[마이리뷰] 이름 없는 요리를 합니다

이름 없는 요리를 합니다 - 나답게 살기 위한 부엌의 기본
주부와 생활사 지음, 정연주 옮김 / 샘터사 / 2019년 10월

좋아하는 것이 있다면 생각만 해서는
다음 단계로 나아갈 수 없어요.
움직여야 해요.

에세이 『이름 없는 요리를 합니다』 부엌의 기본♬

이름 없는 요리를 합니다 - 나답게 살기 위한 부엌의 기본
주부와 생활사 지음, 정연주 옮김 / 샘터사 / 2019년 10월

간편하게 먹어도 제대로

내 삶이 드러나는 매일의 식탁

나답게 살기 위한 부엌의 기본

읽으면서 참 많이 아늑해지는 '주방 에세이'랄까요.

저도 주방을 자주 이용해야하는 주부이다보니,

친한 이웃 이야기같은 진솔함의 매력에 빠지게 된,

'주방'이라는 공간과 관련하여 편안한 에세이랍니다.

'이름 없는' 요리

요리의 이름에 얽매이지 않고

재료 본연의 맛을 살리는 음식을 만든다.

미디어나 SNS를 통해 요리법을 많이 접하는데요.

재료를 살리는 방법들도 있지만, 아닌 경우도 많아요.

만능소스라는 방법으로 요리가 손쉬워지지만

그 반면 식감만 다른, 같은 요리가 되기도해요.

'요리 이름에 얽매이지 않기'

재료를 우선으로 하는 요리, 생각만 해도 좋은걸요.

재료가 주인공이 되는 식탁.

"제 역할은 식재료를 다듬어 준비하는 정도입니다"

부모의 입장이라

이런 이야기도 육아에 관한 교훈이 되네요.

아이가 자기 인생의 주인공이 되도록,

아마도 누구를 대할때도 다들 그렇지요.

각각의 '존재'에 대해 그들이 각각 주인공이 되도록

단지, 거들 뿐

'요리를 만들어낸다'는 성과지향보다,

레시피 없는 자유로운 요리

60대가 된 이후에는 어떤 일이든 원칙을 고집하기보다

그때그때 상황에 맞춰 자연스럽게 움직인다.

손이 너무 많이 가지 않고 냉장고에 거의 언제나 있는 재료로,

그리고 제철음식에 기대어 식탁을 차린다.

'자연스러운' 요리란 이런 것이죠.

흐르듯 자연스럽게.

요리 에세이라고 하기보다 '주방 에세이'로 읽고픈.

'주부와생활사'의 다양한 이들이 이야기를 풀어주니,

삶의 철학, 바라보는 관점에 대한 이야기들에

읽는 재미가 차분히 들어오는데요.

거기에 요리 레시피를 더해서 더 푹~ 빠져들게 되요.

모르는 요리, 아는 요리,

특별하거나 혹은 간단하거나

다양하게 전해주고 있는 멋스러운 책.

좋아하는 것이 있다면

생각만 해서는

다음 단계로 나아갈 수 없어요.

움직여야 해요.

* 나이가 들면 해야 할 주방의 일:

체력이 남아 있을 때 생활 도구를 재점검하는 게 좋다

요리에 대한 상황에 자연스러움을 이야기하지만

요리를 하는 자신을 바라보며, 여력도 생각해보기.

그러면서 주방에서의 조력자인 '도구'에 대해서

소개해주는 섹션도 재미나게 읽게 되었다죠.

감성도 지식도 더한 <이름 없는 요리를 합니다>는

특별부록 쪽도 은근 탄탄한 지혜를 전해줍니다.

◆영양사가 말하는 60세부터 필요한 요리 10계명

1. 국 하나, 반찬 3개를 기본으로

2. 식단은 채소부터 정하기

3. 진짜 신경써야 하는 것은

소금간이 아니라 맛과 향

등등등...

우아하게 나이 들고 건강하게 살기위한

앞으로의 생활과 식탁

시간따라 나이가 드는 건 모두에게 마찬가지 상황.

우아하게 나이들고 건강하게 살기,

노년을 생각하며 멋진 못표다 싶네요.

'나를 위해, 그것으로 충분한 부엌의 시간'

특별한 에세이 <이름 없는 요리를 합니다> 였어요.

인문도서 『미생물에게 어울려 사는 법을 배운다』

미생물에게 어울려 사는 법을 배운다 - 보이지 않는 것들의 보이는 매력 ㅣ 아우름 40
김응빈 지음 / 샘터사 / 2019년 10월

보이지 않는 것들의

보이는 매력

'미생물'하면 뉴스가 나오지 않고서야

저에게는 잘 알지 못하는 개체였기는 합니다만.

청소년 추천도서 <미생물에게 어울려 사는 법을 배운다>

덕분에 저자의 친절한 설명으로 조금은 알게 된 느낌.

