[서평] 토종다래, 재배에서 발효까지

토종다래, 재배에서 발효까지 - 이평재 명인에게 배운다
이평재 지음 / 창해 / 2025년 3월

어느날엔가 우리 가족 밭에 키위나무가 생겼다. 울 부모님이 심어두셨다는데, 언제 심었는지 잘 모르는 키위나무. 나도 그렇지만, 그냥 평범하게 사는 현대인들은 키위나무가 다른 말로 "다래"인지 모르는 사람이 많다. 농사키를 지으면서 다래가 키위라는 사실을 알게되었다. 그런데 키위가 다래라고 말하긴 어렵다. 다래의 범위가 키위보다 넓다. 

한동안 나는 우리밭에 있는 키위나무에게 관심이 없었다. 왜냐하면 키위나무는 암, 수 두 그루가 있어야 한다고 한다. 근데 암나무 하나밖에 없어서 어차피 열매도 안달리는거 나중에 수나무 생기면 그때 관심을 가져야지~ 했기 때문이다. 하지만 작년에 수나무도 없는데 키위가 달렸다. 그 순간 키위에 대해서도 다래에대해서도 알아봐야겠다는 생각이 들었고, 이 책을 운명적인 시점에 만나게 된 듯하다.

이 책을 쓴 이평재 작가님은 회사를 다니다가 IMF도 겪고 주저앉고 싶지 않아서 귀농, 귀산을 하게되었다고 한다. 정말이지 인생에 진취적으로 사신 분이란 생각이 많이 드는게, 토종 다래를 연구하고 그 연구를 바탕으로 이렇게 책까지 쓰셨다는 것이다. 요새는 농업진흥청이나 관련 관공서 홈페이지에 들어가면 왠만한 작물에 대한 정보는 많이 나오는 편이긴 한데, 주로 토종 보다는 주변에서 많이 소비되는 작물들에 대한 자료가 가장 많고, 나머지는 이따금 현실성과 떨어지거나 그것도 못한 자료, 아님 자료가 아예없는 작물도 있다. 

그런 의미에서 "토종 다래"를 직접 키우고 가꾸는 노하우를 바탕으로 작성된 이 책은 미래의 토종다래 농부, 아니 현실의 예비 농사꾼인 나에게도 충분한 도움이 되었다. 수나무가 없는 키위나무에서 왜? 열매가 달렸는지는 아직 미스테리 하지만, 그 키위나무 뿐만 아니라 그냥 다래나무도 키워보고 싶은 생각이 들었다. 조금 거리가 있는 이웃집에 다래나무가 있는데, 아직 맛보지 못했고, 먹어보라해도 관심이 없어서 먹지 않았었다. 그런데, 이렇게 다래의 역사부터 시작하여 농업 철학과 앞으로의 미래에 대해 읽어보니 작물들에게 더욱 세심하게 잘 해줘야 겠다는 생각이 든다. 

<토종 다래, 재배에서 발효까지> 책에서 가장 중요하게 본 것은 아무래도 "병해충 방제"가 아닐까 싶다. 그저 농약이 아니라 친환경적으로 효과적이게 방제하는 방법들이 담겨있다. 추천 약제들이 정말 친환경적인지는 앞으로 차근차근 찾아보아야 알겠지만, 다래나무에 병충해가 생길 만한 것들을 모두 기술해 두어서 다래나무나 키위나무를 키우면서 필요할 때마다 찾아볼 수 있을 것같다. 그 이외에도 많은 다래에 관한 정보들이 담겨있으니 필요하신 농업인 분들은 찾아보시면 좋을 듯하다. 

이 책을 읽고 감명받은 것은 토종 다래를 계속 연구하면서 데이터를 축적하고 정보와 저자의 인생을 담아 책을 냈다는 것이다. 나 역시도 나만의 작물을 결정하고 매년 연구해 나가면서 나만의 데이터를 축적하고, 나만의 작물에 대한 책을 낼 수 있을 정도가 되면 좋겠다는 생각이 들었다. 토종 다래 뿐 아니라 다른 작물을 키우고 계신 현 농업인 분들도 책 한 권씩 내주어 한국의 식문화와 재배기술들이 더욱 발전하여서 더이상 외국에 뒤지지 않는 한국이 되면 좋겠다. 

[서평] 가스라이팅에서 회복하기

가스라이팅에서 회복하기 - 나를 단단하게 만드는 심리 성장 워크북
아멜리아 켈리 지음, 최지원 옮김 / 세종(세종서적) / 2025년 3월

이 글은 출판사로부터 책을 제공받아

제 맘대로 읽고 작성한 솔직한 서평입니다.

