대통령의 요리사

대통령의 요리사 - 다섯 대통령을 모신 20년 4개월의 기록
천상현 지음 / 쌤앤파커스 / 2023년 12월

오랜만에 꽤 재밌는 책을 봤습니다. 20여년동안 대통령을 모시면서 겪은 이야기를 볼 수 있었습니다. 그리고 각각 대통령들이 좋아했던 음식을 한몫에 볼 수 있어서 대통령의 성격을 음식을 통해 알 수 있다는 장점도 있었습니다. 꽤 재밌었습니다. 뭔가 알지 못했던 비하인드 스토리를 보는 듯한 느낌을 많이 받았습니다. 그리고 요리사로 처음 들어갈 수 있었던 것이 천상현 셰프가 중식담당을 했었기 때문인데 김대중 대통령이 중식을 정말 좋아해서 그 덕분에 셰프로 들어갈 수 있었다는 이야기를 시작으로 20년간의 여정을 이야기해주고 있었습니다.

그리고 이희호 여사는 정말 싱겁게 먹기로 소문이 났는데 입에 맞으면 굳이 염도계를 쓸 필요가 없을 정도로 입이 까다롭다는 건 새로 알게된 사실이었습니다. 저희 집도 어머니가 싱겁게 드시는데 아마 이희호 여사님보다 더 싱겁게 드시지 않을까?는 생각이 들었습니다. 물론 최근들어서는 소금을 넣기 시작해서 국에서 짠맛이 조금 나오긴 합니다만 그래도 다른 집에 비해선 엄청 싱겁게 먹는 편입니다. 이 이야기를 보면서 저희 집이 생각이 났었습니다. 대통령집이라고 크게 다른 바가 없다는 것이 꽤 재밌었습니다. 

청와대에서는 김장도 셰프들이 직접한다는 이야기를 들으면서 꽤 신기했습니다. 배추김치만 400포기를 담그는데 그 정도의 양을 담그기 위해서 들어가는 건고추가 500근(300KG)이라는 말을 듣고는 진짜 보통일이 아니구나는 생각이 들었습니다. 보통 집에서 담그는 김치만 하더라도 허리가 휘어진다는 이야기가 나오는데 저 정도의 양이면 허리가 휘어지다못해 부서질 것 같다는 생각이 들었습니다. 그리고 배추김치뿐만 아니라 깍두기 갓김치 파김치 등도 직접 담가먹는다는 이야기에 청와대 셰프가 보통 힘든 일이 아니구나를 느낄 수 있었습니다.

대통령이 바뀔 때마다 식성이 정말 확 바뀌기 때문에 그 입맛을 맞추기위한 노력을 그대로 담고 있었습니다. 이명박 대통령의 경우에는 현대건설에서 오랫동안 근무해서 그런지 단골식당이 현대그룹 사무실 근처에 많았다는 이야기를 하면서 그 맛을 내기 위해서 갖은 노력을 했다는 이야기를 하고 있었습니다. 그리고 노무현 대통령의 경우에는 토속촌에 있던 밥집이 대부분이라 대중적인 맛을 내기위해서 노력했다는 이야기를 하고 있었습니다. 문재인 대통령의 경우에는 여의도 맛집이 많아서 돼지국밥 등을 즐겨드셨다는 이야기를 담고 있었습니다. 대통령의 이런 비하인드 스토리를 들으면서 다른 사람들과 같은 인간미가 느껴졌습니다.

이 리뷰는 출판사에서 도서를 제공 받아 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.

우상파괴

우상파괴 - 군중에서 공중으로
윤동준 지음 / 파람북 / 2023년 10월

여러가지를 포기하고 산다고해서 N포세대라는 말을 줄곧 달고 살아갑니다. 그리고 최근 뉴스를 본 적이 있었는데 출산을 하지 않는 이유 중 가장 큰 이유가 "경제적 이유"였습니다. 애를 갖고싶고 양육할 의사가 있음에도 불구하고 미래가 불투명해서, 그리고 지금도 버티기가 버거운 데 입을 하나 더 늘릴 수 없다는 좌절이 포기를 하게끔 만들었다는 기사를 보고서는 씁쓸함을 금치 못했습니다. 희망이 점점 없어져가는 느낌입니다.

