만능소스 황금레시피

만능소스 황금레시피 - 건강하고 맛있는 집밥만들기 만능소스 레시피 110가지
윤희숙 지음 / 크라운출판사 / 2019년 1월

요리책 만능소스 황금레시피
윤희숙 지음. 크라운출판사 2017

세아이를 키우는 주부로 매일 요리를 하고 있지만 레시피북을 통해서 다양하고 맛있는 요리를 하는것도 좋겠지만 요리의 기본이라 할 수 있는 만능소스 레시피만 몇가지 자신의 것으로 만들어 놓는다면 요리를 만들때 한결 수월할뿐만 아니라 음식의 맛도 좋아지지 않을까 한다.

요리를 하는데 있어서 좋은 재료를 선택하는 눈을 가지고 좋은 재료 선택도 중요하고 만드는 과정도 중요하겠지만 재료의 본연의 맛을 더 업 시켜줄 수 있는것이 있다면 그것은 바로 소스가 아닐까 한다. 그러한 만큼 요리책 만능소스 황금레시피를 통해서 어떠한 요리에 적절하게 어떠한 소스를 활용하면 좋은지 요리책을 통해서 배워보는 시간을 가졌다.

 

건강하고 맛있는 집밥만들기 만능소스 레시피를 한권의 책으로 110가지를 만나볼 수 있다니 이책의 소스만 잘 익혀둔다면 어떠한 요리도 어렵지 않게 만들어 낼 수 있지 않을까 하는 생각이 들기도 하는것이 요리의 맛을 내는데 있어서 많은것을 좌우하는 만큼 이책을 통해서 만능소스 몇가지만 만들어 두어도 요리할때 활용하기 좋지 않을까 한다.

특히 국. 찌개요리에 있어서는 육수도 중요한만큼 이책을 통해서 각각 재료본연의 맛을 한층 더 살릴 수 있는 소스와 육수, 양념에 대해 만나보면서 가족들에게 아이들에게 더욱 맛있는 요리를 만들어 줄 수 있지 않을까 하는 기대감도 살포시 가져본다.

 

요리책 [만능소스 황금레시피]에서는 국. 찌개, 조림. 볶음은 요리를 할때 아주 기본이 되는 조미료를 비롯하여 소스, 드레싱, 양념장등에 대해 다양하고 폭넓게 만나볼 수 있으며 각각의 재료와 요리에 따라 적절하게 활용할 수 있을뿐만 아니라 어떠한 요리에 활용하면 좋은지 어떻게 보관하면 좋은지에 대해서도 알 수 있어 초보자나 좀더 다양하게 활용하여 음식을 더욱 맛나게 즐기고 싶은 분들이 읽기 좋은 책이 아닌가 한다.

 

시중에서 판매하는 조미료를 사용하여 간편하게 요리를 해도 좋지만 내 가족이 먹는 먹거리인만큼 필요에 따라 만들어 냉장고에 넣어 둔다면 든든하니 요리하는 시간이 더 재미있을것 같다는 생각마저 들기도 한다.

어떠한 조미료를 사용하느냐에 따라 맛이 달라지기도 하는만큼 냉이가루, 멸치가루, 파기름, 고추청, 레몬생강청, 레몬식초등 30가지의 조미료를 만드는 방법과 어느 요리에 활용하면 좋은지에 대해 세세하게 설명을 하고 있는 만큼 요리를 만들기에 앞서 우리집에서 주로 잘 먹고 좋아하는 요리에 맞추어 조미료를 미리 만들어 사용하면 더 좋지 않을까 한다.

 

간장소스, 겉절이소스, 양파소스, 해산물드레싱등 소스및 드레싱에 대한 레시피도 40가지를 담고 있으며 요리에 기본이라 할 수 있는 양념장 레시피도 다양하게 만나볼 수 있다. 특히 양념장은 재료와 따로 준비하여 사용하는것이 좋으며, 재료에 양념장을 나누어 사용하면서 밑간, 2차 양념으로 하는 요리법이 재료 본연의 맛을 헤치지 않고 깊은맛을 줄 수 있으며, 양념. 채소, 주재료순으로 조리하며 불필요한 물도 생기지 않는다고 하니 만능소스에 대한 정보뿐만 아니라 요리에 대한  tip 도 풍성하게 만나볼 수 있어 두고두고 꺼내보기 좋은 책이 아닌가 한다.

깊은 맛을 내기 위해 필요한 육수에 대한 레시피도 만나볼 수 있어 미리미리 만들어 보관해 두면서 요리할때 꺼내 활용한다면 좀더 깊은맛을 즐기는데 도움이 되지 않을까 한다.

어렵고 복잡하게만 생각했던 요리, <만능소스 황금레시피>북 하나만 있어도 요리가 즐거워지기도 하고 언제어디서나 어떤 요리에나 활용이 가능한만큼 혼밥인, 요리초보자라도 쉽게 만나볼 수 있는 책이라 좋다.

더욱이 이책에서 가장 좋았던 부분은 부록으로 냉장고속 재료를 활용 해 봐요!로 냉장고 정리할때마다 펼쳐보면 더욱 유익할듯 하다.

<만능소스 황금레시피> 요리책 하나만 있다면 집밥 만들기가 한결 수월해지는 만큼 주방에 두고두고 꺼내 보면서 자주 해먹는 요리의 소스는 늘 구비해두면 좋지 않을까 한다.