이 책을 읽게 된 이유. 전 직장에서 가스라이팅을 받았다는 생각이 들었기 때문이다. 근데, 나는 완전한 T다. 그래서인지 가스라이팅을 하려 들때마다 그게 가스라이팅 같았다. 그 이전 직장에서 병원이랑 이런 저런곳에서 짧은시간 내에 정말 많은 사람을 만나며 굴러먹어서 그런지, 최근에 사람이 다가오면 순수한 마음으로인지 아닌지 보이는거 같은 생각이 들때가 있다. 이따금은 내가 착각이길, 잘못된 판단이길 바랄 때도 있는 것 같다.

책을 읽어보니 여자들이 가스라이팅에 취약하다고 한다. 나는 그 취약한 여자를 본 거같다. 다름 아닌 전직장의 동기. 그 회사를 퇴사하겠다고(나보다 먼저 퇴사함) 사직서를 내고 회장을 만났는데, 회장이 이렇게 말했다고... "지금 이 회사에서 퇴사하면, 넌 아무것도 하지 못하는 인간이 될거다." 그러니 퇴사하지 말라는 식으로 붙잡았다고, 이거...상처아닌가? 회장이라는 사람이 마음 나약한 사람을 붙잡고 그런말을 쉽게 해도 되는 거냐고, 화가났다. 그래서 내가 퇴사하려고 할 때, 그동안 당한 것을 모으고 모아서 아주!!! 즤*해주려고 맘먹고 사직서를 냈는데, 그냥 회장 면담 없이 퇴사하라고 했단다. 다행이라면 다행이었고, 즤*못해서 아쉽기도 하다.

여튼, 이 책을 읽어보니 나는 부인, 경시, 주의전환, 책임전가 .... 정도의 가스라이팅이었던듯하다. 그런데, 이런 상황에서 내 내면의 회복탄력성이 있다면, 그렇게 당하지 않는가보다.

이 책의 첫장에서는 가스라이팅의 종류와 수법들에 대한 내용이 담겨있고, 부모, 형제자매, 부부, 연인, 공적인 관계에서의 가스라이팅 사례가 있었다. 그리고 가족간의 관계에 대한 것에는 나도 모르게 가스라이팅 하는 부분이 있는지도 모르겠다는 생각이 들었다. 앞으로 주의해서 대화해야겠다.

두번째 장에는 가스라이팅에서 벗어날 수 있는 방법들이 나와있고, 트라우마를 t와 T로 나누는데, T는 때론 생명의 위협을 느낄 수 있는 트라우마이고 t는 쉽게 쉽게 접할 수 있는 트라우마들이다. 그런데 사실상 t가 쉽게 접할 수 있기때문에 이에 대한 트라우마를 가진 사람들이 많을 것이라는 생각이 든다. 그리고 내면에 가장 깊게 자리잡은 트라우마는 아동기의 트라우마 일 것이고, 그것을 검사할 수 있는 ACE test가 있어서 직접해볼 수 있고, 평가가 가능하다. 트라우마는 애착에도 영향을 미치는데, 요새 아동기 부모와의 애착형성이 삶의 방향에 지대한 영향을 미치고 있다는 "오은영 박사님"의 말에 따라 최근에 곧잘 여기저기서 출몰하는 거같다. 그런데 이 책에서는 4종류의 애착유형을 직접 평가해볼 수 있다는 것이 장점이다. 뭐 문제가 있는 애착이 되더라도 애착형성 자체는 성인이 된 이후에도 어떤 사람을 만나고 행동하느냐에 따라 안정적인 애착으로 바뀌어 나갈 수 있다고 한다. 그러니 안좋은 애착유형이 나오더라도 스스로 노력하면 된다. 그 외에도 내면에 불편한 점들을 꺼내어 보고 점검할 수 있는 테스트와 솔루션들이 많으니 스스로 점검하고 참고해보길 바란다.

마지막 장에서는 가스라이팅에서 완전히 회복한 후, 진정한 내모습 찾기가 나온다. 어떻게 보면 정말 진부한 호흡법(진부하다고 했지만, 처음해보는 호흡법이었다), 운동, 요가, 미술치료, 명상, 글쓰기활동 등등 다양한 활동을 통해서 가스라이팅해서 회복단계에 대한 방법들이 나온다. 서두에 이 책을 읽은 이유가 '내 자신이 가스라이팅을 당한 것같아서...'라고 밝혔는데, 사실, 그때에 나는 이러한 방법들 하나도 모르고 요가를 했고, 요가원에서 새로운 호흡법을 배웠고, 글쓰기 활동을 하며 스트레스를 해소해왔다. 그런데, 그 내용들이 책에 나와있었던 것이다. 그래서 앞서 두번째장의 내 자신을 평가하는 방법은 전혀 알 수 없었으나, 스스로 내 자신을 치유해오고 있었던 것이 아닐까? 그래서 가스라이팅을 튕겨내버린게 아닌가..... ? 싶은 생각이 들었다.

