서평 <면역력 식습관>

면역력 식습관 - 하버드 의대 교수의 면역력 높이는 건강 식이 원칙
캉징쉬안 지음, 정주은 옮김 / 레몬한스푼 / 2025년 12월

출판사로부터 책을 제공 받아 주관적인 견해로 작성한 리뷰 입니다

《면역력 식습관》은 “무엇을 먹어야 건강해지는가”라는 단순한 질문을 넘어, 현대인의 몸이 왜 쉽게 무너지는지에 대한 근본적인 해석을 제시하는 책이다. 위생과 의료 기술이 눈부시게 발전했음에도 불구하고 만성 질환과 면역 저하가 오히려 증가하는 현실 속에서, 저자는 그 원인을 음식과 생활 방식의 변화에서 찾는다. 풍요 속의 결핍, 즉 열량은 넘치지만 영양은 불균형한 식단이 인체의 생리적 균형을 깨뜨렸다는 진단이다.

이 책이 주목하는 핵심은 ‘저강도 만성 염증’이다. 달고 짜고 기름진 음식, 가공식품 위주의 식생활은 지방 합성을 촉진하고 장내 세균총을 교란하며, 눈에 띄지 않게 염증을 지속시킨다. 이러한 상태는 고혈압, 당뇨병, 심혈관 질환 등 현대병의 공통된 토양이 된다. 《면역력 식습관》은 면역력을 단순히 감기를 덜 걸리는 능력이 아니라, 몸 전체의 균형과 회복력을 가늠하는 지표로 재정의한다.

캉징쉬안 교수는 해결책으로 값비싼 영양제나 극단적인 식이요법이 아닌, 과학적으로 검증된 균형 잡힌 식사를 제안한다. 그 중심에는 식이 섬유, 항산화 물질, 오메가3 불포화 지방산이라는 ‘3대 핵심 영양소’가 있다. 이 영양소들은 염증 반응을 조절하고 장 건강을 회복시키며, 면역 체계가 제 기능을 하도록 돕는다. 반대로 오메가6 지방산, 과도한 당질, 산화된 지방의 섭취를 줄여야 한다는 점도 분명히 한다. 이는 단기적인 유행이 아닌, 장기간 실천 가능한 식습관을 목표로 한다는 점에서 설득력이 있다.

이 책의 강점은 전문적인 의학·영양학 연구를 일상의 언어로 풀어냈다는 데 있다. 각 장마다 제시되는 ‘건강 가이드’와 ‘Q&A’, 핵심 요약은 독자가 자신의 생활을 점검하고 바로 적용할 수 있도록 돕는다. 면역력이 저하되었을 때 나타나는 신호들을 구체적으로 짚어주는 대목에서는, 건강이 갑작스레 무너지는 것이 아니라 일상의 작은 균열에서 시작된다는 사실을 실감하게 된다.

《면역력 식습관》은 결국 음식이 곧 치료이자 예방이라는 메시지를 일관되게 전달한다. 면역력은 타고나는 것이 아니라 매일의 선택으로 길러지는 능력이며, 채소와 과일, 생선 중심의 담백한 식사가 그 출발점이다. 이 책은 건강을 되찾기 위한 단기 처방이 아니라, 몸의 리듬을 회복하고 오래 지속할 수 있는 삶의 태도를 제안하는 과학적 지침서다. 면역력이라는 추상적인 개념을 식탁 위의 현실적인 실천으로 끌어내린 점에서, 현대인에게 충분히 읽을 가치가 있는 책이다.

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