카레는 하나의 거대한 세계관이다. - P146
점령하는, 물들이는, 뒤섞이며 휘저어지는, 강력한 전개. 일단 속하는 순간 대책없이 그 세계의 울타리 안에 속하게 된다. 장르가 내용을 끌고 가는 글이나 영화처럼. - P46
사골육수, 다크초콜릿 한조각, 그리고 다음 날.
카레의 세가지 치트키. - P150
가을의 차가움을 견딘 가지가 문득 내뿜는 형형한 푸른빛처럼, 가지를 가르는 저녁은 오래 묵혀온 밤의 어둠이 빛을 향해 열리는 시간이다. - P160
한마디로 그라브락스는 한 필렛의 연어에 인간이 지금까지 발견해온 온갖 향기로운 것들을 뒤섞어 만드는 향의 연회다. - P167
이 작고 우아한 디저트는 반짝임을 이해하는 데 걸리는 시간의 단위다. 어둠이 품은 다정을 짐작하는 하룻밤이다. - P178
겨울은 까눌레와 어울리는 계절이다. 버터와 럼, 바닐라빈이 구워지면서 퍼지는 다갈색의 향기는 공간에 분명한 무늬를 새겨놓는다. 방금 내린 커피와 함께하면 최고의겨울 선물. 간밤의 출렁이던 생각들을 하나의 매듭으로 묶어 완연한 실체로 만들어낸 아침이다. - P184
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