에세이 # 또 이 따위 레시피라니 ~ 공감 백배 ^^

또 이따위 레시피라니 - 줄리언 반스의 부엌 사색
줄리언 반스 지음, 공진호 옮김 / 다산책방 / 2019년 4월

제목이 참으로 잼있다. < 또 이 따위 레시피라니 > "나는 그저, 먹고 죽지 않을 요리를 만들고 싶었을 뿐이다." 이 책은 <예감은 틀리지 않는다>로 2011년 맨부커상을 수상한 영국의 대표 작가 줄리언 반스의 위트있는 새로운 장르의 에세이다. 한마디로 말해서 이 책의 내용은 이 표지에 나와있는 위트있는 그림 즉 줄리언 반스의 표정에서 이 책의 재미를 알 수 있다. 정말 적절한 표지 그림이라 생각된다. 요리에 소질이 없는 내가 이 책을 읽으면서 정말 공감가는 글들이 많았다. 요리를 좀 잘 해 볼 꺼라고 책을 구입한 적이 여러번 그렇게 해서 집엔 요리책이 많다. 어느날 옆지기가 "아니 요리책이 이렇게나 많은데 왜 요리가 늘지 않지? " 라고 한적이 있다. 책이 있다고 해서 책 보고 잘 한다면 다 요리사게 ? 어쨌던 그 많은 책들 중 한두 부분만 취할 뿐이였다. 몇몇 책은 구하기도 어려운 재료를 사용하는가 하면 어떤 책은 용량에 있어 적당히 ? 란 말을 많이 사용하기도 한다. 처음에 요리책을 보고 도대체 적당히란 어느정도란 말인가? 라고 짜증을 낸 적이 있다. 그러고 나면 그 책엔 손이 잘 가지 않는다. 허나 지금은 "적당히 " 란 말 또한 개이치 않는다. 나도 이젠 적당히 대충을 실행하고 있기 때문이다. 또한, 책의 레시피를 보고 했는데 결과가 다르게 나오는 경우가 많다. 글로서 배운 요리로는 다소 무리가 있다는 것이다. 경험과 노하우가 한 줄의 글로써 다 표현되긴 좀 힘들지 않을까? 하는 생각이 든다. 저자 또한 많은 요리책을 토대로 여러 요리를 하면서 겪는 에피소드가 아주 위트있게 이 책에 담겨져 있다. 정확하지 않은 재료의 양과 불의 세기가 명시되지 않았다고 레시피를 신뢰할 수 없다라고 한 저자의 마음을 나 또한 공감하고 있었다. "요리 책이 아무리 솔깃해 보여도 어떤 요리들은 반드시 음식점에서 먹어야 제일 맛있다는 사실이다. 내 경험으로는 디저트가 대개 그렇다." 라고 저자는 말한다. 이 점에 대해선 많은 사람들이 공감할 것이다. 일단 그 레시피의 팁과 노하우 그리고 경험으로 그 사람들을 따라 잡기는 좀 힘들고 카페라는 환경과 분위기는 음식에 색다름과 특별한 맛에 영향을 줄 것이라 생각된다. 함께 먹는 사람에 따라서도 차이가 있을것이다. 사랑하는 사람과 함께 먹는 디저트는 더 더 달콤하게 느껴지지 않을까? ^^ 그렇기 때문에 책을 통해 알게되었지만 발걸음은 직접 그 카페를 찾게된다. 진정한 그 디저트의 맛에 대해 궁금함을 찾기 위함이다. 물론 실망하고 돌아오는 경우도 있지만 말이다. 이 책은 요리를 하면서 특히 책을 보고 요리를 배우는 사람들에게 평범하게 일어날 수 있는 일들을 재미있게 엮은 에세이다. 하지만 결코 평범하지 않은 에세이임에 분명하다. 작자 줄리언 반스의 특색이 잘 나타나 있다. 무릎을 탁 치면서 또는 맞장구를 치면서 재미있게 술술 읽어가면 좋을 듯하다. 완벽주의 소설가인 저자가 까칠한 요리사로 레시피에 독설을 퍼부어도 아내를 위한 요리를 하겠다는 따뜻한 마음을 가진 저자의 이 책이 좋아진다. 요리에 관심이 있는 사람들에게 추천해주고 싶은 에세이이다. 무겁지 않고 가볍게 재미있게 읽을수 있을 것이다.