다같이 살아가려

사라져 가는 음식들 - 우리가 잃어버린 음식과 자연에 관한 이야기
댄 살라디노 지음, 김병화 옮김 / 김영사 / 2023년 6월

우리가 잃어버린 음식과 자연에 관한 이야기

한국에 보릿고개가 있었듯이 풀뿌리를 뜯어 먹으며 기아와 기근을 겨우 이겨내던 시절이 있었고, 아직도 일부 국가에서는 마실 물이 없어 오염된 물로 겨우 생명을 유지하고 있다.

그러나 부를 이룬 대부분의 국가에서는 자본만 있으면 물건뿐만 아니라 음식 등 모든 것을 소유할 수 있는 시대가 되었다.​

이 잘나가는 시대에 음식과 관련하여 문제의식을 제기한 댄 살라디노. 『사라져 가는 음식들』이라니. 대체 어떤 음식들이 사라져간다는 것인가?​

그는 음식 저널리스트로서 10여 년 넘게 음식과 관련된 역사, 문화, 지리, 정치 등 모든 면을 조사하고 그중에서도 멸종해 가는 음식들에 주목하였다. 책을 집필하기 위해 얼마나 공을 들였는지, 책 페이지 수만 600여 장이 달하고 참고문헌 챕터만 해도 분량이 30페이지가 넘는다.​

지역에 상관없이 국경을 초월하여 야생, 곡물, 채소, 육류, 해산물, 과일, 치즈, 알코올, 차, 후식까지 10챕터로 나누어 집필하였고, 하위 목록으로 주목해야 할 음식들에 대해 태생부터 역사, 현재에 이르기까지 서술하고 있다. 예를 들면 '1. 야생' 챕터에 세부 항목으로 '메망나랑(인도, 가로 힐스)' 이런 식이다.

​개인적으로 책을 보면서 든 생각은, 생전 처음 보고 듣는 다양한 식물들이 세상에 존재한다는 점이 놀랐고, 그것을 파헤치기 위해 음식과 관련한 모든 정보를 스토리로 엮었다는 점에서 작품의 가치를 높이 평가하게 되었다. 인간의 기원과 진화, 현재까지를 다룬 기념비적인 책이 유발 하라리의 『사피엔스』라면 이것은 음식에 대한 모든 것을 총망라한 음식 인문 역사서 해도 과언이 아니라고 말하고 싶다.​

 

​그렇다면, 다양한 식물들이 소멸하고 어떻게 일부만 남아 인간들을 먹여 살리는 것일까?

그것은 일종의 적자생존 전략과 비슷하다.

인간도 강한 자, 권력을 가진 자, 우세한 종을 위주로 계속해서 선택되고 살아남아 발전하였다.

조금 다른 방향에서 이야기를 해본다면 강대국은 더욱 강해지고, 주위국이나 약소국은 강대국의 영향권에 머무르며 규약이라는 전제로 규제당한다.

대기업은 빠른 변화에 발맞추어 계속 시대의 흐름을 선도하지만 그렇지 못한 기업은 기억에서 사라진다.

인간도 마찬가지다. 똑똑하고 발 빠른 전략으로 시대의 흐름에 편승하는 사람은 부를 거머쥐며 계속해서 부를 증식하며 시대의 부르주아로 권력을 잡는다.

그렇지 못한 사람들은 주변인에 머무르며 주어진 월급에 만족하고, 더 열악한 사람들은 사각지대에서 최소한의 인간다움을 보장받지 못한 채 삶을 살아간다.

다양한 인간과 문화가 존중받고 개성을 존중받는 사회가 아니라 획일화된, 사회에 필요한 존재들만이 시대의 영향력을 행사하는 사람들로 성장한다.

안타까운 것은 이것이 대물림된다는 점이다.​

​음식 또한 이 논리에 맞추면 된다. 여러 지형과 기후와 성질에 따라 개체만의 독특함, 유일함을 후대에 이어줄 기회를 아예 잃어버리는 것이다. 인간의 이기심과 필요에 의해서, 더 빨리 증식하고, 더 널리 퍼지며, 더 오래 먹을 수 있는 종족들로 대량 생산되고 개종당한다. 따라서 우리는 다양한 음식을 먹는다고 착각하지만, 본질적인 재료는 다 비슷하다는 것이다.

