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저속노화 식사법 - 노년내과 의사가 알려주는 기적의 식단 혁명
정희원 지음 / 테이스트북스 / 2024년 7월
평점 :
-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.
저속노화 식사법 정희원 MIND 식단
정희원 지음, 테이스트북스
노년내과 의사가 알려주는 기적의 식단 혁명
건강/취미 <저속노화 식사법>
빨리 늙고픈 사람은 없을 것이다. 평균 수명이 늘어났지만 건강 기대 수명은 그대로인지라 아프게 늙을 가능성이 높아졌다.
좀 더 건강하게 살고 싶거나 느리게 나이들고픈 사람들을 위한, 새로운 건강 정보를 원하는 사람들이 읽어보면 좋을 책으로
저속노화 식사법인 MIND 식사법에 대해 알려주는 건강책이다.
저자는 내과 실습 시절 노인의학에 매료되어 노화 원리를 더 공부하고 싶어 한국과학기술원 의과학대학원에 들어가 이학박사를 취득, 현재 아산병원 노년내과 임상조교수로 재직중이라고 한다. <어쩌다 어른>,<유 퀴즈 온 더 블럭>,<옥탑방의 문제아들>에 출연해
가속노화의 위험을 알리며 화제를 모으며 저속노화 열풍을 일으켰다. 지은 책 제목들이 이미 느리게 나이 드는 내용들이다. <느리게 나이 드는 습관>,<당신도 느리게 나이 들 수 있습니다>,<지속가능한 나이듦> 등이 있다.
몸 건강, 뇌 건강을 한번에 잡는
느리게 나이드는 식사 실천편
프롤로그에선 저자의 20년간의 식단 유랑 체험기와 더불어 장수 식단에서 찾았다는 MIND 식사법을 직접 경험하고선 삶이 크게 달라졌음을 이야기한다.
혼자서만 하기엔 아까웠다는 저자는 식단 관리를 어렵게 느끼는 사람들을 위해 구하기 쉬운 재료로 만드는 건강 밥상 레시피도 함께 수록했다.
책은 저속노화 식사법이 무엇인지, 간단한 실천법과 올바른 단.탄.지 가이드, 그리고 관련한 Q&A30, 건강 밥상 레시피 21로 구성됐다.
먼저 궁금하다. 왜 이 새로운 식사를 해야하는 걸까?!
'왜 저속노화 식사를 해야 하는가'에선 가속노화를 부르는 빌런, 초가공식품의 위험성에 대해 알려준다. 단순당과 정제곡물이 안좋은 건 알고 있었지만
요즘 또 알게된 위험인자 만성염증을 만들고, 인지기능의 빠른 감퇴와 몸의 고장을 빠르게 만든다는 것이다. 알고는 있었지만 맛에 중독되면 헤어나오기가 참 힘들다. 하지만 벌써 40대인지라 이제는 실천해야 한다. 예전과 같지 않음을 빠르게 느끼고 있기 때문이다.
저속노화 식사의 특징은 장수에 집중한 지중해식 식사와 성인병에 집중한 대시 식사의 구성 요소 기반으로 했기에 비슷하지만 차이점이 있는데,
뇌 건강, 인지기능 강화와 치매 위험 감소에 초점을 맞추기에 뇌 건강에 이로운 식품을 강조한다. 기본적으로 건강 식단이라 하면 채소 많이, 단백질도 챙기고, 탄수화물은 복합탄수화물로 적게 등등인지라 마인드식사법과 크게 차이가 없는 듯 했는데~제한하거나 피하는 목록을 보니 차이점이 있었다.
튀김류, 패스트푸드, 단 음식은 제외가 당연한거지만 붉은 고기, 유제품도 적게 섭취하라고 한다는 것.
