음식에세이 낭만식당 미식일지

낭만식당 - 마음이 담긴 레스토랑과 소박한 음식의 이야기들
박진배 지음 / 효형출판 / 2024년 5월

음식에세이 낭만식당 미식일지

박진배 지음, 효형출판

마음이 담긴 레스토랑과 소박한 음식의 이야기들을 담은 음식에세이 <낭만식당>

삶에서 음식은 뗄레야 뗄 수 없기에 관련된 이야기면 흥미롭게 읽을 수 있는데~

전 세계 스무 곳의 미식 공간의 이야기와 더불어

스무가지 음식이 간직한 역사적 문화적 스토리들에 대해 미식가가 쓴 에세이라고 하니 안읽어볼 수 없었다.

-나의 이야기를 통해 음식과 레스토랑에서의 행복한 경험을 상상할 수 있기를 기대한다. 레스토랑은 그 이름과 제공되는 음식만으로도 손님을 어딘가로 여행시켜준다.

예전에 내가 작성했던 글에선 음악은 추억의 장소로 나를 데려다준다라고 썼었는데~음악이 시간이라면 음식은 장소로의 여행일 것이다.

저자 박진배는 뉴욕 FIT 교수, 마이애미대학교 명예석좌교수로 재직 중이며 <공간미식가><공간력수업><천 번의 아침식사> 등 열한 권의 책을 썼고, 책 번역도 했으며, 십수 년 전부터 일간지에 디자인과 음식, 문화 전반에 관한 칼럼을 연재하고 있다고 한다.

인테리어 디자이너로 서울과 뉴욕의 레스토랑과 카페 등을 디자인, 레스토랑과 외식 컨설턴트로 다수 프로젝트를 자문했으며 뉴욕의 '프레임'과 한식당 '곳간'을 창업, 운영했다고 한다.

책은 크게 2장으로 나뉘며 1장 미식가의 여정에선 저자의 외식산업 연구와 레스토랑 프로젝트를 위한 답사 장소 중 인상 깊었던 스무 곳의 미식 일지,

2장 맛, 사람, 문화에선 세계적으로 보편적인 음식들 피자, 햄버거, 핫도그 등의 탄생 스토리와 치킨 와플, 스팸 등의 역사적 배경이야기, 잉글리시 브랙퍼스트나 할렘의 소울 푸드 등의 문화적 의미까지 담아낸다.

-레스토랑은 마치 연극 무대와 같은 공간이다.~~그러므로 레스토랑을 방문하는 것은 한 편의 멋진 공연을 관람하는 것과 같아야 한다.

미식가의 여정에선 저자가 다녀온 곳들이나 레스토랑, 카페, 음식에 대한 이야기들이 담겨 있다. 전부 미식과 관련이 있는 건 아니기에 이야기를 따라가다보면 여행에세이를 보는 듯도 하다. 미슐랭 쓰리 스타를 유지하다 강등될 거라는 소문과 사업 부진으로 인해 나비처럼 날아간 부르고뉴의 셰프의 레스토랑에선 '행복한 경험을 제공하는 레스토랑이 지나친 상업주의 경쟁에 휘말리는 일은 비극이다'라는 메시지를, 신고전주의 스타일의 영국 최고의 특급호텔 런던의 리츠호텔의 빈틈 없는 서비스, 전 세계의 왕족과 국가 원수가 머무는 곳 뉴욕의 명물 카라일 호텔의 유명한 장소, 캘리포니아롤은 벤쿠버에서 시작되었지만 일본 셰프가 만든 메뉴임을, 스시가 오늘날 미국에서 고급 음식으로 자리잡은 이야기,저자가 운영했던 맨해튼의 델리 이야기에선 혼잡한 거리만큼 분주한 델리에서 우리나라의 모습이 보였고, 뉴욕의 청혼 레스토랑에서 레스토랑 디자인의 완성은 손님의 행복한 모습임을, 시칠리아 출신 이민자들의 일곱 생선 만찬, 뉴욕 차이나타운의 노포와 신촌의 노포 등 가지 각색의 장소와 음식에 대한 설명과 사진들이 이어진다.

가장 구미가 당겼던 건 스페인 산 세바스티안의 아사도르 에체바리. 찾아가는 길도 아름답고, 헛간과 같은 소박한 내부며 전문 교육을 받은 적이 없는 셰프지만 유명셰프들이 가르침을 받으러 찾아온다는 곳. 불과 열과 연기로만 만드는 화려하지 않은 코스요리지만 끝이 없는 깊은 맛이 감동이라니..