때로는 필요에 의해 유전자가 변형되고, 환경에 맞게 재조성된 재료들로 가공을 더 해 인간의 입맛에 맞게 만든 것뿐이다.

이는 기후, 풍토 등 자연에서 적응한 다양한 생물들을 말살함과 동시에 최종 포식자인 인류도 멸종의 위기를 피할 수 없게 된다. 결국 거대한 비닐하우스에서 인위적으로 필요한 것들만 재배 및 사육한다는 것은 기본적인 생태학적 성질을 무시한다는 것이고, 결국 바이러스, 돌연변이 등의 이상 현상이 동반되기 마련이다. 기후변화, 변이 바이러스 등으로 인한 각종 질병 전파의 결과 또한 외면할 수 없다.

코비드 19를 예를 들자면, 특정 동물에서 발생한 특이 바이러스가 인간에게 영향을 미쳤다. 또는 조류독감, 구제역 등도 유전적으로 비슷한 종이 모여있기 때문에 순식간에 전염이 된다는 것이다. 유전학적으로, 생태학적으로 다양한 종이 유지되었다면 한 지점에서 발생한 질병이 전국구, 전 세계적으로 전파되는 재앙은 어느 정도 차단될 수도 있었다.

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특정 지역에서만 사는 종족, 동물, 식물, 해조류 등은 애초에 그 환경에 맞게 살도록 적응하며 진화해 왔다.

이를 인간의 필요에 의해서 다루기 쉬운 특정 생물로만 번식시킨다면, 자연의 섭리를 거스르는 것이고 이는 각종 질병과 재해로 인간이 피해를 보는 악순환을 겪는다. 가까운 미래에 기후변화로 인하여 대량의 생태적 변화가 있을 것이고 먹거리의 문제로 인류 간의 전쟁이 벌어질 수 있다는 소식을 들었다.

그런 재앙은 절대로 일어나지 말길. 우리에게는 친숙한 생물들이 후대에 이르러 어느 인공 박물관에서 공룡 보듯이 하지 않기를 바란다.

* 이 책은 출판사로부터 지원받았으나 주관적으로 작성되었음을 알립니다.

사람 위에 사람없고 사람밑에 사람없다

양손에 토카레프
브래디 미카코 지음, 김영현 옮김 / 다다서재 / 2023년 6월

개기일식 그래, 개기일식이다.

현재를 살고 있는 주인공과 100년 전 살았던 인물이, 그렇게 개기일식처럼 포개졌다.

책장을 열자마자 단숨에 읽어버린 이 작품은, 작가 브래디 미카코가 전에 출간했던 자전적 에세이들과 비슷한 주제 의식을 담았지만, 소설이라는 형태로 몰입감을 더했다.

화려한 수사나 극적인 표현을 자제한 담담한 문체로 다음 장을 넘겨보지 않고서는 책을 놓지 못하는 경험을 여러 번 하였다. 이는 현재를 살고 있는 영국 소녀 '미아'를 중심으로 쓰인 이야기에 그녀의 전신과 같은, 아니 전생에 미아 그 자체였을지도 모를 일본인 '후미코'의 이야기를 액자식으로 구성하여 서스펜스를 더한 것이 기폭제 역할을 제대로 한 셈이다.

한부모 가족, 가난, 가부장제, 약물중독, 알코올중독, 학교폭력, 차별, 왕따 등 온갖 혐오스러운 상황 속에 던져진 아이들이 살아갈 유일한 방법은 철저히 타인을 경계하고, 함부로 타인에게 마음을 주거나, 희망을 품지 않는 것. 이 과정이 너무도 처절해서, 장을 넘길 때마다 마음이 덜컹 바닥으로 푹푹 꺼지는 느낌이었다.

아이들은 잘못이 없다. 무고한 그들은 부모를, 사회를, 국가를, 그 어떤 것도 선택할 권리조도 없다.

