슈잇의 베이직 제과 클래스

슈잇의 베이직 제과 클래스 - 초보 베이커를 위한
이윤정 지음 / 책밥 / 2023년 4월

『초보 베이커를 위한 슈잇의 베이직 제과 클래스​』

Prologue에는 도구와 재료, 용어, 그리고 작업 전 체크리스트에 대해 사전 설명이 잘 되어 있어요. 저자는 디저트를 쉽게 만들수 있는 방법과 ‘재료와 공정의 이해’에 주안점을 두는 홈베이킹 클래스 운영자답게 자세한 과정의 사진 컷을 많이 제공해 주어서 따라 하기 쉬웠어요.

과정마다 자세한 팁(Tip)을 통해 해당 공정에서 실수할 것을 미리 예측해서 알려주는 것도 도움이 컸어요.

총 9개의 파트로 나뉘어 49가지의 다양한 제과 레시피가 담겨 있어요.

구움과자로 쿠키, 마들렌, 피낭시에, 스콘, 파운드케이크가 먼저 나오고 그 다음 케이크와 타르트 & 파이, 슈와 오븐 없이도 간단하게 만들 수 있는 디저트가 수록되어 있어요. 그리고 각 파트별로 체크포인트를 통해 작은 행동 하나라도 정확하게 하도록 조언을 합니다. (매우 중요)

1권의 책에서 9개 종류의 제과 이론을 모두 다루어 초보자가 제과 기초를 탄탄하게 다질 수 있는 장점이 돋보여요.

PART 1 쿠키에서 크랜베리 마카다미아 쿠키 PART 4 스콘에서 시나몬 롤스콘을 골라 만들어 보았어요.

크랜베리 마카다미아 쿠키

실온에 둔 버터를 먼저 핸드믹서로 풀어줍니다.

그 다음 황설탕, 물엿, 소금, 바닐라를 섞어 휘핑합니다.

중력분과 베이킹 파우더를 넣어요.

나머지 재료를 섞어 랩을 씌워 냉장고에서 30분간 휴지 한 후 소분합니다.

꾹 눌러서 얇게 펴지 않고 도톰하게 살짝만 눌러 성형합니다.

마카다미아를 170도에서 5분간 구운 게 신의 한 수랍니다.

안 구운 마카다미아보다 훨씬 고소한 맛이 느껴졌어요.

화이트 초코렛의 진하게 달콤한 맛과 고소한 마카다미아 맛에 또 만들고 싶어지는 쿠키에요.

시나몬 롤스콘

재료에 황설탕, 흑설탕이 모두 있어요. 스콘에 흑설탕이 들어가는 것이 신기합니다. 차가운 버터를 쌀알 크기로 썰어야 하는데 볶음밥 할 때 당근처럼 잘 게 썰었어요. 스콘안에 넣는 속재료, 성형 후 바르는 코팅용 달걀물, 완성된 스콘이 완전히 식은 후 바르는 슈거글레이즈 등 재료가 많아서 사전 준비가 좀 길지만 만드는 순서는 책에 나와있는 과정 사진을 보면서 쉽게 이해할 수 있어서 다행이었어요.

네모나게 성형하고 랩을 씌워 냉장고에서 30분 휴지 시켰어요. 그 다음 반죽을 펴는데 가로 28 cm 세로 24 cm 사이즈 맞추느라 시간이 상당히 걸렸어요. 

이렇게 저처럼 시간이 오래 걸리면 버터가 많이 녹아서 단단하게 말기가 어려워요. (반죽이 너무 물렁해지면 랩을 씌워 냉장고에 20분 정도 두면 더 좋을 것 같았어요)

흑설탕과 호두분태, 계피가루를 얹었어요. 김밥처럼 말아서 다시 냉장고에서 30분 휴지 시킨 후 6등분으로 자르고, 구웠을 때 윤기 나도록 달걀물로 코팅해요.

성형시간이 길어져서 반죽이 무를 때는 냉장고에서 30분 휴지 시간을 1시간 이상으로 늘려서 좀 더 단단하게 굳혀야 썰 때 모양이 잘 잡힌다는 것을 이번 경험으로 알게 되었어요.

반죽이 물러져서 애먹었는데 다음엔 좀 더 잘 만들 수 있겠죠. ㅎㅎ

180도에서 20분간 구워요. 완전히 식힌 후 슈거글레이즈로 장식했어요.

