브로콜리,오징어,새우와 함께 올리브오일에 저민 마늘을 우린 마늘기름으로 드레싱을 만들어 샐러드를
만들어봤습니다 조금은 독특한 드레싱이라 입맛에 맞지 않은 사람들이 꽤 있을 듯싶습니다
먼저 올리브오일에 저민 마늘을 넣고 냉장고 하루 정도 보관합니다
새우는 껍질을 벗기고 오징어는 칼집을 낸 후에 끓는 물에 살짝 데칩니다
새우 머리는 모아서 냉동실에 보관했다가 찌개나 국을 끓일 때 사용하면 깊은 국물 맛이 납니다
브로콜리도 작은 송이로 떼어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 재빨리 데쳐 헹굽니다
냉장고에 보관했던 마늘기름에 양념과 조미료를 넣고 드레싱을 만듭니다
재료를 볼에 담습니다
그리고 드레싱을 끼얹어 고루 버무리면 됩니다
간이 맞지 않으면 소금을 조금 더 첨가합니다
재료
브로콜리(80g),오징어(몸통,1마리),새우(5마리),소금 조금
드레싱
마늘기름,다진 홍고추(1개),마늘즙(1작은술),다진 양파(2큰술),설탕(1큰술),식초(2큰술),소금과 후춧가루
약간씩
마늘기름
마늘(2톨),올리브오일(3큰술)