결론을 이렇게 내야하나? 가스라이팅 해소법에는 요가와 호흡법이 충분히 도움이 된다. 책에서의 테스트와 솔루션을 함께 한다면, 누구나 가스라이팅에서 벗어나 행복한 생활을 할 수 있을 것이다. 그 사람이 가해자든 피해자든 말이다.

[서평] 1조 그루의 나무

1조 그루의 나무 - 다시, 지구를 푸르게
프레드 피어스 지음, 마르코 김 옮김 / 노엔북 / 2025년 2월

이 글은 출판사로부터 책을 제공받아

제 맘대로 읽고 작성한 솔직한 서평입니다.

이 책의 시작은 <한국 독자들을 위한 편지>로 시작한다. 저자인 프레드 피어스님이 작성하신듯한데, 우리나라의 산림을 칭찬하는 말이 가득했다. 박 대통령시절에 녹화사업에 대한 칭찬이었으며, 국민들 모두 나무를 좋아한다는 내용 등등. 이러한 편지 내용에 급 숙연해졌다. 이유는 이 책을 읽기 시작할 무렵, 경상도 의성에서 시작한 어떤 성묘객이 이 건조한 3월에 억지로 쓰레기를 태우면서 낸 실화가 149시간만에 의성, 안동, 청송, 영양, 영덕을 거쳐 산림은 홀랑 탔고, 많은 인명피해와 재산피해를 입혔다. 그리고 우리나라의 보물, 문화재도 잃었다. 정말이지 욕이 안나올래야 안나올 수 없는 사건이다. 그렇게 우리나라의 푸르른 산림은 검은 잿더미가 되었다. 언제 다 복구할 수 있을지 모르겠다. 불은 정말이지 삽시간에 그 넓은 5개의 지역을 덥쳤다. 천년된 고찰도 900년된 수호나무도 화마에 잃어버렸다. 그런 상황에 1조 그루의 나무를 심고 가꿔야 한다는 이 책.... 야속하다. 느껴졌다.

첫번째 챕터는 기후 창조자로서 나무의 이야기가 나온다. 식물이 있기전의 지구에는 대기는 뜨겁고, 건조하고 산소가 부족한 그 때의 세상. 그때에 살던 생물은 확실히 산소가 필요가 없었고, 산소가 있었다면 독성으로 작용했을 시대를 지나서 식물이 생기고 난 이후의 이야기다. 산소가 생겨난 이래로 인간과 같은 산소가 필요한 동물들도 생겨났다. 숲에 가면 특유의 향이 나는 나무 배출가스 이야기가 참으로 신박했다. VOCs 라는 것인데, 수증기와 산소와 함께 잎의 스토마타에 의해 배출된다고 한다.(50p) 가끔 숲에가면, 간질간질하고 깨운하다거나 울적하다거나느낌이 들때도 있고, 여러 감정과 느낌이 들게 될 때가 있는데, 그것이 VOCs 때문인가? 책을 읽으면서 궁금해 졌다.

VOCs를 찾아보면 휘발성 유기화합물을 통칭하고 있는 단어이다. 그리고 보통은 석유화학제품, 유기용제, 인체 노출 시 발암과 유전자변이를 일으키는 물질이라고 하는데, 산림이 사람에게 이로운 물질만 내뿝는 줄 알았는데..... 라는 생각과 함께 책의 내용을 마구마구 비판하고 싶어졌다. 물론 다른 사람도 이런 연구결과에 비판을 많이 했다고 한다. 산불에 대한 이야기도 나왔다. 큰 불이 나지 않기 위해서는 죽은 나무에 불을 놓아 없애버린다는.... 전문가가 아니라면 그게 더 문제가 되는게 아닐까? 라며 산불은 답이 정말 없나? 싶은 생각이 들었다.