너무 궁금해져서 관련 후기까지 찾아보게 만든다.

-가공되지 않은 순수함은 화려한 겉치레보다 훨씬 이루기 힘든 경지다. 여기에 이르기까지의 시간 역시 끝없는 인내와 극도의 섬세함을 요구한다. 그래서 그의 요리에서 느껴지는 가식 없는 풍미와 완벽함에는 영혼이 깃들어 있다.

-새벽은 겨울이나 여름이나 을씨년스럽다. 이럴 때 달콤한 시럽이 뿌려진 폭신한 와플과 바삭한 치킨은 실패할 수 없는 조합이다.

-뉴요커들은 베이글을 토스트 해서 먹지 않는다. 오늘 새벽 오븐에서 구워나오니 다시 굽거나 데울 이유가 없다는 것이다.

책을 읽기 전엔 2장 맛과 역사와 문화 이야기보단 1장 미식 이야기만 내 취향일 줄 알았는데, 몰랐던 음식의 탄생 스토리를 알게 되는 즐거움이 생각보다 컸다. 특히 영국의 잉글리시 브랙퍼스트의 전통 이야기에선 대부분 호텔의 아침 식사가 뷔페로 차려지는 이유를 알 수 있고, 공장 노동자들의 영양 보충을 위해 제공되던 음식이라는 것을~눈물이 깃든 흑인들의 소울 푸드 프라이드 치킨과 와플을 같이 먹게 된 전통 이야기, 토스카나 지역의 빵들이 퍽퍽한 이유와 '이탈리아 요리에서 빵은 맛의 균형을 맞추는 보조재일 뿐이다'라는 이야기는 왜 나만 슬픈건지, 미국의 여러 주가 스스로 햄버거 탄생지라고 주장한다는 재미있는 이야기, 중국집 원형 테이블에선 중국의 가치관이자 문화인 관시에 대해 알 수 있고, 맛의 비밀은 공기에선 당연하게 여기는 공기로 맛을 끌어올릴 수 있음을 여기서 처음 알았네?!

다양한 나라의 음식들과 미식 그리고 공간 그리고 이야기로 이미 그 곳으로 데려다 놓는 음식에세이책이다. 왜 미식이라기보다 유명한 장소들이 들어갔나 싶었는데, 저자는 마치는 글에 서비스 정신에 대해 이야기한다. 이 글은 노포에서 겪은 불쾌함과 연결된다. 그렇기에 반대로 음식이 맛없기로 유명한 영국에 빗대어 해답을 말해준다. 오늘날 외식산업의 수도 중 하나가 런던인 것은 빈틈없는 서비스 덕분이라고. 음식 문화의 수준은 맛과 접객 스타일이 함께임을.

미처 생각지 못한 이야기기에 외식업계 사람들이 읽어도 좋을 것 같다. 하지만 무엇보다 음식과 함께 하는 즐거운 여행으로 이끌어주는 이야기라서 음식을 싫어하지 않는 한 흥미롭게 읽기 좋은 에세이책이다.

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-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

[100자평] 나는 라이브 커머스로 맞벌이한다

나는 라이브 커머스로 맞벌이한다
김주아 지음 / 두드림미디어 / 2024년 6월

라이브 커머스 입문서! 라이브 커머스 쇼호스트 경험담이 담긴 마케팅, 브랜딩책으로 왜 라이브 커머스란 비즈니스 모델이 뛰어들어야 하는지에 대한 내용들이며 브랜딩과 마케팅으로 성공으로 가는 방법에 대해 알려준다.

나는 라이브 커머스로 맞벌이한다

나는 라이브 커머스로 맞벌이한다
김주아 지음 / 두드림미디어 / 2024년 6월

나는 라이브 커머스로 맞벌이한다

김주아 지음, 두드림미디어

요즘은 쇼핑을 직접 나가서 하기 보다 간편하게 터치 몇 번으로 끝내는 세상이다. 참 편리한 시대일세~

예전엔 홈쇼핑이 주된 쇼핑매체였다면 요즘은 라이브 커머스가 대세다. 관련 플랫폼도 많고 판매 가능한 제품들은 죄다 팔고 있어 스마트폰만 있으면 너무나 편리하게 쇼핑할 수 있다.

