[서평] 참 쉬운 평생 반찬 요리책

참 쉬운 평생 반찬 요리책 - 요리연구가와 조리명인이 만든 반찬 233
노고은.지희숙 지음 / 아마존북스 / 2022년 6월

요즘같이 바쁘게 살아가는 현대인들한테는 매일같이 하루가 전쟁이고, 하루세끼를 챙기기에는 정말로 쉬운 일이 아니다. 매일매일 하루 지낼 때마다 반찬을 뭘로 해야할지 생각나지 않을 때는 집밥하기가 귀차니즘이 생겨 종종 배달음식이나 시중에 판매되고 있는 밀키트 같은 걸 사먹는 경우가 많다. 밖에서 파는 음식들은 죄다 맵고,짜고, 단맛이 나는 것이 기본이다보니 집밥을 먹으려는 생각이 들지 않을 정도로 자극적인 입맛에 베이도록 하는 음식들이 많아 몸에 안 좋은 영향을 끼치게 된다.이러한 식습관을 바로 잡기 위해서는 자신의 건강과 함께 끼니걱정을 덜할 수 있는 반찬들을 만들어보는 시간을 가지는 것이 필요할 거 같아 이 책을 보기 시작했다.

이 책의 이름은 『참 쉬운 평생 반찬 요리책』이다.

이 책은 반찬할 게 없어서 매일같이 전전긍긍하며 반찬을 고민하게 되는 현대인들을 위해 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 233가지 반찬만들기를 소개해주는 요리 입문서다.

코로나 이후로 끼니걱정하는 게 늘어나다보니 먹을 게 없어서 매순간 반찬고민은 달고 사는 요즘이다. 그런 고민을 잠재워주는 반찬들이 무침, 볶음, 조림, 국, 샐러드 등등 나이 상관없이 누구나 손이 가게 되는 반찬들만 모아서 소개해주고 있어서 매순간 반찬을 어떤 걸 해먹을지를 빠르게 결정할 수 있는 효과를 얻게 된다.

특히나 아이들한테 반찬을 만들어야 하는데 생각나지 않을 때 이 책으로 활용한다면 하루에 먹어야 할 반찬 만드는 걸 금방 해결할 수 있을 것이다. 그리고 아이들을 키우는 부모일 경우 아이가 반찬투정을 하지 않도록 건강을 챙기면서 먹을 수 있는 필수 반찬들만 골고루 알차게 노하우를 알려주고 있어서 한시름 덜게 해준다. 

그리고 이 책은 자취생을 위한 용도로도 많이 활용할 것으로 여겨진다. 자취를 하면 자연스레 편의점이나 밀키트를 자연스레 사먹게 되는 경우가 있는데 이런 경우를 자제하고 돈을 절약해가며 자신에게 필요한 반찬을 직접 집밥으로 해결한다면 경제적 부담을 줄어드는데 도움을 준다. 더불어 요리실력을 올리는데 뒷받침을 해주고 있어서 요린이에서 벗어날 수 있게 동기부여를 제공해주기도 한다.

어떤 요리책을 보게 되면 종종 계량법이나 식재료 보관법, 자주 사용하는 재료를 고르는 방법, 잡내 제거법이라는 개념을 설명해주지 않고 무작정 어떤 요리를 하는 방법과 재료 측정된 양만 적어져 있다보니 맨날 무게 재서 측정해가지고 하는 것을 하면 번거로운 것이 한두번이 아니다. 그러다보니 재료에 계량법 설명이 추가로 되지 않는 채 방법만 알려주어서 도움이 안된 적이 있었는데 이 책은 확실히 양을 알고 기억할 수 있게 사진이 첨부된 것이 마음에 든다. 이러한 기초적인 개념을 통해 요리실력을 만드는데 도움이 되는 개념을 확실히 잡을 수 있게 된다. 그리고 간을 맞추기 위해서는 계량법을 제대로 알아야 간조절을 제대로 할 수 있어서 필수적으로 기억해야 할 내용으로 보인다.

본격적으로 본문에 담아진 반찬들을 살펴보면 하나같이 한 장 한 장에 신경써서 방법을 자세히 알려준데다 함께담아진 사진들이 군침이 가득 가게 되는 반찬들로 보여주고 있어서 더더욱 요리를 하는데 참고하기에도 좋은 내용을 발견하게 된다.

집에서 먹는 건 그나마 밖에서 먹는 것보다 위생적이고 깔끔해서 자신을 위한 반찬을 만드는데 신경써서 만들게 되니 오히려 건강을 챙길 수 있어서 더더욱 이 책이 많은 끼니 보충을 해준다. 그리고 재료를 많이 준비하지 않아도 당장 먹을 수 있는 필수 반찬들만 뽑아서 알려주는거라 건강을 위해서라도 자신의 요리로 만들어 먹어보는 습관을 가지는 것이 필요하다고 생각하게 된다.

이 책을 말할 거 같으면, 집밥을 위한 반찬 교과서라 말하고 싶다. 하나같이 정석적으로 해야하는 과정을 기억하고 일상에서 꼭 먹어야 하는 영양가 있는 반찬들로만 담아져 있어서 이 책으로 보기만 하고 끝나는 것이 아닌 직접 만들어보면서 자신의 요리실력을 제대로 뽐내보는 시간을 가져본다면 집밥의 매력을 더더욱 빠질 수 있을 것으로 생각된다.

이 책에 적어진 방법을 처음에는 따라해보며 서서히 자신의 입맛에 맛도록 응용해서 만들어보는 것도 요리실력을 한 단계 올리는 효과를 나타나게 해본다면 요리하는데 즐거움이 한 층 더 생길 수 있을 것으로 보여진다. 

내 손으로 직접 해먹어보는 연습을 해보면 어떠한 상황에서도 음식을 만드는 걸 손이 더 빠르게 움직여서 만들어나갈 수 있는 실력까지 갈 수 있으니 반찬걱정이 되어 고민일 때 이 책으로 활용한다면 확실히 지금의 일상에서 작은 변화가 생길 것으로 생각된다.  

**출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다**