두번째 세번째 챕터에 갈수록 다양한 나라의 이야기와 정책 이야기가 나왔다. 그리고 정말 창피한 이야기도 하나 나왔다. 전세계적으로 산림을 보호하고 유지해야할 이 마당에... 국산의 어떤 종교단체에서 소위 '지상천국'을 만들기 위해 파라과이, 브라질 국경에 걸쳐 80만헥다르를 매입했고, 단단한 목재인 케브라초 나무를 벌채했다는 것이다. 이런 행동들이 과연 지상천국으로 향하는 길인가...? 그냥 인간의 고집, 저들 편하자고 하는 일 같아서 참 아쉬웠다.

이 책을 읽고 전체적으로 번역서이다보니, 이따금 이게 무슨말이지? 하면서 다시 돌아가 읽어야 이해가 되었다. (어떤 부분은 그래도 이해가 되지 않는 부분이 있었다.) 내가 영어를 잘한다면 원서로 읽어보고 싶은 책이다. 기후위기도 심각하고, 현대로 올수록 산림은 더욱 파괴되고 인간의 편의만을 위해 나아가는 것 같아서 무척 아쉽다. 내용이 쉬운 책은 아니지만, 전세계의 기후변화와 1조 그루의 나무를 심자는 말은 혼자서 하면 어려운 일이지만, 전세계인이 각자 나무 한그루만 심어도 81억 그루는 심겨지는 것이니 매년 나무 1그루씩 심어보는 것이 어떨까?

이미 불타 없어진 경북지역의 5곳에 정리가 되어진다면, 다함께 나무 심으러가도 좋을 것같다. 이미 많이 잿더미가 되어있어서 탄소는 충분할테니 튼튼한 목재가 될 나무를 심어보면 좋겠다.

[서평] SUPER SIMPLE 02 물리

SUPER SIMPLE 02 물리 ㅣ SUPER SIMPLE 2
DK 슈퍼 심플 편집위원회 지음, 배동일.박재승 옮김 / 북스힐 / 2024년 9월

이 글은 출판사로부터 책을 제공받아

제 맘대로 읽고 작성한 솔직한 서평입니다.

학창시절 물리는 나에게 복병이었다. 꿈이 천문학자였는데, 물리하곤 거리가 멀었으니 말이다. 20대가 되어서 언젠가 물리학 계산하는 방법이 세세하게 담긴 책을 읽게 되었는데, 그 책을 읽으며 문제를 푸니까 이해가 되었다. 그래서 어떤 분에게 이 이야기를 했더니, 내가 학창시절 물리 선생님을 제대로 못만나서 그런 것같다고 했다. 그런생각은 못하고 그냥 내 문제인가? 싶었는데, 그렇게 말해줘서 참 다행이었다. 그리고 실생활에서 물리적 이론을 직접적으로 사용하는 일이 없어서 좀 모른척 하면서 지냈다. 대학시절에는 물리적 원리가 간간히 사용되긴 했고, 그 부분만 이해하고 넘어가면 되어 그렇게 했다. 하지만, 어딘가 학창시절에 구멍이 있다보니까 바로바로 이해되지 않고, 한참 읽고 또 읽어야 이해가 되었다. 그런 생각들이 갑자기 들어서 이 물리책을 읽고 싶어졌다.

첫 챕터는 <과학적으로 행동하기>로 모든 과학에서의 기본과 기초가 되는 내용이 담겨있고, 과학분야의 실험이나 장비를 다룬다거나 정확도나 정밀도와 관련된 뭐 그런 업무들을 수행하는 사람이라면 아마 베이스가 된다고 생각할 것이다. 그 다음챕터부터 <에너지>, <운동분석>, <힘>, <힘과운동>, <파동>,<빛>, <전기회로>,<일상에서의 전기사용>, <정전기>, <자기와 전자기>, <물질>, <압력>,<원자와 방사선> 그리고 내가 제일 하고 싶었던 <우주>에 이르기까지 물리학적인 분야가 이렇게 많았나? 싶을 정도로 다채로운 내용들이 제목 그대로 심플하게 담겨있다.

참 중고등학생때가 생각나는 그림과 원리들이다. 그래서인지 공식들은 생각이 잘 안나는데 낯설지가 않다. 그리고 전체적으로 읽으면서 깨달았는데, 우리 일상에 물리학적인 부분이 무척 많다는 것이다. 아! 물론 밀고 당기고, 빛, 속도 등등 그런것들을 기본적인 물리라고 이해하고 있겠지만, 그런것 보다 학생들이 대학을 나오고(혹은 안나오고) 사회에 나와서 어엿한 직장인이 되었을때, 대체로 사무실에 앉아서 일하는 사람도 있겠지만, 어떤 전문직에 종사하는 사람이라던가 공사쪽이나 무슨무슨 기사 등 종사자는 업무 시에 물리적 개념이 없을 수가 없다는 것이다. 그래서 학창시절 배우는 이 물리 내용이 중요한 것인데, 학생들은 잘 모른다. 나처럼 간과하다가 물리를 포기하는 사람이 늘어날 수 있다는 것이다. 그점이 좀 안타깝다.