마케팅 관련 책에서 이어진 관심으로 라이브 커머스 쇼호스트가 집필한 이 책이 흥미로워서 읽게 되었다.

저자 김주아는 홈쇼핑에서 상품기획을 맡아 일하다 쇼호스트라는 직업에 매력을 느껴 스피치 학원을 다녔고 라이브 커머스 쇼호스트로 직접 방송을 진행하고 있으며 프리랜서 마케터로도 활동 중인 워킹맘이다.

읽고 보면 이 책은 라이브 커머스에 대한 이야기로 왜 라이브 커머스에 뛰어들어야 하는지, 그리고 저자의 경험이 더해진 책으로

라이브 커머스에 대한 간단한 입문서 같은 느낌이며 마케팅 관련 지식도 배울 수 있기에 무겁지 않게 읽기 좋으며,

특히 육아 중인 경력단절맘들에게 희망의 목소리로 도전을 부추기는? 이야기라고 볼 수 있다.

당신도 라이브 커머스를 할 수 있다!

현직 라이브 커머스 쇼호스트의 한 권으로 끝내는 라이브 커머스의 모든 것

<나는 라이브 커머스로 맞벌이한다>

왜 라이브 커머스인가?! 코로나로 소비성향이 바뀌며 온라인으로 삶에 필요한 물건들을 구매하게 되며 라이브 커머스의 장이 열리고 급격히 성장하고 있으며,

홈쇼핑과의 다른 차이점, 특히 라이브 커머스의 차별성은 소통에 있음을 강조하며 소통으로 팬덤을 만들고 고객 가치 관리로 고객과의 관계를 강화하면 매출로 이어질 수 있음을 말한다.

외식조리학을 전공했지만 졸업 후 다양한 일들을 하다 홈쇼핑에 입사해 상품기획을 맡아 일하다 결혼을 하고 아이를 낳은 저자.

출산부터 육아까지 비용이 많이 든다는 것을 깨닫고+외벌이로 힘들다는 말을 듣고 다시 일을 했지만 오히려 체력이 축나며 퇴사하게 된다.

육아를 하며 할 수 있는 일을 찾은 게 라이브 커머스 쇼호스트라는 것이다.

-먼저 육아를 하며 경력단절을 겪고 있다면, 아기를 키우면서 사용했던 육아용품을 시작으로 짬이 나는 시간에 도전해보는 것을 추천한다.

자신만의 브랜드를 구축하려면 무작정 시도하기 보다 먼저 퍼스널 브랜딩이 필수임을 말하며 블로그, 인스타를 시작하길 추천한다. 소셜 미디어는 라이브 커머스와 뗄 수 없기에.

확고한 전문 분야와 컨셉 유지 그리고 일관된 메시지를 보내야 퍼스널 브랜딩 효과를 볼 수 있다.

저자의 특이사항이자 흥미로운 부분은 방송 진행 경력이 없는데 셀러가 된 것이다. 저자는 같이 공부했던 쇼호스트가 하지 못하게 된 방송을 넘겨받아 시작했다고 한다.

라이브 방송의 필수품은?! 라이브 커머스 방송은 집에서 셀프 스튜디오를 만들어서 하거나 전문 방송 스튜디오에서 하는 방법이 있는데, 집에서 시작해보길 추천하며 홈스튜디오의 필수 구비품 3가지를 말하며 왜 필요한지 설명한다. 특이한 건 이름표였는데~더 각인시킬 수 있어서 좋을 것 같다.

그리고 타깃 고객의 행동 패턴을 분석해 최적의 시간대를 정할 것, 오프닝의 중요성, 취향을 팔며, 진짜 살 고객에게 집중하는 방법과 실수 없이 진행할 수 있는 큐시트 작성 팁, 블로그, 인스타, 유튜브 운영 팁 등 브랜딩+마케팅 방법들에 대해 알려준다.

방송을 하다보면 마주치는 악플에 상처받지 않고 마음 단단해지는 방법, 튀는 것을 두려워말고 자신을 드러내는 것의 중요성을 깨닫게 해주며

쇼호스트에 자신감은 필수이며 상품에 대해 제대로 공부해야 자신감도 따라나온다는 것을 알 수 있다.