책처럼 선물용 포장을 해보았어요 흑설탕이 들어간 쿠키가 이렇게 맛있다는 것을 처음 알았어요. 설탕의 맛이라기 보다 뭔가 깊은 단맛이 느껴졌어요. 시나몬 향도 은은해요. 다른 스콘보다는 시간이 오래 걸렸지만 완전 맛나요. 자꾸 손이 가는 중독성 있는 맛이었어요.

빵은 발효시간이 길어서 하루 꼬박 걸리기도 하지만 쿠키는 30분~1시간 정도 휴지 시간만 걸리고 굽는 시간도 짧아 자주 만들어 먹을 수 있을 것 같아요.

이 책은 다량의 사진으로 제과 과정 컷을 자세하게 보여 주고, 대부분의 제과 종류를 모두 수록하여 책이 제법 두꺼워요. 자세한 Tip이 달려있는 초보용 레시피로 공정을 쉽게 이해할 수 있어서 실패 확률이 적다는 것도 이 책의 장점입니다.

책밥 출판사에서 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.

주식유치원에서 배우는 해외주식 기초수업

주식유치원에서 배우는 해외주식 기초수업 - 해외주식 투자의 기본과 개별종목 및 ETF 실전투자 전략까지 해외주식 투자의 A to Z
주식유치원(김석민) 지음 / 책밥 / 2023년 4월

「주식유치원에서 배우는 해외주식 기초수업」

처음 주식투자를 시작할 때 해외주식 중에서 미국, 중국, 베트남 주식에 투자했었다. 그러나 별 소득이 없어 해외주식 투자는 접고 말았다. 미국 주식 시장이 좋아지고 있어서 달러 환전을 미리 해두었다가 미국주식에 투자하는 사람들을 부러워하고 있는 차에 「해외주식 기초수업」을 만났다.

2장에서 저자는 해외주식과 국내주식 투자의 다른 점에 대해 설명하였다. 해외주식을 할 때 가장 어려운 점이 환율이다. 주식투자로 10%를 벌었다해도 원화 가치가 떨어지면 번 게 없다. 반대로 지금처럼 환율이 높다면 보유하고 있는 미국 주식은 생각보다 덜 떨어졌다고 봐야 한다.

은행에서 환율우대를 받아 환전하면 조금 더 싸겠지만 번거로운 사람들은 증권사에 환전수수료를 내고 환전한다. 원화 가치에 환전수수료까지 빼야 한다. 책에는 증권사별 환전수수료와 기본 매매수수료 표가 나와 있다. 또한 해외주식은 양도소득세를 매년 5월 홈택스에서 직접 신고해야 한다는 것도 차이점이라고 알려주었다.

해외주식을 매매하려면 거래시간과 결제일이 나라마다 다르다는 것을 알아야 한다. 미국은 밤 11시30분부터 장이 열리고 결제일은 3영업일 뒤이다. 그런데 삼성증권에서는 미국 주식 주간거래가 가능하다고 한다. 상승과 하락의 색깔이 우리와 반대인 것도 차이점이다. 거래 단위도 한국과 같이 1주 단위인 나라가 많지만 중국은 100주 단위라고 한다.

미국은 숫자로 종목을 표시하는 한국, 중국과 달리 알파벳으로 티커를 만들었다. 상하한가제도가 있는 한국은 30% 중국은 10%지만 미국은 아예 제한이 없다. 동시호가도 우리나라는 장전, 장마감에 운영하지만 미국은 이마저도 없다고 한다. 중국과 일본은 장 중간에 점심을 위한 휴장을 한다. 책에는 이런 차이점이 조목조목 나와 있다.

저자는 해외주식의 기술적인 기초지식뿐만 아니라 실전투자 전략을 전수하였다.

주식종목을 매수하기 전부터 그 종목의 하락을 생각하라고 한다. 좋은 기업도 하락할 때 매수해야 돈을 번다는 조언이다. 단일 종목에 자신이 없다면 시가총액 상위 500개 기업이 모인 S&P500에 투자를 권한다. 단기간의 변동성은 있을지라도 1928년부터 지금까지 우상향했기 때문이다. 장기수익률이 연평균 8%라고 하니 적금보다 낫다.

저자는 해외투자를 위한 정보 탐색에 도움이 되는 웹사이트를 잘 정리해서 보여준다. 각 웹사이트의 특징도 설명하였다.