혹여라도 그런 마음이 드는 학생들이 나의 글을 읽는다면 수박 겉핥기라도 좋으니 <SUPER SIMPLE 02 물리> 책을 읽어보는 것은 어떨까? 물론 교과서 내용이 더 방대하고 자세하고 공부할 것도 많겠지만.... '물리가 감이 잡히지 않아요!' 라고 생각하는 학생이라면 이 책을 통해 물리가 어떤 것인지 감을 잡고 학교에 가는 것도 방법일 것같다. 책의 하나의 개념은 1페이지에서 최대 2페이지 정도에 중요한 부분만 설명하고 있기 때문에 지루하지 않다. 그 덕에 필요한 내용만 쏙쏙 뽑아 읽을 수 있다는 장점도 있다. 거기에 좀 더 자세한 내용이 필요하면 교과서를 찾아보면 좀 더 좋을 것이다. 누구든 기초가 잘 다져져야 각 개념들을 융합하여 사고를 할 수 있는 배경지식이 생겨날 것이다.

[서평] 이종임의 백년 밥상

이종임의 백년 밥상 - 50년 한식 대가가 정리한 참 귀한 사계절 레시피
이종임 지음 / 메가스터디북스 / 2025년 3월

요리를 무척 못하는 나는, <이종임의 백년 밥상>의 저자가 요리를 잘하시는 분인지조차 잘 모르는 요리 문외한이다. 그런데 사람들이 이종임선생님의 레시피가 다른 레시피보다 더 맛있다고들 추천하여 읽어보고 싶었어요. 그리고 밭에서 작물이 나오면 도전해 보고 싶어져요. 왜냐하면, 이 책은 봄, 여름, 가을, 겨울 이렇게 사계절로 나뉘어져서 다양한 레시피를 소개하고 있기 때문이다.

이 책의 요리에 전체적인 계량방법이 맨 처음에 나와서 "양은 적당히~"의 오해가 없는 요리책이다. 그리고 한식의 고유음식인 장을 고르는방법, 김치에 쓰는 액젓과 맛술의 쓰임새, 사용하는 기름은 어떤것이 좋은지도 알려줬다. 나는 그냥 올리브유가 몸에 좋다길래 온갖요리에 올리브유를 사용했는데, 그래서 맛이 좀 떨어지게 느껴졌나? 싶기도 하다. (한식에는 어떤 기름을 사용하면 좋은지는 책으로 확인하도록 하자)

그리고 요리의 베이스가 되는 육수내는 방법도 소개되어있다. 어떤 종류의 고기와 분량이 어떻게 되는지도... 이것이 한식의 기본이 아닐까? 육수도 고기육수와 해물육수, 채수까지 다양하다. 더불어 만능간장에 만능매콤소스, 쌈장만드는 비법, 마늘오일, 천연조미료 사용 법~ 와 이정도만해도 이 육수와 소스만 잘 써도 다른 레시피 필요없는거 아닌가? 싶은 생각이 든다. 베이스가 맛있으면 요리솜씨가 떨어져도 맛나게 느껴지는 법이다.

다음으로 봄, 여름, 가을, 겨울, 사계절 순서로 다양한 요리 각각 약 30선정도 소개되어있는데, 사진을 보니 다 맛있어보인다. 책 종이의 인쇄된 제질 때문인지 몇몇 요리는 어둡게 보이기도 하지만, 그래도 정갈하니 이쁘고 먹어보고 싶게했다. 특히 봄의 제철인 쭈꾸미요리. 이 리뷰를 마치고 빠른 기간이내에 쭈꾸미에 도전하게 될지도 모르겠다. 다소 아쉬운 점은 사진이 1장뿐이고 만드는 방법이 글로만 적혀있다는 점인데, 레시피 왼쪽 하단에 QR코드가 있다. QR스캔해서 들어가면 국이라면 육수내는 방법에서 손질 방법까지 모두 유튜브로 소개되어있어서 어렵지 않게 요리를 완성할 수 있다는 점이 장점이겠다. 유튜브 채널을 생각하면, 이 책은 거의 "한식요리 사전"이라 불러도 좋을만큼 완벽한 요리책이다.