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두부콩 밥상
여익현 지음 / 미호 / 2011년 12월
평점 :
절판

피가되고 살이되는 두부 콩 밥상을 소개합니다^ㅁ^
풀무원의 연구진들이 심혈을 기울여 만든 이 책에는
두부, 두유, 나또, 유부 등 여러 콩식품들로 만들 수 있는 요리들이 가득 담겨 있습니다.
믿을 수 있는 전문 조리사와 영양학자의 자문으로 알찬 정보만을 모아모아
갖가지 요리법들을 소개하고 있는데요~
밥상에 빠질 수 없는 찌개와 반찬은 물론이고 영양만점 죽과 특별한 날을 위한 근사한 요리까지 뭐 하나 빠지는게 없어요~
게다가 단계별로 첨부된 사진과 쉬운 설명이 곁들여져
'요리를 책으로 배웠어요~~~'가 가능한 똑똑한 요리책이랍니다>ㅁ<

두부콩 밥상에는 요리법만 담겨져 있는게 아니랍니다~
이 책을 똑똑한 책이라 말할 수 있는 또다른 이유!!
바로 책 곳곳에 수록된 알찬 건강 상식과 유영한 정보들 때문인데요~^^
콩이 우리 몸에 좋다는 사실은 다들 알고 있겠지만
정확히~구체적으로~어디에? 어떻게? 왜! 좋은지는 자세히 알기가 쉽지 않죠
이런 분들을 위해 본격적인 요리법에 들어가기에 앞서
콩 속에 꽉 찬 영양성분 10가지를 하나씩 소개하는 배려가 엿보입니다.
우리 몸에 콩이 필요한 이유를 친절하고 상세하게 설명해 주고 있습니다.
단백질, 필수지방산, 비타민, 무기질, 식이섬유,올리고당, 이소플라본, 사포닌, 레시틴, 피트산
우리 몸에 중요한 이 10가지 영양소들을 콩을 통해 섭취할 수 있다는 사실이 놀라웠습니다+ㅁ+
콩이 이렇게 훌륭한 식품이었음을 새삼 깨닫자
어떻게 하면 이 콩을 색다르고 다양한 방법으로 섭취할 수 있을까 더궁금해졌는데요~
사실 아무리 몸에 좋은 음식도 일단 맛이 있어야 먹고 싶어지고
그래야 즐거운 식생활이 가능한 것 아니겠어요^^
(특히 저 같이 맛있는 음식만 찾는 초딩 입맛의 소유자들은 아무리 몸에 좋다고 권한들 귀에 잘 안들어오잖아요 ㅋㅋ)
고로~ 즐겁고 맛있게 영양섭취를 할 수 있는 요리들이 있을지 기대하며 책을 펼쳤습니다.

맛깔스런 음식들~보기만 해도 침이 꼴깍 넘어가네요:D
본격적인 요리법에 들어가기에 앞서 콩으로 만든 다양한 식품들을 소개하고,
또 평소 궁금하게 생각했던 콩 식품의 종류 및 고르는 방법까지 깨알같은 정보들이 담겨 있답니다^^

두부콩 밥상에 수록된 요리들은 그냥 주먹구구식으로 소개된 것이 아니라는 사실!
총 5가지로 분류 해 놓은 두부 콩 밥상의 첫번째는
매일 먹어도 질리지 않는 영양 만점 요리들로 이루어져 있습니다
다양한 반찬을 비롯해, 국, 찌개, 탕까지 우리 밥상에서 쉽게 볼 수 있는 음식들이지만
이 음식들을 특별하게 만들어주는 비법이 담겨있으니~
그것은 바로 두부콩 밥상이라는 이름에 걸맞게 어떤 반찬에도 두부와 콩이 들어간다는 것입니다!

두부가 들어가 더욱 고소해진 간단한 무침요리와 당면대신 콩나물을 이용한 잡채,
된장을 넣어 더 몸에 좋은 생선요리에 몸에 좋지만 먹기 힘들었던 나또의 변신까지
놀라울만큼 다양한 음식들이 간단한 조리법과 함께 소개되어 있습니다
여기서 잠깐!

짬짬이 소개되어있는 건강정보도 빠질 수 없겠죠?!^ㅅ^

두번 째 밥상은
누구보다 까다로운 입맛의 소유자 '아이들'을 위한 밥상입니다^^

두부가 들어간 김밥과 오니기리,주먹밥은 소풍날 도시락으로 안성맞춤이겠죠^^
아이들 입맛에 딱인 두부 버거 스테이크에, 각종 수프와 케이크,쿠키, 스무디,푸딩 등등
대체 두부로 할 수 있는 요리의 끝은 무엇인지 놀라울 따름입니다~

아이들 입만 입인가요?! =ㅅ=
'힘들게 일한 당신 먹어라~'를 외치고 싶은 위대한 엄마들을 위한 밥상도 준비되어 있습니다!^-^*

콩으로 만든 음식들은 배불리 먹어도 살찔 염려가 없어 다이어트 중인 여성들의 영원한 친구라지요~
그 중에서도 엄선한 다이어트 요리들을 모아 엄마들의 뱃살을 책임지겠다는 두부콩 밥상입니다 훗~
여담이지만 저희 엄마에게 자주 여쭙곤 한답니다..
"왜 내 동생은 엄마 뱃속에서 나올 생각을 안하지?" 라고요@@ ㅋㅋㅋ
샌드위치, 샐러드 카프라제,실곤약무침, 카나페, 꼬치구이, 콩나물밥 등
꼭 한번 엄마의 뱃살을 위해 다이어트 밥상을 차려보겠다 다짐해봅니다
(과연 언제...???=ㅅ=)

비싼 음식점 부럽지 않다~
이 책 한권이면 나도 이제 두부콩요리 전문가!