관심 기업은 산업분석에서 시작해 개별기업으로 추려 나가는 톱다운 접근과 개별기업 분석에서 시작해 관련 산업으로 리서치를 확장해나가는 보텀업 방식을 소개한다. 비슷한 산업군을 섹터라고 하는데 같은 섹터에 속한 기업은 유사한 주가 추이를 보이기에 좋아질 섹터 내에서 유망한 기업을 고르라고 하였다. 더불어 각 자산운용사들이 공시하는 13F 리포트를 주목하라고 알려주었다.

저자는 6장에서 해외주식 개별종목 실전 투자에 대한 전략을 짜주었고, 7장과 8장에서는 국내와 다른 해외 ETF를 설명하고 또한 ETF 실전투자 전략을 설명하였다. 마지막 PART 5에서는 한국보다 훨씬 높은 배당을 하는 기업을 중심으로 배당주에 대한 정보와 투자전략을 풀어놓았다.

이 책은 초보 주식투자자들이 해외주식에 관심을 갖고 눈을 돌릴 때 알기 쉽게 해외 주식투자의 기초를 설명하였다. 뿐만아니라 저자의 해외투자의 중요한 전략 노하우까지 아낌없이 방출하였다. 이 한 권의 책만으로 해외주식 투자를 시작하기에 부족함이 없을 것 같다. 그리고 워렌 버핏처럼 천천히 나아간다는 저자의 투자 철학까지 답습하고 싶다.

책밥 출판사에서 책을 제공받아 작성한 서평입니다

[100자평] 주식 고수는 투자 정보를 어디서, 무엇을, 어떻게 찾나? 네이버 증권

주식 고수는 투자 정보를 어디서, 무엇을, 어떻게 찾나? 네이버 증권 - 3rd 최신개정판
알렉스 강 지음 / 스마트비즈니스 / 2023년 4월

정보에 취약한 초보투자자들에게 네이버에서 종목에 대한 정보를 수집하는 방법과 이 정보를 분석하는 노하우를 알려주었다.

주식 고수는 투자 정보를 어디서, 무엇을, 어떻게 찾나? 네이버 증권

주식 고수는 투자 정보를 어디서, 무엇을, 어떻게 찾나? 네이버 증권 - 3rd 최신개정판
알렉스 강 지음 / 스마트비즈니스 / 2023년 4월

『​주식 고수는 투자 정보를 어디서, 무엇을, 어떻게 찾나? 네이버 증권』

매일 핸드폰으로 네이버 증권에서 주식현황을 확인한다. 주식을 하면서 제대로 알아보고자 노력하지 않았던 게으름을 탓할 때가 종종 있다. 좀 더 조사해볼 걸... 하고 늘 후회한다. 특정 종목에 대해 조사하고 정보를 수집하는 루틴이 아직 없는 탓에 후회할 때가 많다. 네이버에서 엄청난 정보를 제공하고 있다고 하니 이번에 정보 탐색 루틴을 만들어보는 것이 좋겠다는 생각이 들었다.

네이버 증권에서 정보 수집하는 방법에 대한 설명 전에 저자는 주식 매매 주문 방법, 주식 거래 시간 같은 초보투자자를 위한 주식 거래의 기초부터 설명하였다. 그리고 네이버 금융에서 알 수 있는 각종 정보에 대한 설명이 이어진다.

급등주 분석: 네이버 금융에서 국내증시 – 급등을 차례로 클릭하면 급등한 종목 정보를 확인할 수 있다.

테마주 분석: 테마주 찾는 법뿐만 아니라 테마주 투자법에 대해서도 설명한다.

시장의 흐름 읽기: 네이버가 제공하는 증권사 보고서는 리서치를 클릭하여 본다. 가장 상단에 있는 시황정보 리포트를 참조하면 최근 증시 상황을 알 수 있다.

재무 분석: 종목분석에서 재무분석을 클릭한다. 저자는 PER, PBR, PCR 같은 주식의 지표에 대해 따로 자세히 설명한다.

펀더멘탈 분석: 펀터멘탈은 가치 투자를 위해 재무제표에 나온 수치들을 보고 기업의 재무구조와 실적을 이해하는 지표이다. 각 지표에 따라 투자에 참고해야 할 내용이 자세하게 나와 있다.