어른들의 무책임한 부름에 이 땅에 발 디디고 있다는 이유 하나만으로 겪어서는 안 될 일들을 무자비하게 당할 뿐이다.

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나는 글을 보며 스페인 영화 <더 플랫폼, 2020>이 떠올랐는데, 이 작품은 인간의 근원적인 욕망, 즉 의식주를 비롯한 성욕 등 1차원적인 욕망이 이성을 잡아먹을 때, 인간은 어디까지 인간이기를 포기하고 추악해지는지, 결국 사람의 거죽을 뒤집어쓴 악마로 변해가는지 그 끝을 보여주는 작품이다.

공간을 통하여 사회구조와 계급을 상징하는 장치는 봉준호 감독이 자주 쓰는 기법이기도 한데, 영화가 '헉' 소리 나올 정도로 매우 잔인하여 쉬이 추천은 하지 못한다.

저렇게까지 인간이기를 포기한다고? 하며 그 처절한 생존본능을 눈앞에서 직면하기가 매우 불편하지만, 동시에 우리는 사람이므로 끝까지, 인간다움을 포기하지 않고 나아가기를 간절히 기대하게 만드는 작품이다.

상처받은 영혼들이 현재를 살아가기 위해 저항할 방법은 '양손에 토카레프'를 드는 것.

토카레프는 권총이다. 물론 상징적인 표현이다. 부조리한 이 사회에 대한 저항이며, 불복종이며, 자유 의지의 표현이며 살고자 하는 의지이다.

사람 위에 사람 없고 다른 너와 내가 공생할 수 있는 것은 다름 아닌 "공명 共鳴".

'스스로 남의 신발을 신어보기', 이는 타인의 무게를 자신의 무결한 의지로 경험하겠다는 '공감(empathy)'의 적극적인 표현이다. 세상의 모든 후미코와 미아가 푸른 하늘을 보며 다른 세계를 꿈꿀 수 있도록 성숙한 인간성 되찾기에 힘을 실었으면 간절히 바라본다.

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*출판사로부터 제공받아 주관적으로 작성하였음을 알려드립니다.

[100자평] 양손에 토카레프

양손에 토카레프
브래디 미카코 지음, 김영현 옮김 / 다다서재 / 2023년 6월

시대의 비극을 계속 잊지않고 생각해야 하는 이유, 우리 모두가 같이 살아가기 위한 작가의 중요 메세지

최소한의 인간성을 회복하기 위한 그녀들의 48시간의 처절한 기록

위민 토킹
미리엄 테이브스 지음, 박산호 옮김 / 은행나무 / 2023년 5월

마지막 장을 덮고 마음이 무거웠다. 아니, 정확히 표현하자면 읽는 내내 불편했다.

도대체 이것이 사실인가? 소설이라니 픽션이겠지, 설마… 픽션일 거야.

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『위민 토킹』. 제목만 봐서는 여성이라는 이름으로 겪는 출산, 육아, 유리천장, 꿈 등의 이야기로 자아실현과 현실의 괴리에서 오는 고충을 이야기하는가 싶었다.

책 표지가 모던하다. 색감도 세련되었다. 그래서 내 직관은 더욱 완·벽. 하·게 틀렸다(완독 후 꼼꼼히 보니 표정없는, 비슷한 옷을 입은, 머리에는 스카프를 두른 여인들이 마네킹처럼 모여있다).

혹시 볼리비아의 '메노파 공동체'에 대해 들어봤는가? 금시초문이라면, 이 소설의 주요 소재인 메노파에 대해 먼저 알아보자.

메노파란 네덜란드 '제세례파'의 지도자 '메노 시먼스'의 흐름을 계승한 그리스도교의 한 파를 일컫는다.

여기서 '제세례파'란 종교개혁과 함께 출현한 다양한 급진파 중 유아세례를 부정하고 성인 세례를 행한 교파를 말한다. 메노는 가톨릭 신자였으나 '신약성서'가 암시하는 철저한 평화주의를 제창하여 많은 신봉자를 얻었다.

현재 볼리비아에 정착한 약 6만 명에 이르는 메노파들은 작은 마을에서 농업 공동체를 이뤄 살고 있는데 독특하게도 외부 세계와 철저히 담을 쌓고 17세기에 머무른 생활을 하고 있다 한다.