그리고 푸른잎채소와 베리류 섭취를 권장한다. 과일 중 당지수 적은 게 베리류라서 키토식단때 이미 알고는 있었는데 골고루 먹으려 다른 과일에 집중했단 나 자신 반성해~다시금 베리류에 집중해야겠다. 물론 당지수, 당부하 체크해 높지 않은 과일들도 알 수 있다. 포인트는 당부하 높지 않은 걸로 적당히; 먹는 거겠지만~
건강식단 유지하기 너무 어렵다고 느끼는 사람 중 1인인데~엄격하게 지키지 않아도 괜찮다는 말이 위로가 된다.
무엇이 좋고 무엇을 배제해야하는지 알고 적용하기만 해도 전보다 도움이 된다는 것이다.
흰쌀밥은 잡곡밥으로, 올리브오일을 주 요리용 기름으로, 견과류, 블루베리 등 더할 것과 뺄 것을 알 수 있고, 간단 실천법과 더불어
자신의 몸에 맞는 목표를 세우려면 체질량 지수, 기초대사량, 일일 에너지 소비량을 알아야함을 말하며 구하는 방법을 알려준다.
렌틸콩의 이점을 알게 되고, 간헐적 단식과 병행하면 다이어트에 도움이 된다는 것, 하지만 역시나 운동과 단백질 섭취가 더해져야 한다.
새로운 식사법인 마인드식사법에 대해 알게 된 것도 좋았지만, 올바른 단탄지 가이드로 새롭게 알게 된 사실들이 놀라웠다.
탄수화물이나 지방은 건강책에서 많이 봐왔던 내용이라면, 단백질편에선 식물성 단백질에 대한 편견을 깨는 이야기가 와닿았다.
그간 동물성 단백질이 더 좋다고 생각했던 1인이었는데~식물성 단백질의 고정관념을 버리게 하고, 무조건 단백질을 많이 먹는것이 오히려 가속노화의 원인이 됨을 알게 된다.
특히! 영양제 먹을 돈으로 운동을 배우거나 채소나 과일을 사먹으라는 것에서 뒤통수를 탁 맞은 기분~
-채소, 과일을 통해 섭취하는 비타민 등 미량영양소는 건강에 이롭다, 반면 같은 미량영양소를 영양제 형태로 먹는 것은 도움이 되지 않는다.
저속노화에 대한 유용한 질문30에선 제대로 된 호밀빵 구하는 법, 다이어트식의 마녀주스나 해독주스가 괜찮은지, 음주량 지침, 콩과 여성호르몬에 대해, 저렴하게 구할 수 있는 채소, 대체당, 제로 음식, 대안 음식 등등 궁금할 법한 내용들에 대해 알 수 있다.
그리고 일주일 저속노화 레시피 21가지를 알려주는데 엄격히 지킬 필요는 없고 취향에 따라 3끼를 구성해도 된다는 것.보리비빔밥, 약고추장이나 소불고기 버섯볶음처럼 한식으로도 꾸릴 수 있는 레시피가 대부분인지라 따라하기에 큰 어려움이 없을 것 같다.
책의 장점은 저속노화 식단이란 새로운 마인드식단을 알려주며 당지수, 당부하, 인슐린저항, 영양소 올바로 먹는 방법 등을 알려주기에
다른 건강책을 보지 않았더라도 충분히 이 책으로 건강에 대한 정보를 알 수 있다는 점이다.
그리고 편견이 있을 수 있는 정보들에 대한 답을 준다는 것과 궁금증을 해소하고, 직접 레시피를 알려주기에 따라해 먹기도, 응용해 먹기도 편하게 했다는 점이다. 어찌보면 예전부터 내려오는 한식에서 크게 벗어나지 않는 것 같다. 몇 가지만 대체하면 되니까. 그만큼 초가공식품을 많이 먹는 현대사회가 문제라는 거겠지.
정제곡물, 단순당의 위험을 다시금 깨닫고 스트레스 등 생활 습관에도 문제가 없어야 함을, 빼고 더해야 할 것들을 알 수 있고 균형이 중요함을 알 수 있다.
다른 건 못해도 한 가지만 따라한다면 되도록 정크푸드 빼고 자연식을 해야함을 배운 시간이었다.
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