추세선을 매매 타이밍 찾기: 네이버는 기업의 미래가치에 대한 자료도 제공하고 있는데 이것은 추정 PER 자료를 참고하면 된다. 저자는 네이버에서 각종 차트를 보는 법과 차트의 흐름이 나타내고 있는 정보를 알기 쉽게 설명하였다. 추정 PER로 이 회사가 올해 돈을 더 많이 벌 전망인지 알 수 있고, 밴트 차트를 통해 1년 후 주가 전망을 알 수도 있다고 한다. 주가가 지지선에 근접할 때 주가가 바닥임을 확인한다면 이때가 투자 시점이란다. 바닥을 확인한 주가는 반등하여 상승 추세로 전환된다.

투자분석: 종목분석에서 투자지표를 클릭한다. 투자분석에 수익성, 성장성, 안전성, 활동성이 차트로 나온다. 수익과 매출액 증가, 이자 비용 발생, 부채 등의 정보를 알 수 있다.

이외에도 급등주의 눌림목 분석을 통한 상승 추세 따라잡기나 보조지표를 통한 매매 타이밍 분석은 매우 유용한 내용이었다. 또한 저자는 주식투자에서 리스크를 관리하는 방법으로 분산투자를 추천하였다.

이 책은 스터디셀러로 3쇄를 한 책이니만큼 유익한 정보가 많다. 정보에 취약한 초보투자자들에게 네이버에서 종목에 대한 정보를 수집하는 방법과 이 정보를 분석하는 노하우를 알려주었다. 그리고 이 정보를 바탕으로 투자 종목을 선택하고 매매 타이밍까지 전수한다. 각 종목에 대한 네이버의 방대한 정보를 발췌하여 분석하는 나만의 루틴을 만들어 봐야겠다.

귀가 얇아 투자에 실패하거나 혼자서 자세한 정보 없이 감으로 투자해서 실패한 경험이 있다면 꼭 한번 읽어보길 권한다.

스마트비즈니스에서 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.

의미순 영문법 도감

의미순 영문법 도감 - 의미단위 순서로 나열하기만 해도 영어가 되는
타치노 아키라 지음 / 더북에듀 / 2023년 3월

『의미순 영문법 도감​』

이 책의 저자 타치노 아키라는 일본인으로 교토대학 명예교수이며, 나고야 외국어대학 교수이다. 학생들이 영어 문장을 만들 때 겪는 어려움을 해결하려는 목적으로 영어 단어를 의미순으로 나열하는 방법에 대해 연구하였고, <의미순 영문법 도감>을 저술하였다.

일본인 저자가 영어 어순을 쉽게 나열하는 방법에 대해 쓴 책이 우리에게도 적용되는 이유는 한국말과 일본말은 어순이 유사하기 때문이다. 일본인도 영어를 말하거나 문장을 작성할 때 한국인과 같은 어려움을 겪는다. 우랄 알타이어계 언어를 사용하여 같은 고민을 가진 사람들을 대상으로 하기에 그의 책이 우리에게 쉽게 다가온다.

영어 문장을 쉽게 만들고 싶다면?

1. 우선 의미순으로 문장의 뼈대를 잡는다

2. 영문법으로 문장을 다듬는다.

문장을 만들 때 영문법의 전체 이미지를 시각적으로 파악하는 것을 우선으로 한다.

문장의 뼈대를 세운다. 이것을 쉽게 하기 위해 저자는 어순 박스를 고안하였다.

누가 / 하다 / 누구, 무엇 / 어디 / 언제

저자는 영문법에 색다르게 접근한다. ‘어순과 의미를 생각하라’ 영문법의 전체 이미지를 도식화하면 영어문장 구조를 알기 쉽게 인식하게 된다. 저자는 각각의 문법 사항이 영어 문장 중 어느 자리에 위치하게 되는지 일러스트와 박스 그림으로 나타내어 누구나 알기 쉽게 어순과 의미를 나열하는 법을 알게 하였다.

저자는 2장 문장의 형식, 3장 문법, 4장 품사 순으로 문법을 부연 설명을 하나 일반 문법책과 달리 문법의 기능을 어순과 의미를 생각한 후 문장에 적용하는 방식으로 설명한다.

<의미순 영문법 도감>은 영어 단어를 의미 순서대로 나열하는 법을 익히는 책이다. 지금까지 읽어본 영작하는 방법을 제시한 책 중 가장 색다른 포맷으로 설명하였다.

한국말 어순으로 자꾸 영작을 하게 되는 사람이나 영어로 작문할 때 단어 배열 순서에 어려움을 겪는 사람이라면 학생이든 일반인이든 의미순으로 사고방식을 바꾸기 위해 공부해보면 좋겠다.

더북에듀 출판사에서 출간한 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.