많은 노포들에서 공동적으로 찾을 수 있는 특징 중 하나가 부족한 위생 관념이다.노포에 가면 음식은 맛있는데, 음식을 먹는 공간이나 주방, 화장실 등이 비위생적인 곳을 마주칠 때가 많다. 조금은 나이대가 있는 손님들은 그러려니 하고 넘기지만 젊은 세대들에게는 이런 부분들이 노포를 찾는데 가장 큰 걸림돌이 된다. - P204