-
-
손경희의 수제청 정리노트 - 새콤달콤 나만의 홈카페 즐기기, 개정판
손경희 지음 / 두드림미디어 / 2024년 3월
평점 :
이 책은 수제청 정리 뿐만이 아니었다.
24가지의 수제청 말고도 수제식초, 코디얼, 건조과일도 정리되어 있다.
각종 청을 만들고, 마무리 꼭지에는 000에이드, 00차, 000요거트 등 활용하는 방법도 제시되어 있어서 너무 유익하다!
수제식초는 발효식초를 말하는데, 시판용 식초를 굳이 사지 않아도 되겠다는 생각이 들었다.
좀더 건강한 밥상을 위해 수제식초를 만들어 건강을 챙겨야겠다.
그리고 이 책을 통해서 코디얼에 대해서도 알게 되었다.(나는 요리에 문외한)
수제청 만드는 것과는 약간 다른 방식-가열인데, 수제청과의 장단점을 비교해보고 선택하면 되겠다.
마지막 코너인 건조과일 정리도 참 좋다.
요즘 과일 가격이 만만치 않은데, 혹시 집에 과일이 많이 생기게 되면 각종 방법으로 과일청, 과일식초, 과일 코디얼, 건조 과일 등을 만들어 야무지게 활용하는데, 이 책만큼 좋은 선생은 없는 거같다!