저도 언젠간 이런 책을 한번 써보고 싶다는 생각을 했었습니다. 그런데 윤동준 작가가 먼저 그 생각을 이루신 것 같았습니다. 깊게 생각했고 여러 방면으로 살펴보았습니다. 특히 위대한 수업에서 강의를 통해 더 유명해진 폴 그루그먼은 하위층의 실질임금은 하락했지만 상위층의 실질 부는 4배나 증가했다는 이야기를 하고 있었습니다. 그리고 최근 COVID-19를 지나오면서 부의 격차는 더욱 깊어졌다는 통계를 보면서 이제는 공정이라는 단어가 더이상 통용되지 않겠구나는 생각이 들 정도였습니다.

분명 우리가 생각하는 세상이 이런 생각은 아니었고 과거에 우리가 꿈꾸왔던 세상은 이런 세상이 아니었을지언데 예전에 교과서에는 마냥 푸른색깔의 청사진만 바라봤던 기억이 납니다. 그것이 지금은 이루어지지 않는다는 걸 깨달았지만 점점 흐려지는 희망은 더이상의 확장보단 그냥 생존에 치중하는 모습을 보여준다는 생각이 들었습니다.

#우상파괴 #컬처블룸 #컬처블룸리뷰단(서평단)

**이 글은 컬처블롬을 통해 제품 또는 서비스를 제공받아 작성한 글입니다.**

나는 네이버 블로그로 억대연봉 번다

나는 네이버 블로그로 억대 연봉 번다 - 상위 0.1% 네이버 인플루언서 3인의 블로그 실전 공략법
MJ의후다닥레시피(김미진) 외 지음 / 경향BP / 2023년 11월

자신이 꾸민 집이 평가를 받고 그에 따른 부수입이 생긴다면 그야말로 일석이조가 아닐까 생각해봅니다. 예전에 싸이월드에서는 "도토리"라는 것을 쓰면서 돈을 쓰는 개념이었다면 지금은 블로그를 꾸미는데 자연스레 수입이 생기는 구조가 만들어지기도 합니다. 혹자는 애드온 광고와 협찬을 받으면서 월급쟁이 부럽지않은 연봉을 올리곤 합니다. 물론 모두가 그렇게 버는 것은 아닙니다만 적어도 누군가는 그만큼의 수입을 올리고 있습니다. 그 비결이 뭔지에 대해서 "나는 네이버 블로그로 억대연봉 번다"는 단순히 본인 자랑이 아닌 실무적인 입장에서 글을 적고 있었습니다.

처음에는 어떤 방식으로 수입을 올릴 수 있는지에 대해서 자세하게 적고 있었습니다. 브랜드 커넥터의 브커, 광고대행사, 실행사, 체험단, 기자단 등이 있었는데 저는 개인적으로 체험단 활동을 하면서 꽤 많은 것을 접했던 적이 있어서 의외로 제가 알고 있는 분야에서 확장할 수 있겠다는 생각이 들었습니다. 그리고 특정 제품이나 서비스 홍보 포스팅을 할 때는 체험단과 기자단이 다르다는 이야기를 하고 있었습니다. 그런데 그 중에서도 거를 것은 꼭 거르라는 충고를 아끼지 않고 있었습니다. 이것은 경험에서부터 비롯된 충고였습니다.

보통 글을 적을 때도 일을 할 때도 강조하는 것이 차별성을 강조합니다만 어떻게해야 차별성을 두드러낼 수 있는지 솔직히 말해서 잘 모르겠습니다. 저자는 닉네임에서부터 차별성을 드러내야한다는 이야기를 하고 있었습니다만 닉네임이 어떻게하면 제대로 컨셉을 잡을 수 있을까에 대한 고민을 저에게 던져주셨습니다. 그리고 키워드를 잡아내는 방법에 대해서 이야기를 하고 있었습니다. 제 블로그가 조회수가 잘 나오는 것은 대부분 키워드가 잘 잡힌 글이었습니다. 그런 면을 잘 살려고 조금씩 적용해보는 건 어떨까는 생각을 하게끔 해주었습니다.