점점 더 커지는 판인 라이브 커머스의 장점들을 알려주며 성공으로 가는 방법들에 대해 알려주는 마케팅책이다. 경단녀나 육아맘에게 맞벌이 할 수 있는 방법으로 소개하는데 이미 마케팅에 대해 많은 지식을 지니고 있다면 조금 아쉬울 수 있지만, 브랜딩이나 마케팅에 대해 잘 모르는 사람이라면 흥미롭게 읽고 이 책을 입문서 삼아 다른 책으로 이어지게 할 책이라고 보여진다. 아이를 키우면서 돈을 벌 수 있는 새로운 분야를 알아내고 학원도 다니고 직접 방송을 해 본 사람으로서 말해주는 방법과 경험담이 이 분야에 대해 모르는 사람에겐 시작의 첫 문을 열어주는 것이다. 소셜미디어 외에도 이런 비즈니스 분야와 방법도 있음을 알 수 있어 유용한 시간이었다.

-라이브 커머스는 현대 비즈니스의 핵심이 될 것이며, 당신의 비즈니스를 다음 레벨로 끌어올릴 것이다. 돈 버는 라이브 커머스의 가능성을 놓치지 말고, 지금 바로 시작하라.

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-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

[100자평] 나무 사이

나무 사이 - 나답게 살기로 한 여성 목수들의 가구 만드는 삶
박수인.지유진 지음 / 샘터사 / 2024년 6월

매일 나무를 만지는 낭만을 포기할 수 없는 여성 목수들의 이야기. 명확한 꿈을 가지고 나답게 살아가는 것 자체가 멋있다. 목공방 여자목수들의 이야기와 에피소드들이 재미있어 술술 읽히며 드라마 보는 기분도 든다.(만들어져도 좋을 듯!)

나무 사이 : 여성 목수 에세이

나무 사이 - 나답게 살기로 한 여성 목수들의 가구 만드는 삶
박수인.지유진 지음 / 샘터사 / 2024년 6월

나무 사이 : 여성 목수 에세이

박수인, 지유진 지음 / 샘터

에세이를 좋아한다. 여행이든 인생이야기든 다른 사람의 이야기들을 듣는 것은 흥미롭다.

직업에세이책은 더욱 더 흥미롭다. 내가 가지 않은 길을 가는 사람들의 스토리. 막연하게 상상만 해본 그 직업 뒤엔 어떤 숨겨진 이야기들이 있을까?!

그래서 읽게 된 책 <나무 사이>. 부제로 나답게 살기로 한 여성 목수들의 가구 만드는 삶이란다.

직업 앞에 여성이란 단어가 들어가면 더 매력적으로 느껴지는데~아무래도 남성이 대다수인 직업이기에 더 특별하게 느껴진다.

분명 더 힘들지 않을까란 생각이 드는 것은 당연하다.

책의 저자는 박수인과 지유진. 그래서 목수'들'이다. 제목만 봤을 때는 목수 두 명이 만나서 공방을 차린건가 싶었는데

책을 읽어보니 회사에서 만난 사이였다. 그것도 한 명은 법대를 나왔고, 다른 한 명은 체육과를 졸업했다. 과장과 대리로 만나 퇴근 후 언니 동생하며 술 한잔하는 사이에서 룸메이트가 되고, 꿈꾸는 여성상을 이야기하다 기술직의 모습이었음을 알게 된다. 그리고 함께 사업 동반자가 된다.

-언니가 배우는 목공 기술과 내 디자인 재능을 살려 우리만의 공방을 만들기로 했다.

두 사람의 이야기가 엇갈리며 이어지는데~먼저 목공에 흥미를 느껴 학원에서 배우다가 휴직 후 취업까지 하게 되고, 서른 넘은 여자가 목공방에 취업하기 쉽지 않다는 에피소드와 몇몇 곳을 거쳐 공방을 열기까지의 에피소드를 읽으면서 어떻게 시작하게 됐고, 취업과정에서 겪는 에로사항들을 알게 된다. 확실히 대다수가 남자가 하는 직업인지라 편견?이 있어선지 경험 있는 저자보다 아무런 관련 지식 없는 남자에게만 일을 준다던지 하는 여자라서 받는 불이익이 너무 짜증났다. 하지만 그런 것들을 다 이겨내고 경험과 데이터를 쌓은 저자1은 저자2와 함께 공방을 차린다. 경험으로 인해 공방 창고의 조건이 정해지고 그렇게 카밍 그라운드가 탄생한다.

-일도 가구 만들기와 같다. 좋아하는 일을 잘하기 위해선 방법이 없다. 그냥 계속하는 수밖에.

