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정이네 밑반찬 101 - 냉털 재료로 맛있게 만드는
류정희 지음 / 책밥 / 2024년 9월
평점 :
책밥 출판사로부터 책을 제공받아 작성한 서평입니다.

주부들에게 가장 큰 고민이라 할 수 있는 매일 밑반찬. 오늘저녁엔 뭐 먹지? 내일 아침반찬은 뭘 준비해야할까? 라는
고민을 주부가 된 이후, 또 아이가 태어난 이후 가장 많이 하는 것 같다.
특히, 냉장고에 있는 재료들만 보고 아이디어가 툭툭 떠오르는 요리센스 넘치는 사람이 아닌 나같은 엄마들은..
매일 반찬고민이 너무 어렵고, 냉장고 재료만 들여본다고 아이디어도 떠오르지 않는다는 것이다.
요리를 쓱쓱 잘 하는 타입이 아니고, 항상 레시피 찾아 공부하면서 밑반찬 만들기를 하다보면 뭘 검색해야 할지도 모를때가 종종 있다. 난, 그냥 평범한 냉장고 속 재료로 밑반찬을 만들고 싶을 뿐인데 말이다.
집에 많은 요리책들이 있지만, 정이네 밑반찬101 책이 너무 좋고, 유용한 이유는
슈퍼가서 아무생각없이 사들고 온 하나의 재료로 여러가지 다양한 요리법으로 밑반찬 만드는법을 알려준다는 것이다.
게다가 한식반찬이라 우리집 꼬마가 너무 좋아하는 메뉴들로 가득차있다.

정이네 밑반찬101의 저자는 정갈하고 깔끔한 시골입맛을 고수해온 한식 쿠킹클래스 강사이자 27만 팔로워를 보유한 인플루언서다. 소박하면서도 담백하고 정갈한 시골맛을 맛보고 싶은 주부들이라면, 집에 이 요리책 하나는 부엌에 챙겨두는 걸 추천한다.
마트나, 동네슈퍼가면 뭘 사야할지 모를때, 오늘 무슨 반찬을 할지 아직 정해지지 않았을 때 사게되는 재료들로 깔끔한 요리법을 담고 있는 책이다.
시금치, 버섯, 호박, 콩나물, 무, 고추, 꽈리고추....등등등

그 흔한 콩나물 재료도. 요알못 엄마에게는 한 봉지 다 재료를 소진하는 것도 쉽지 않은 일이라 반찬가게에서 콩나물 무침을 종종 구매하는 편이었는데 이번엔 요리책을 보며, 무려 두가지 나물로 무쳐보았다.

이 요리책이 너무 도움이 됬던 이유는 바로 이런것이다.
하나의 재료를 통해, 여러가지 활용하는 방법을 담고 있다는 것이다. 이것이 진정한 냉털 방법.
그리고, 재료낭비없이 활용할 수 있는 책이 아닌가 싶다.
콩나물 하나로, 부추콩나물무침, 하얀콩나물무침, 콩나물볶음까지! 가끔 콩나물 세일할 때 큰 봉지 두개씩 사오곤 했는데 결국 너무 양이 많아 엄마네도 나눠주고, 맨날 하던 반찬 하나로 꾸역꾸역 밑반찬 하나 만들었는데, 이 책덕분에 앞으론 다양하게 활용할 수 있을 듯 하다.
우선, 집에 부추 없으니 하얀콩나물무침과 콩나물볶음을 만들어주었다.

책에 나온대로 콩나물 3분 삶기.
그동안 내가 만든 콩나물무침 맛은 왜이럴까..라는 고민이 정말 많으면서도 어떤 포인트가 잘못되었는지 몰라 아이가 콩나물을 너무 좋아해서 직접 무치는거 포기하고 반찬가게 이용을 정말 많이 했었는데, 이번에 제대로 맛있게 하는 법을 배울수 있었다.

다음은, 남은 콩나물 반으로 콩나물볶음을 만들어보았다.
정이네하우스의 요리법은 매우 간단하게 쉽게 나와 있지만, 맛이 정말깔끔하고 맛있다는것이 특징이다.
아마 한식을 좋아하는 우리집 입맛에 너무 잘맛는걸수도 있다.
콩나물볶음은 처음 해봤는데, 내가 만든 콩나물반찬은 항상 일주일넘게 인기없어 반찬통에 오래두다 버리는 일이 많앗는데, 오늘은 하루만에 다 소진되버릴정도로 인기반찬이었다는 후기..

정이네 양념 계량도 숟가락으로 쉽게 계량표시가 되어 있는데다, 정말 뚝딱뚝딱 조리법이 간단하지만 너무 깔끔하고 맛있다는 것이 특징이다. 역시, 꾸준하게 사랑받아온 레시피로 인기받을만한 충분한 이유가 있다는걸 느낄수 있었다.
매일매일 냉장고속 재료로 냉장고 싹 비우고, 새로운 신선재료 사고 싶은게 소원이었는데, 정이네 밑반찬 101 덕분에
냉털은 냉털대로~ 또 한가지 재료로 여러 조리법을 배울수 있어서 너무 좋다.
앞으로, 이 책에 있는 밑반찬 만드는법 다 배울때까지 열심히 활용해줘야 겠다.