교양으로써 과학 지식도 지식이지만,

저자가 전문적 지식으로 알려주면서

그 과학 속에서 인문학적 지혜를 찾아보는

흥미로운 교양도서랍니다 :D

총 4장의 구성을 통해,

1장에서는 미생물에 대한 기초적인 지식과 더불어

2장~4장에서는 지식과 함께 인문학적인 해석이 함께.

책의 두깨는 부담스럽지 않기도 하기에

생소한 분야에 대해서 교양도서로 권해드리고픈 책입니다.

너무 작아서 눈에 딱 보이지는 않는 개체이지만,

지구 상에서 자기의 역할을 충실히 하고 있지요.

그 미생물에 대해 저자는 이렇게 세포성 미생물,

그림도 설명도 친절히 곁들여 설명해줍니다.

세포성 미생물은 원핵 미생물과 진행 미생물로,

그리고 원핵 미생물에는 세균(박테리아)와 고세균,

진행 미생물에는 진균(곰팡이), 원생동물, 조류로

읽기 편한 문체로 술술 설명을 해주고 있어요.

* 자세한 설명은 책 참조 :D

미생물의 발견에 관한 과학사도 함께 알게 되는데

책을 읽으면서 강조해보고 싶은 쪽은 인문학적 해석.

페니실린의 발견으로 인하여 의료적 혁명이 더해지나,

이제 끝! 하고 이야기할 수 없는 자연의 세계.

페니실린을 비롯한 항생제의 발견은

미생물학의 찬란한 업적 가운데에서도

단연 백미로 꼽힙니다. 하지만 안타깝게도

항생제 내성균들이 속속 출현하면서

그 빛이 가려지고 있습니다.

더 큰 문제는 내성균들에 맞서 싸울

탄환이 점점 더 소진되고 있다는 것입니다.

박테리아가 내성을 획득하는 속도가

새로운 항생제를 개발하는 속도보다 훨씬

빠르기 때문입니다. (중략) 분명한 사실은

박테리아에 맞서는 우리의 전략과 자세를

획기적으로 바꾸어어야만 한다는 것입니다.

(p.46~47)

그런데, 간과하지 말아야 할 부분은 바로,

내성 유전자가 되게 하는 돌연변이를

항생제가 촉진 또는 유발하게 하는 것이 아니라

환경 요건으로만 작동한다는 것이랍니다.

돌연변이는 우연히, 그러나 필연적으로 생긴다는 점.

그리고, 깨끗한 환경을 위해 청결도 중요하지만

그 청결의 정도는 손씻기와 같은 쉽고 간단한 개인위생이지

세제로 모든 부분의 소독이라는 점이 아니라는 것도

생각해볼 문제였더랍니다. 세상에 유해 미생물도 있지만,

인간 미생물체의 형성에 있어서 유익 미생물도 있기 마련,

오히려 유해 미생물에 대항할 수 있게 도와주게 되는데

우리는 미생물과 공존하는 법을 생각해봐야한답니다.

누군가와 더불어 살아가려면,

나 자신만 생각할 수는 없는 노릇입니다.

"미생물도 사회적이다"는 사실!

다른 생명체와 미생물도 공존하지만,

미생물끼리도 '사회적'이라는 사실!

미생물끼리는 서로 엉켜서 함께 생명막을 이루고,

자연환경에서 부대끼며 함께 살아남습니다.

책의 뒷부분에서 공생의 철학을 이야기하기를,

각각의 미생물들은 서로 완벽한 기능을 가지지 않고

이런 점이 부족하고 저런 점이 부족하기 마련인데,

그 미생물들이 공존하면서 개체를 유지하게 된다는 것.

보이지 않는 것들, 미생물이 생존하는

자연원리를 통해 그 가르침을 알게 되기를,

우리가 보지 못할 뿐, 각 세계에서 움직이고 있고

적정선의 주고받음을 통해 공생하는 지혜가 있다는

지혜를 전해주는 과학에서 알아보는 소중한 시간이었습니다.

에세이 『리얼하다』 뉴요커의 행복 철학

리얼:하다
조승연 지음 / 와이즈베리 / 2019년 10월

삶이 '리얼'해서

행복한 사람들

내 멋대로 사는 삶 속에서

진짜 행복을 발견하다.

조승연 작가의 프랑스 라이프스타일 '시크하다'

에 이은 뉴요커의 라이프스타일 '리얼하다'

우리와 다른 공간의 사람들의 삶에 관한 철학을 보면

물론, 무조건 그들이 옳다!는 아니더라도,

또 다른 자극으로 더 충만해지는 기회다 싶습니다.

뉴요커들의 행복 노하우를 살펴보게 되는 에세이,

분량이 부담스럽지 않아서 깔끔히 읽어볼 수 있는 책.

깔끔히 알려주는 책, 목차를 스륵~ 살펴보면서

집중, 차별점, 개방성, 그리고

그들의 이야기.

뉴욕 행복의 철학, 감을 잡고 읽어봅니다.