-쉽지 않은 시간이었고, 분에 차고 우는 날이 훨씬 많았지만, 그때의 시간을 지나왔기에 단단해진 내가 있다. 그리고 지금의 연이 있다.

-나무를 이용해 차분한 감성의 집에도 잘 어우러지면서 반려동물에게도 편한 가구를 만들고 싶었다. 그래서 반려동물이 보내는 신호인 '카밍시그널'과 그들을 위한 단단하고 안락한 공간이라는 의미의 '그라운드'가 합쳐진 '카밍그라운드'라는 이름을 떠올렸다.

처음엔 한 명이 주인공이 아닌가 싶었다. 목공일을 먼저 배우고 제작하는 건 한 명이지 않은가. 하지만 읽다보니 둘이었기에 가능했음을 알게 된다. 생각이많은 사람과 일단 시작하려는 사람. 다른 성향으로 엇나갈 수도 있을텐데 이 둘은 서로 배려하며 배우고 발전한다고 느껴진다. 함께 일하고 함께 살고 늘 대화를 하며 거기에서 아이디어도 나온다. 이렇게나 결이 맞는 사람과 함께 뜻을 도모하며 할 수 있는 건 천운이 아닐까도 싶다.

공방은 두 가지 타입으로 교육쪽, 제작쪽이 있는데 카밍그라운드는 제작 공방이다. 목재별로 다루는 기계들도 달라진다는 지식을 알게 된다.

파베리아의 추위나 물난리, 불난리 등등 다양한 일들을 겪지만 늘 거기서 배우는 좋은 점도 있음을 이야기한다. 나무, 자연의 감사함과 이미 일어난 일은 어쩔 수 없다는 태연한 대처와 마인드. 그리고 사람을 얻는 다는 것도.

만드는 가구에 대해서도 몇 가지 나오는데~'엄마의 서재' 이름부터 특별한 이 가구는 엄마만의 공간을 만들어주자는 의미로 만들어졌고, 굿모닝 베드는 자는 시간이 아닌, 깨는 시간에 초점을 맞춰 디자인 제작됐다고 한다. 궁금해서 인터넷 검색도 해보니 홈페이지에서 책에 나온 가구들을 볼 수 있었다. 저자가 말한대로 샌딩이 중요하다해선지 더 매끄러운 듯해 보인다~(반려동물 추모함이 눈에 들어온다.)

특이한 것은 직접 배송이었다. 일명 봉고 전국 방방곡곡 에피소드. 배송료를 줄이고자 시작한 배송이지만 (물론 직접 만든 소중한 가구를 안전하게 배달하려는 것도 있고)쉽지 않은 배송에 하기 싫어졌지만 마음가짐을 바꾸니 다르게 느껴지더라는 말이 기억에 남는다. 구매자를 직접 만나면서 따스함을 느끼고 보람과 기쁨이 더해진다니 힘들어도 할 수 밖에 없을 것 같다.

-우리가 분명 이렇게 존재한다는 것을 알리고 업에 프라이드를 갖고 열심히 사는 모습을 꾸준히 보여 주다 보면, 더 많은 사람들이 성별에 상관없이 업을 택할 수 있고, 직업 앞에 성별을 붙이지 않는 게 아주 자연스러워지는 때가 오지 않을까?

매일 나무를 만지는 낭만을 포기할 수 없는 여성 목수들의 이야기. 명확한 꿈을 가지고 나답게 살아가는 것 자체가 멋있다. 목공방 여자목수들의 이야기와 에피소드들이 재미있어 술술 읽히며 드라마 보는 기분도 든다.(만들어져도 좋을 듯!) 흔들릴 때마다 마음의 중심이 중요함을, 너무 일만 하며 달려왔기에 휴식이 필요함을 깨달으며 자신만의 속도에 맞게 나아감의 중요성도 알려준다. 일할 땐 일에 집중하고, 쉴 땐 훌쩍 떠나기도 한다는 게 부럽다! 여자라서 더 힘들 수 있지만 여자기에 더 특별한 브랜드의 차별점이 아닌가 싶다. 목공방일의 장점과 단점도 느껴볼 수 있고, 함께라는 관계의 중요성도 느낄 수 있다. 저자의 바람대로 여자 목수보다 그냥 목수 타이틀이 붙는 그 날이 오기를 바라며~

*목수에세이, 가구만드는일, 목수이야기가 궁금한 사람들이라면 재미있게 읽을 수 있는 에세이책이다.

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-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.