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17세기? 지금 21세기다. 왜 그들은 중세 시대에 머물러 있는 걸까?

이들은 신의 뜻을 받들기 위해 자진해서 세상과 분리된 삶을 산다고 한다. 그렇지 않으면 신에게 형벌을 받는다고 뼛속 깊이 새겼다. 누구로부터? 교파를 계승하고 장악하는 절대권력의 주교와 원로회 사람들로부터.

자유의지란 전혀 없는 공동체 사람들은 모두 '신의 섭리'와 '교리'에 따라 일관되고 정해진 삶을 살아간다.

세상과 단절된 채, 그 어떠한 문명도 누리지 못한 채.

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그나마 남자들은 언어를 배우고, 일정 교육을 받으며 일을 하지만, 여자들은 언어조차 배우지 못한다.

말은 하지만 읽거나 쓰지를 못한다. 문맹은 인간의 주권을 포기한, 자신의 세계관과 가치를 타인에게 쉽게 점령당할 수 있는 위험한 상태다. 마을의 여인들은 공동체가 돌아가도록 온갖 집안일, 가축을 키우는 일 등 보조적이고 소모적인 역할만 할 뿐이다.

오래도록 억압된 자유는 힘 있는 남자들에게 어떤 형태로든 부정행위로 표출되었다.

알코올 중독, 쉴 새 없는 주먹질, 집단 싸움, 정신적 테러 등. 급기야 마을의 남자들(가족, 지인, 어른, 아이 할 것없이)이 떠돌아다니며 100명이 넘는 여자들(역시 가족, 지인, 어른, 아이 할 것없이)에게 무자비한 강간 및 성폭력 범죄를 저지르고 만다.

이들은 동물에게 사용하는 마취제로 여성들을 기절시킨 다음 닥치는 대로 폭력을 행사했다.

여성들은 상처 난 몸, 출혈, 심한 고통 속에서 겨우 깨어났다. 어떤 이는 고령자였고, 어떤 이는 아비가 누군지도 모를 임신을 하였으며, 그 잔인한 현장 속에 3살 여자아이까지 포함되어 있었다.

사람들은 '유령과 악마의 짓이다, 여자들이 지은 죄로 신이 내린 벌이다, 간통을 숨기기 위해 한 짓이다, 여자들의 터무니 없는 상상이다'라며 말도 안 되는 비난을 하였지만, 결국 이 모든 사건은 마을의 남자들에 의해 행해진 것이 밝혀지면서 세상에 알려졌다. 바로, 이 사건을 토대로 이 글이 쓰인 것이다.

대체 믿을 수가 없어 검색을 해보니, 정말 실제로 있었던 사건이다. 서두에 작가가 밝혔듯이 2005년에서 2009년 사이에 볼리비아의 외딴 메노파 공동체에서 사건이 발생했다는 기사가 떡 하니 있다. 그러나 관련 기사량이 많지는 않다. 이 작품을 기반으로 제작된 영화도 있다. 다만 사람들에게 널리 알려지지 않았거나 주목받지 못했을 뿐이다.

그러니까, 이 글은 사실에 따라 쓰였고, 한때 공동체의 구성원이었던 작가 '미리엄 테이브스'가 문제의식을 제기하며 상상력을 더해 쓴 소설이다.

서두에 사건의 개요와 글을 쓴 목적이 요약되어 있는데, 이것이 스토리의 전부라고 할 수있다.

이후 내용은 마을 여성들이 사건을 해결하기 위해 처음으로 낸 목소리를 조명한다.

이틀에 걸친 열린 회의에서 나온 의견들을 기록할 사람이 필요한데, 글을 쓰지 못하는 여성들을 대신해 아우구스트 에프라는 남성이 대신 회의록을 작성하는 이야기로 이어진다. 회의록 형태이기에 그를 통해 보이고 들리는 대로-때로는 그의 의견을 섞어서-서술하고 있다.

어떠한 주요 맥락이나 슬롯이 없다. 그저 그녀들이 한 말, 행동을 하나하나 받아적는 형식이다.

