이 우리의 가장 빛나는 시간>은 그분의 네번째 책으로 도시와 여행, 그. 그녀 그리고 나, 다시보기, 픽션과 논픽션의 경계에서라는 네가지의 주제로 그동안 담아내셨던 사진들과 그사진에 관한 작가분의 마음속 이야기들을 펼쳐내고 있었다.

도시와 여행에서는 그분이 다니셨던 여행지에 관련된 사진들과 이야기들이.....

그, 그녀 그리고 나에서는 의뢰를 통해, 혹은 친분관계로 있는 사람들의 모습과 작가분의 가족에 관한 이야기들이....

다시보기에서는 그분이 새롭게 시도하고 있는 사진기법에 의한 사진들과 드론을 가지고 찍었던 사진들, 그분이 좋아하는 하늘과 물에 대한 사진들, 몇년에 걸쳐 만들고 계신 곶자왈에 대한 사진과 이야기들이...

픽션과 논픽션의 경계에서는 폴라로이드 사진에 관한 내용과 그분의 이야기들이 담겨 있었다.

책을 살펴보며 나도 모르게 "이게 정말 사진일까? " "전부터 이런 모습들을 가까이에서 보고 싶었는데..."

어떤때는 아무말도 없이 추임새만 "와~아"하고 내벹는 순간도 있었고 작가분께서 들려주시는 사진찍는 법에 관한 이야기들을 해주실때면  나무만 보지말고 숲을 보라는 말이 떠올랐고 그분이 심혈을 기울이신 사진들을 천천히 감상하는 시간도 갖여보았다.  사진에 관심을 두고 있는 분들이 이책을 만나게 된다면 사진에 대한 새로운 시각을 열어주는 계기가 될것 같았다.

누군가의 마음을 울리고 누군가의 생각을 다듬어 주며 누군가에게 지금의 자신을 되돌아 보는 시간을 주고 누군가에게 자신만의 여유로운 시간을 안겨주는.....

늦가을 낙엽이 떨어지는 벤치에 앉아 진한 가을 향기를 맡으며 차한잔을 마시는 시간처럼 이책은 나에게 그런 눈의 아름다움과 마음의 넉넉함과 생각의 깊이를 선물해 주었다.

그래서일까?

그분의 다른 책들도 만나고 싶다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성되었습니다.