보통 블로그를 한다고 그러면 거창한 것을 생각하거나 여행 혹은 요리 등을 생각하기 쉬운데 의외의 것에 포인트를 줄 수 있었습니다. 자신의 일을 블로그에 올린다거나 아니면 생각을 올린다거나 하는 등으로 일상적인 이야기를 통해 소통하는 블로그를 만들어내는 방법도 있었지만 그것보다 더 드러낼 수 있는 것이 "육아"블로그 였습니다. 생각이상으로 저에겐 신선함으로 다가왔습니다. 그리고 실제로 자신이 블로그를 운영하면서 겪은 사례를 사례집을 통해서 풀어내는 것이 블로그가 마냥 꽃길만을 선사해주지 않는다는 현실적인 조언을 아끼지 않았습니다. 블로그를 운영해보기 전 제대로 알아보기 위한 책으로 제격이라는 생각이 들었습니다.

이 리뷰는 출판사에서 도서를 제공 받아 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.

기분파 제과제빵기능사 필기

2024 기분파 제과제빵기능사 필기 (통합) - 핵심이론요약과 기출문제로 구성한 초단기 합격 전략집+<특별부록>핵심요약 족집게 160선 수록 ㅣ 2024 기분파 시리즈
에듀웨이 R&D 연구소 엮음 / 에듀웨이(주) / 2024년 1월

예전에 어머니가 한식조리기능사를 준비하셨고 한식조리기능사를 취득하면서 느낀 것인데 생각보다 어렵다는 생각이 들었습니다. 그런데 한식조리기능사가 있으셔서 그런지 밥맛이 항상 좋다(?)는 생각을 하고 있습니다. (집밥 항상 사랑해요.) 물론 한식조리기능사에 있는 과목 덕분에 여러가지 다채로운 음식을 먹고 있습니다. 진달래 화전이라던가 칠절편이라든가 기타등등을 먹는데 꽤 맛있습니다.

최근에는 양식, 중식 셰프도 유명하지만 한식셰프도 점점 한류가 성행하면서 유명세를 타면서 점점 수요가 많아지는 느낌이 들었습니다. 그리고 한류를 알리기 위해서 파견가는 한식조리사도 있기에 한번 도전해볼 만하다는 생각이 들었습니다. 한식조리기능사도 국가공인자격증이기 때문에 산안공에서 실시합니다 Q-net에서 원서제출이 가능하며 그 기준도 매우 까다로워서 한식조리기능사를 가지고 있단 사실만으로도 충분히 그 자격이 입증되었다는 생각이 들었습니다.

주요항목은 한식 위생관리, 한식 안전관리, 한식 재료관리 한식 구매관리, 한식 기초 조리실무 한식 밥조리, 한식 죽조리, 한식 국과 탕조리, 한식 찌개조리, 한식 전 적 조리, 한식 생채 회 조리, 한식 조림 초 조리, 한식 구이 조리, 한식 숙채 조리, 한식 볶음 조리 등으로 구성되어있었는데 이것만 다 익혀도 그냥 한식이 뚝딱하고 나올 것만 같은 구성이라 한식조리기능사의 길도 결코 쉬운 길이 아니구나를 느낄 수 있었습니다.

그리고 책의 구성 또한 눈에 한몫에 들어올 수 있도록 박스로 처리하고 있었습니다. 인수 공통 감염병에서는 소 돼지 양 말 개 쥐 고양이 토끼 조류 등 동물과 사람간에 전염될 수 있는 병명을 적어두고 있어서 처리하는데 특히 조심해야할 병원인자를 설명하고 있었고 바이러스와 세균 그리고 기타로 분류해서 그 조심해야하는 정도를 두드러지게 표시하고 있었습니다.