회의를 연 그녀들은 고민한다, 이 사건의 해결책에 대해. '아무것도 안 할 것인가, 남아서 싸울 것인가, 떠날 것인가'에 대한 답지를 놓고 각자의 주장과 의견을 내놓는다.

'신은 타인을 사랑하고 용서를 해주어야 한다고 했다. 교리를 어기면 지옥으로 가는 형벌을 받을 것이 아닌가?'에 대한 구체적인 물음부터 '우리는 아이들이 이들처럼 성장하게 할 수 없다, 아이의 미래를 지켜야 한다'는 등 나름의 근거와 논리를 대어 의견들을 내놓는다. 그녀들에게는 단지 배움이 없었을 뿐이지, 사고를 못 하는 것이 아니었다. 무엇보다 민주적인 토론으로 합일점을 끌어내었다. 결코 짐승보다 못한 대접을 받을 존재들이 아니었다는 말이다.

그녀들이 끝까지 놓지 않은 것은 신의 섭리와 모성, 그리고 사랑이었다. 때로는 무식할 정도로 타인을 생각하는 그녀들에게 분개할 정도였으니까.

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이야기의 끝은 독자의 상상력으로 마무리하도록 힘을 실었다. 제3자의 입장에서, 평생 그러한 관념체계 아래 살아온 그녀들을 우리 잣대로 평가할 수 있는지, 이것이 또 다른 폭력은 아닌지, 그렇지만 21세기 동시대를 살아가는 존재로서 뿌리 깊게 내려앉은 그 가치관 때문에 그들이 인간 이하의 대접을 받아도 되는지, 인간의 존엄성과 인권을 따져 물어 구제해야 하는 것은 아닌지 생각해 본다.

이것은 비단 페미니즘 소설이라 국한 시킬 것이 아니다. 인간의 권리, 존엄성을 이야기 하는 것이다. 다만 성(性)에 기초한 모든 형태의 차별에 반대하는, 모두가 나은 삶을 사는 방식에 관해 힘주어 이야기 할 뿐이다.

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Reference

* 종교학 대사전

* [슈테른 보도] ‘17세기에 멈춘 마을’ 볼리비아 메노파 공동체의 비밀 | 일요신문 (ilyo.co.kr)

- 출판사로부터 제공받아 주관적으로 작성하였습니다.

나만의 브랜드 창출을 위한 단 하나의 힘, [스타트 위드 와이]

스타트 위드 와이 (블랙 에디션) - 나는 왜 이 일을 하는가
사이먼 시넥 지음, 윤혜리 옮김 / 세계사 / 2021년 10월

<< Start with WHY >>

How great leaders inspire Everyone to take action

자기 계발·동기부여의 전설! 사이먼 시넥의 『스타트 위드 와이(Start with Why)』가 30만 부 기념을 맞이하여 <블랙 에디션>으로 돌아왔습니다.

저자 사이먼 시넥(Simon Sinek)은 전도유망한 컨설턴트 이전에 사업가였는데, 경영자로서 죽음의 구간이라 일컫는 '창업 후 3년'을 무사히 넘겼으나 4년 차부터 기울기 시작합니다. 낙천적으로 유명했던 저자가 난생처음 극심한 우울을 겪은 것도 바로 그 시기였습니다.

그러나 어려웠던 그 시절이 저자에게 가장 큰 변혁을 불러온 계기가 되었습니다. 탄탄한 기반과 명확한 비전으로 사람들에게 영향을 미치는 주요 기업에 대해 분석하기 시작했는데요. 이때 놀라운 것을 발견합니다. 바로 왜 일을 하는가? 즉, "WHY"에 대한 인사이트를 발견한 것입니다.

"왜?"라는 질문은 가치와 목적, 더 나아가 사람과 기업의 세계관을 담고 있습니다. 이에 집중한 기업과 사업가들, 리더들은 세대를 뛰어넘는 영향력을 발휘했고 탄탄한 리더십과 조직력, 권위를 자랑하였습니다. 이에 사이먼은 이른바 "골든서클(Golden circle)"의 개념을 정립하고, 관련 강의를 TED Talks에서 하면서 급격히 주목받기 시작했습니다. 이 강연은 5천만 회 이상 시청되며 TED Talks 동영상 중 역대 두 번째로 많이 재생되었다고 합니다.