한가지에 올인하다.

그리고 그 올인은 '돈'과 상관이 있답니다.

돈의 중요성을 이야기하면 왠지 부끄러워진다고요?

나의 인생은 돈과 상관없다! 라고 하기에는

저로서는 죄송하지만 아니다 싶어요.

없으면 불편한것은 맞는 걸요.

그리고, 누군가가 시간과 에너지를

혹은 자원을 써서 제공하는 상품이나 서비스에

그냥 '고마워~'하고 표시만 하는 것이 오히려

부.끄.럽.다. 라고 말하고픕니다만.

아무튼, 뉴욕은 '자본주의'의 상징과 같은 곳.

돈만 쫓는다! 라고 강조를 하며 삐딱하게 보기보다

꾀를 부리든 노력을 하든, 성과를 숫자로 낸다 하고

손에 잡히는 결과를 이야기하는 곳.

조금 기계적인 느낌이 없잖아 있지만,

할 수 있는 껏 몰입하고 올인하여

성과를 낸다 하는 파이팅이 있는 스타일이다 싶어요.

하나씩만, 그리고 제대로 하라

어찌됬든, 제대로 하라는 철학은

꼭 명심해야지 싶은 가치였더랍니다.

뉴욕의 느낌, 바로 '다양성'

주료가 없다는 것. 그것이 뉴욕의 힘이라고 이야기합니다.

뉴욕은 이민자들이, 성소수자들이 모인 곳.

그리하여 이것이 정석!이라는 원칙 조차 없는 곳.

뉴욕은 사연이 많은 도시이기에,

그리하여 선입견 없이 귀기울이게 되는 분위기.

사연을 안고 사는 사람들의 집합체이기 때문에

다들 서로의 존재를 선입견 없이 인정하게 되고,

영화로도 쓰일 수 있는 사연이 가득한 다양성의 도시.

"뉴욕을 통해 우리가 한 가지 배울 수 있는 것은,

40세가 되건 60세가 되건 새로운 도전을 할 수 있는

무대가 되어주는 사회, 그리고 새로운 도전에 나선 사람에게

단체로 '철이나 들라'며 끌끌 혀를 차는 대신,

새하얀 스케치북을 들려주며 용기를 북돋아주는

분위기에는 가격을 매길 수 없다는 것이다.

'선입견'을 버린다는 생활철학은,

나이에 대해서도 여전히 적용되기 마련인터라,

에너지는 각각의 인생에 적용되기 마련.

새로운 도전에 대한 열린마음, 응원.

뉴욕의 삶은 이렇게 '리얼'하게 각각을 인정한다는 것.

뉴욕의 삶이 물론 저자가 말하듯

열려있기에 다 가능해~ 라고만은 하기는

소심한 독자로서는 좀 어렵기는 하기는 해요.

무한경쟁이라서 어찌보면 더 무섭고

심지어 자녀교육도 영유아기에 집중!이라는 건

.... 무서워요.

하지만, 그럼에도 세계 다문화의 압력솥이 되어

서로를 존중하고 인정하고 다양성을 경험하는 문화,

분명 매력이 철철 이라는 점은 무시하지 못하겠네요.

다양한 사람들이 공존하는 도시이기에,

학교에서 아이들이 마주하는 사람에 관한 기회도

분명 다른 도시들보다 넓다는 것, 알게됩니다.

뉴요커들의 인생에 '정답은 없다'

수많은 의견이 충돌하는 가운데에서도

사람들이 살고 싶어하는 공동체.

끊임없는 자극이 넘쳐나기에 생생한 삶이 있고

정답이 없기에 나만의 리얼한 삶이 있기 마련이라는 것.

조승연 작가의 에세이 <리얼하다>를 통해,

제가 담긴 사회가 그만큼 다양하지 않다 하더라도,

뉴요커의 행복 철학을 통해 지금을 제대로 살아야겠다 싶어요.

[마이리뷰] 리얼:하다

리얼:하다
조승연 지음 / 와이즈베리 / 2019년 10월

사람은 원하면 언제든지 새로운 시작을 할 수 있어야 행복하게 사수 있다. 뉴욕의 낡고 불편한 집은 새로운 시작이 가능한 장소이기 때문에 단순히 낡은 집만이 아닌 것이고, 뉴욕의 지저분한 지하철은 새로운 목표에 도달할 수 있는 곳으로 데려다주는 열차이기에 지저분하고 시끄럽고 정전이 잦지만 마음놓고 타고 간다.
뉴욕을 통해 우리가 한 가지 배울 수 있는 것은, 40세가 되건 60세가 되건 새로운 도전을 할 수 있는 무대가 되어주는 사회, 그리고 새로운 도전에 나선 사람에게 단체로 ‘철이나 들라‘며 끌끌 혀를 차는대신, 새하얀 스케치북을 들려주며 용기를 북돋아주는 분위기에는 가격을 매길 수 없다는 것이다.