개인적으로 두부탕수육을 추천합니다!
맛도 맛이지만.......................
요리법이 엄 청 쉽거든요~ ㅋㅋㅋㅋ
고기 대신 두부에 전분가루를 무쳐 바삭하게 튀겨내면 그걸로 끝~!!
참 쉽죠잉~-.,-
탕수육 소스는 그냥 평소 먹던대로 만들어 먹어봤는데
생각보다 두부의 부드러운 식감과 바삭한 맛이 어우러져 기대이상이었어요^^
빨리 눅눅해 지지 않을까 걱정했었는데 오히려 고기를 튀겼을 때보다 더 바삭하더라고요^^

요리법 하단에는 알아두면 도움되는 쿠부 콩 이야기가 자주 등장하는데
꼼꼼히 읽어보시면 다~피가되고 살이 되는 이야기랍니다ㅎㅎ
예전에 이슈가 되었던 두부에 들어가는 첨가물에 대한 궁금증,
두부용기에 담긴 물을 먹어도 될까(두부를 뜯을 때마다 궁금했던 분 많으셨죠?^^)처럼
궁금하지만 물어볼 곳이 마땅치 않았던 호기심을 시원하게 풀어줄 소소한 정보들로 이루어져 있습니다~

마지막 밥상은
식습관 개선이 필요한 분들에게 권장하는 밥상입니다

칼로리는 낮게 나트륨함량은 최대한 줄인 요리법이라 고혈압 당뇨 심장질환등 성인병 예방에 좋은 식단이에요
건강을 위해서는 어느정도 맛을 포기해야 한다고 생각했는데 여기있는 요리들을 보니
몸에 좋고 맛도 좋은 음식이 이렇게나 많구나 싶었습니다~
두부참깨무침, 된장더덕구이, 두부초밥, 콩버섯볶음밥, 두부양배추된장쌈, 숙주채소양장피, 나또아보카도샐러드..
그야말로 억지로 먹는 처방식이 아니라 맛에 있어서도 손색이 없는 음식이 가득합니다

* 장보기 TIP
건강고 챙기고 맛도 즐기는 일석이조의 효과를 누리기 위해 필요한 책이 아닐까 생각해봅니다^^
즐거운 밥상과 건강한 생활을 위하여~
유익한 정보와 맛있는 음식이 가득한 두부 콩 밥상과 함께
행복한 식사하세요^-------------------^*

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책에 있는 다양한 요리들을 해볼 수 있도록 책과 함께 온 두부들입니다~
종류별로 보내주시는 센스!

책탑은 많이 봤지만 두부 탑은 처음이네요@@ ㅋㅋㅋㅋ
저희 집은 매 끼니마다 두부가 상에 올라와서 냉장고에서 두부가 떨어질 날이 없답니다.>ㅁ<
이 날도 장 볼때 사놓은 두부가 두모나 있어서 어머니 동네친구분께 나눠드리고
나머지로 순두부찌개 두부탕수육 두부완자까지~ 두부잔치를 벌였어요 ㅋㅋㅋ
사진은 왜 없냐고요? 제가 집에 왔을 땐 이미 잔치가 끝난 뒤였거든요~ㅠㅅㅠ
저녁에 와서 접시에 남은 두부 탕수육을 집어 먹으며
왜 맨날 나 없을 때 맛있은 걸 하는걸까 고뇌에 빠졌다는
슬픈 이야기를 전해드리며 리뷰를 마치....기 전에!
두부 맛나게 먹는 '팁'이라고 하기엔 조금 부끄럽지만
무튼 저 위에 있는 두부들중에 눈에 들어오는 특이한 녀석이 있지 않으신가요?
혼자서 튀는 색깔을 자랑하는 고소아게라고 하는 두부인데시중에 나온 두부들 중에서도 비싼 몸값을 자랑한다지요 ㅋㅋㅋ
저 녀석을 어떻게 먹어야 잘 먹었다고 소문이 날까 고심한 끝에...
그냥 샤브샤브로 먹어버렸답니다...순전히 귀찮아서라고는 말 못합니다=_=
집에서 가끔 불고기거리를 사다 샤브샤브를 해먹는데
샤브샤브라고 하니까 뭔가 거창해보이지만 가쓰오부시 궁물에 배추와 고기를 넣었다 건져먹는 비루한 샤브샤브랍니다 ㅋㅋ
이날도 어김없이 귀차니즘에 사로잡히신 어머니께서 반찬이 필요없는 샤브샤브로 소박한 밥상을 차리시고 가족들을 불렀답니다
아무리 샤브샤브지만 반찬이 너무 없다 생각하셨는지 냉장고에서 저 녀석을 꺼내셔서 상에 올려놓으셨지요..
그런데 먹을 수가 없었습니다... 너무 차가웠거든요 ㅠㅠㅠㅠ
아버지께선 말 없이 두부들을 샤브샤브 국물에 풍덩 담그셨고..
저는 속으로~
아 저 귀한 녀석을 결국 이렇게 대충 먹고 마는구나 ㅠㅠ 생각했습니다.
그런데 이거 웬걸?!
차가워서 먹기 힘들던 그 두부가 샤브샤브 궁물에 넣었다 건져먹으니
쫄깃하면서 부드러운게 샤브샤브집에 가면 야박하게도 1인당 한개 밖에 안줘서 감질나게 만든다는 바로 그 비싼 어묵
비스름한 맛이 나지 않겠어요?!
여러분도 한번 해보세요~꿩대신 닭이 아니라
어묵 대신 두부아게입니다! ^ㅁ^