※ 그가 주장한 골든서클이란?

이 개념은 책을 관통하는 주요 개념입니다. 세 개의 원안에 중심부터 [WHY-HOW-WHAT]으로 구성되어 있죠. 이는 인간의 뇌 구조와 기능을 연구한 결과로 골든서클의 개념이 인간의 뇌 구조와 정확하게 일치한다고 역설합니다.

인간의 뇌를 횡단면(가로면, transverse plane)으로 잘랐다고 가정해 보면 위의 도식처럼 그릴 수 있습니다. 즉, 골든서클의 WHAT 부분은 신피질로, HOW와 WHY 부분은 변연계로 구분할 수 있다는 것이죠.

대뇌피질 중 가장 최근에 진화한 부위이자 호모사피엔스의 뇌인 신피질이 WHAT에 해당하는데, 이는 이성적, 분석적인 생각과 언어를 담당하고 있습니다. 가운데 두 원은 변연계를 구성하는데(HOW, WHY) 이는 신뢰감, 충성심 등의 감정을 담당합니다. 변연계는 모든 행동과 의사결정을 주관하는 기관입니다.

따라서 모든 주요한 의사결정을 하거나 판단을 내릴 때, WHY로부터 시작해야 하는 이유는 변연계가 행동과 의사결정을 주관하기 때문에 이를 자극해서 올바른 의사결정을 할 수 있도록 돕고, 더 나아가 일의 목적과 가치에 부합하도록 충성도 높은 행동을 유발할 수 있기 때문입니다. 즉, '왜 이 일을 하는가'에 대한 뚜렷한 방향과 결과를 불러일으킨다는 것이죠.

Why에서 시작된 명확한 질문이 Why를 실현하기 위한 구체적인 What을 탐색합니다. 올바른 목적이 올바른 행동을 유발하기 위해 어떻게 접근해야 하는지, 무엇을 강구해야 하는지 정확한 답을 내어준다, 이것이 골든서클의 주된 개념입니다.

이를 거꾸로 수행한다면 결국 무엇만 쫓다가 결국은 왜 하는지에 대한 목적을 잃기에 금방 무너진다는 것입니다.

그가 주로 언급하는 기업 애플을 보자면, 애플은 뛰어난 제품을 자랑할 뿐만 아니라 '애플족'을 탄생시켰을 만큼 일종의 종교와 같이 대중을 매료시킵니다. 이유는 무엇이든지 항상 WHY로 시작하기 때문입니다.

'현실에 도전한다, 다르게 생각하는 삶의 가치를 믿는다, 디자인이 아름답고 다루기 쉬운 친화적 제품으로 현실에 도전한다.' 이 부분에서 회사의 목적의식, 대의, 신념을 볼 수 있습니다. 명확한 비전에 따라 가치에 상응하는 질 좋은 물건들을 분야를 넘나들며 개발합니다. 따라서 애플의 Why, 가치를 본 사람들은 애플을 구매하는 결정적인 동기가 됩니다. 이는 충성도 높은 고객이 되며 웬만해서는 다른 기업에 눈을 돌리지 않습니다. 계속해서 애플이 존속하게 만드는 주요 동력으로 작용합니다.

우리는 마찬가지로 중심이 '왜'에서부터 시작하여야 합니다. 나는 왜 이 일을 하는가, 왜 나는 책을 읽는가, 왜 나는 글을 쓰는가, 왜 나는 세상에 태어났는가? 그 '왜?'에 대한 대답이 명확해질 때 왜에 대한 답을 찾기위해 구체적으로 활용할 방법과 방법에 쓰일 무엇을 찾게 됩니다.

이 책에서 말하는 단 한 가지의 메시지 'WHY'.

사이먼은 이 '왜'를 찾으면서 자신의 골든서클을 완성했습니다.

우리도 책을 통해 자신만의 왜, 세상을 살아갈 가치에 대해 생각해 보는 소중한 시간이 되었으면 합니다.