▣ 감초생강식혜 - 재료 : 감초 - 50g, 생강 - 100g, 엿기름 - 3kg, 설탕 - 6컵, 잣 - 2T, 대추 - 5개, 찹쌀 - 4컵
1. 엿기름을 물에 불려 잘 주물러서 고운체에 걸러 가라 않힌 후 웃물을 가만히 따라낸다. 2. 따라낸 물을 밥통에 넣어 4시간 30분 정도를 둔다. 3. 찹쌀로 밥을 고슬고슬하게 만든다. 4. 밥통에 밥알이 4-5알 동동 뜨면 밥알을 건지고 국물만 따라서 한번 끓여준다. 감초와 생강를 넣어서 끓인다. 5. 설탕을 넣는다. 6. 차게 식혀서 냉장고에 넣고 먹을 때 잣과 대추를 넣어 먹는다.
▣ 감초생강탕
- 재료 : 감초 - 20g, 생강 - 100g, 꿀 - 10큰술, 물 15컵
1. 생강을 깨끗하게 손질을 하여 얇게 썬다. 2. 썰어 놓은 생강과 감초, 대추를 물과 함께 30분간 끓인다. 3. 마실 때 꿀을 넣어 준다.
▣ 감초찜닭
- 재료 : 닭 - 3마리, 감자 - 5개, 양파 - 2개, 대파 - 5개, 피망작은 것 -500g, 감초 - 10g, 마늘 - 10개, 미니 당근 - 500g, 대추, 은행, 밤 약간씩 양념장 : 간장 - 1컵, 물엿 - 1/2컵, 설탕 - 1/2컵, 생강 한쪽, 마늘 - 5개, 대파 -2개, 양파 - 1개, 통후추 - 10개, 건홍고추 - 3개, 청양고추 - 3개,
1. 닭은 한 입 크기로 손질을 하여 끓는 물에 데쳐 낸다. 2. 양념장에 익혀낸 닭과 감초를 끓인다. 3. 야채들은 보기 좋게 썰고, 피망은 반으로 자르고, 대파는 어슷썰기를 한다.
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