『김경미의 김치 레시피북』- 오늘도 결국 손이 가는 건 기본이었다.

김경미의 김치 레시피북
김경미 지음 / 행복우물 / 2025년 12월

『김경미의 김치 레시피북』- 오늘도 결국 손이 가는 건 기본이었다.

🔺 저자 : 김경미

🔺 출판사 : 행복우물

🎯 처음에는 '김치 레시피를 굳이 책으로 볼 필요가 있을까?' 하는 생각이 먼저 들었다. 검색하면 수많은 레시피가 나오고 영상도 넘쳐나는 시대니까. 그런데 몇 장 넘기다 보니 생각이 조금 달라졌다. 이 책은 레시피를 모아놓은 것이 아니라 오랫동안 다듬어 온 손맛의 기준을 한 권에 담아낸 기록에 더 가까웠다.

🔖 무켜 통배추김치부터 백김치, 동치미, 돌산갓김치까지 익숙한 김치는 물론 토마토김치와 참외김치처럼 색다른 레시피도 함께 담겨 있다. 절이는 시간과 양념 비율, 숙성의 흐름까지 세심하게 설명되어 있어 따라가기 어렵지 않았다.

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🔖 김치만 소개하는 데서 끝나지 않는 점도 좋았다. 겉절이와 생채, 김치찌개, 김치만두, 김치죽 같은 활용 요리까지 자연스럽게 이어져 한 권으로 식탁을 완성할 수 있다는 느낌이 든다.

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🔖 김경미 저자는 반가음식을 연구해 온 전통음식 연구가이자 대통령상 수상 김치명인답게 화려한 설명보다 기본을 더 중요하게 이야기한다. 그래서 레시피 하나에도 오랜 경험이 담겨 있다는 점이 자연스럽게 전해졌다.

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📌 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있는 레시피와는 조금 다른 결의 책이다. 왜 그렇게 해야 하는지까지 차분하게 알려주는 덕분에 한 번 만들어 보고 끝나는 책이 아니라, 김치를 담글 때마다 다시 펼쳐보게 될것 같. 김치를 처음 배우는 사람은 물론 기본을 제대로 익히고 싶은 사람에게도 든든한 길잡이가 되어줄 책이다.