그리고 이 책만의 특징이라고 할 수 있는 QR코드가 옆에 붙어 있어서 감염병 암기법을 알 수 있도록 구성해뒀다는 점이 인상깊었습니다. 특히 그냥 알 수 없는 에볼라바이러스병 마버그열 라싸열 크리미안콩고출혈열 남아메리카 출혈열 등 그냥 보기만해도 잘 외워지지 않는 병명을 암기할 수 있다는 자체만으로도 큰 도움이 된다는 생각이 들었습니다.

이 리뷰는 출판사에서 도서를 제공 받아 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.

기분파 제과제빵기능사 필기

2024 기분파 제과제빵기능사 필기 (통합) - 핵심이론요약과 기출문제로 구성한 초단기 합격 전략집+<특별부록>핵심요약 족집게 160선 수록 ㅣ 2024 기분파 시리즈
에듀웨이 R&D 연구소 엮음 / 에듀웨이(주) / 2024년 1월

제과 제빵의 길도 정말 무궁무진하구나를 느낀 것이 주변에 제빵사를 보면서 느낀 것이 자신이 원하는 빵이 나왔을 때 기뻐하는 모습을 보면서 정말 자신의 일을 좋아하는구나를 느낄 수 있었고 그 빵을 먹는 저를 보면서 좋아하는 모습을 볼 때 진짜 좋아하는 직업이구나를 느낄 수 있었습니다. 자신이 구상한 것을 먹을 수 있는 것으로 구현한다는 것이 얼마나 아름다운지 그 때 깨달았습니다.

최근에는 카페가 많이 성행하면서 그와 동시에 제과와 제빵을 겸하는 경우를 많이 봤습니다. 그 덕분에 제과 제빵사의 수요가 늘어난 것도 사실입니다. 제과 제빵기능사도 국가공인자격증이기 때문에 산안공에서 실시합니다 Q-net에서 원서제출이 가능하며 그 기준도 매우 까다로워서 제과 제빵사를 가지고 있단 사실만으로도 충분히 그 자격이 입증되었다는 생각이 들었습니다.

그리고 제과기능사에서는 재료혼합, 반죽 및 정형, 굽기, 포장, 저장 및 유통, 위생안전관리, 작업환경 등을 평가하는데 제가 생각했던 것 이상으로 진짜 까다로웠습니다. 저도 제과에 관심이 있어서 한번 취득해볼까는 생각을 했었는데 그 까다로움에 한번 생각을 다시 해봐야겠다는 생각이 들었습니다. 제빵은 재료혼합, 반죽 발효, 반죽 및 정형, 굽기, 마무리, 위생안전관리, 작업환경 등을 평가하는데 둘다 필기가 꽤 어렵겠다는 생각이 들었습니다.

하지만 "기분파 제과제빵기능사 필기"를 통해서 학습해본 결과 생각보다 어렵지 않다는 것을 느꼈습니다. 필요한 부분만 집중적으로 암기해서 답안에 현출하면 금방 붙을 수 있을 것 같았습니다. 하지만 제과나 제빵이나 실기가 정말 어렵고 복잡하다는 이야기를 들었습니다. 하지만 필기를 붙지않으면 실기가 어려운지 쉬운지 알 수 없는 노릇입니다. 그만큼 필기합격은 필수입니다.

그리고 내용면에서도 깔끔하게 적어두고 있었습니다. 쇼트닝의 기능에서 가소성 그리고 크림성 유화성 등 우리가 제과 제빵을 할 때 필요한 부분을 박스로 정리하고 있었고 가독성이 높게 넘버링을 해둬서 한몫에 모든 것을 다 볼 수 있다는 장점이 있었습니다. 그리고 중요한 부분은 볼드체에 색깔을 가미해서 마지막에 일회독할 때 굳이 다른 작업을 하지 않더라도 일회독할 수 있도록 해두었습니다.

이 리뷰는 출판사에서 도서를 제공 받아 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.