매운탕칼국수

출처: 다음 미즈넷
	매운탕칼국수

칼국수 즐겨 드시나요? 이번엔 얼큰한 칼국수 한번 드셔보세요.

주재료 : 칼국수400g, 코다리1마리, 무1/4개, 호박1/4개, 청양고추·홍고추 1개씩, 쑥갓4줄기, 쪽파3뿌리
국물양념 : 국멸치10마리, 다시마1장, 고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 간장2큰술, 다진마늘2큰술, 생강즙1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물5컵

분량	4인분	칼로리	925 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 코다리는 한입 크기로 잘라 씻어 건져놓는다. 2. 무는 사방 3cm 크기로 나박썬다. 3. 애호박은 0.3cm두께로 네모지게 썬다. 4. 쪽파는 4cm길이로 잘라 반으로 쪼개어 썰고, 고추는 어슷썰어 속씨를 털어낸다. 5. 멸치와 다시마로 낸 국물에 고추장과 간장을 풀어 넣고, 썰어둔 무를 넣고 끓인다. 6. 무가 반정도 익으면 코다리를 넣고 끓이다가 고추, 쪽파, 애호박을 넣고 끓인다. 7. 6)의 끓는 냄비에 고춧가루, 다진마늘, 생강즙을 넣고 간을 맞춘 다음 삶은 국수를 넣고 한소끔 끓여낸다. 8. 그릇에 담고 쑥갓을 얹는다.
고추장을 너무 많이 넣으면 텁텁해지니까, 더 얼큰하게 드시고 싶으시면 고춧가루를 좀 더 넣어주세요.

만가닥버섯조개된장국수

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	만가닥버섯조개된장국수

노화방지에 좋은 버섯을 듬뿍넣으세요.

주재료 : 소면300g, 만가닥버섯200g, 바지락200g, 쑥갓4줄기, 홍고추1개, 대파1/2뿌리, 마늘3쪽
육수 : 조개다시물8컵, 미소된장4큰술, 소금·후춧가루·고춧가루 약간씩

분량	4인분	칼로리	2051 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 바지락은 연한 소금물에 담가 해감시킨다. 2. 적당한 물을 넣고 입이 벌어질 때까지 끓인다. 3. 바지락의 입이 벌어지면서 국물이 뿌옇게 되면 체에 국물과 바지락을 분리해 건져 놓는다. 4. 만가닥버섯은 씻어 찢어 준비한다. 홍고추는 어슷썰고 씨를 뺀다. 5. 야채들은 적당한 크기로 자른다. 6. 3)의 바지락으로 우린 육수를 불에 올리고 끓으면 소면을 넣고 끓인후 버섯과 야채를 넣고 마저 끓인다. 7. 된장과 양념을 넣고 바지락 거른것을 올린다. 8. 그릇에 국수와 국물을 담고 버섯이 조개와 잘 어우러지게 올린다. 9. 살짝살짝 깨끗이 씻은 쑥갓으로 보기좋게 장식한다.
만가닥버섯은 밑둥만 제거하고 큰것은 찢어서 올리고 작은것은 그대로 올리세요. 넣는 시기는 거의 마지막에 넣으세요.

마른새우해장소면

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	마른새우해장소면

새우의 시원한 맛을 국물로 사용하세요.

주재료 : 쑥국수400g, 실파4뿌리, 달걀2개, 홍고추2개, 쑥갓4줄기, 소금·후춧가루·간장 약간씩
육수 : 다시마5장, 마른새우1컵, 물8컵

분량	4인분	칼로리	1792 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 다시마를 찬물에 넣고 끓이다가 마른새우를 넣고 소금과 간장으로 간을 해서 육수를 만든다. 2. 야채는 어슷썰어 준비한다. 3. 달걀은 깨서 소금을 약간 넣고 끓는물에 풀어서 건진다. 김발에 말아 식혀 원형으로 만든다. 4. 다시마와 마른새우를 우린 육수를 불에 올려 끓기 시작하면 쑥국수를 넣고 끓인다. 국수가 익으면 야채를 넣는다. 5. 그릇에 국물과 국수를 적당히 담은 후 달걀기둥과 쑥갓을 올려 마무리한다.
* 육수를 낼때 다시마만 건져내면 됩니다. * 마른새우는 찬물에서부터 끓여 육수로 사용하세요.

라면달걀말이

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	라면달걀말이

라면을 좋아하는 아이들에게 만들어 주세요.
야채와 같이 즐길 수 있어서 영양만점이랍니다.

주재료 : 라면1개, 쇠고기50g, 오이1/2개, 표고버섯2장, 달걀8개, 소금1작은술, 우유1큰술.
라면양념 : 간장1작은술, 식초1큰술, 설탕1술, 다진마늘1/2작은술, 깨소금1작은술, 참기름1/2작은술, 소금약간.

분량	4인분	칼로리	1186 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 끓는 물에 라면을 넣고 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 2. 물기 뺀 라면에 참기름을 넣고 버무려 불지 않도록 한다. 3. 쇠고기와 표고는 곱게 채썰어 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루로 양념하여 볶는다. 4. 오이는 소금으로 비벼 씻어 5cm 로 잘라 돌려깎기를 한다. 5. 돌려 깎은 오이는 곱게 채썰어 소금에 절인다. 6. 오이가 소금에 절여지면 거즈로 물기를 짜고 프라이팬에 식용유를 두르고 볶는다. 7. 국수, 쇠고기, 표고버섯, 오이를 섞어 간장, 식초, 설탕, 다진마늘, 깨소금, 참기름으로 버무린다. 8. 달걀은 소금을 넣고 풀어 체에 내려 우유를 넣고 섞는다. 9. 사각 프라이팬에 달걀물을 1/3정도 붓고 반쯤 익으면 섞은 라면을 넣고 돌돌 말다가 다시 달걀물을 부어 마는 방법을 3회 정도한다. 10. 김발로 말아 고정 시킨 다음 식혀 준다.
계란을 얇게 부치면 속이 찢어 질수 있으니 약간 도톰하게 부치는 것이 좋습니다.

동치미소면말이

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	동치미소면말이

얼음이 둥둥 뜬 동치미소면을 만드세요.

주재료 : 동치미국물4컵, 동치미무50g, 소면300g, 육수(양지머리 끓인 물)2컵, 식초6큰술, 설탕1큰술, 소금약간
동치미양념 : 깨소금·참기름 1/2작은술씩, 설탕1/3작은술

분량	4인분	칼로리	1209 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 동치미무는 직사각형으로 얇게 썬다. 2. 동치미국물은 육수와 섞어 식초, 설탕, 소금, 간장으로 간한다. 3. 동치미무를 깨소금, 참기름, 설탕으로 무친다. 4. 물을 넉넉히 냄비에 담고 끓이다가 국수를 넣어 삶는다. 이때 물이 끓어 넘쳐 오르면 차가운 물을 넣는 것을 2∼3번 반복하여 국수가 투명해질 때까지 익힌다. 5. 그릇에 국수와 동치미무를 올린 후 간을 맞춘 2)의 양념한 동치미국물을 붓는다. 6. 육수를 끓이고 남은 양지머리고기도 썰어 함께 내면 좋다.
양지머리는 찬물에서부터 끓여 육수를 만드세요.