맛있고 행복한 요리 수업 『핫토리레시피북』 「Hattori Recipe Book」

Hattori Recipe Book 핫토리 레시피 북
핫토리영양전문학교 지음 / 다이고코리아 / 2024년 5월

맛있고 행복한 요리 수업 『핫토리레시피북』 「Hattori Recipe Book」

「일본요리 Ι 서양요리 Ι 중국요리Ι 제과 ·제빵」

☆★ 맛있게 먹는 음식은 우리 몸에 너무나 소중한 영양분과 에너지를 북돋아줍니다.

​ 일본에서 70년간 요리를 가르쳐 온 핫토리영양전문학교에서 발간된 이 레시피 책을 보면서 군침 섞인 소리와 입안에 감도는 음식에 맛을 느끼고 책 속에 수록되어 있는 사진 속에 웃고 있는 학생들의 수업 모습을 보니 더 행복한 음식이 탄생되는 순간들을 지켜보는 듯한 느낌을 받습니다.


​맛있고 행복한 요리 수업 『핫토리레시피북』 「Hattori Recipe Book」


​ 이 책은 일본을 대표하는 요리학교 핫토리가 전하는 35가지 레시피로 구성되어 있습니다.


° 첫 장에서는 일본요리에서 가장 중요하면서 음식의 맛을 좌우하는 다시 내는 방법 그중에서도 다시마와 가쓰오부시의 다시를 사용하여 깔끔하고 깊은 맛을 내는 방법을 소개하고 있습니다.

혼합조미료의 정의를 설명하고 그 여러 종류 중 배합초, 배합 간장, 배합 미소 등에 대해 소개하며 만드는 방법 또한 너무나 쉽게 설명하고 있습니다.

° 각 장마다 그 요리에 얽힌 음식의 맛과 영양소를 살리는 조리법 Ι 조리기, 굽기, 찌기, 튀기기에 대해 설명하며 사용하는 냄비의 종류와 요리법과 요리정보를 다양하게 알려주고 있습니다.

너무 쉽고 깔끔한 설명으로 요리 실력이 조금 미숙한 저와 같은 사람들도 레시피를 보고 잘 따라서 할 수 있도록 책은 쉬운 내용으로 구성되어 있습니다.

∵일본요리에서는 우리가 너무 좋아하는 모둠회에 대한 소개와 만드는 방법을 설명하고 있습니다.

° 그 밖에도 부드러운 식감에 영양분이 가득하고 고급 진 차완무시 (일본식 계란찜), 연근, 우엉, 토란을 넣은 일본식 닭 모둠 조림, 담백하면서도 깔끔하고 부담 없는 다키고미밥 (일본식 솥밥) 등등 …

° 일본식 요리에 생각나는 꼭 필요한 레시피와 준비하기 쉬운 재료, 따라 하기 쉬운 조리과정으로 일본 요리는 거뜬히 할 수 있을 것 같은 자신이 뿜뿜 ~ 생기는 건 사실입니다.

내 마음에 쏙든 『핫토리레시피북』 「Hattori Recipe Book」 입니다.


∵서양요리 파트에서는 프랑스 식당 스타일에 대한 소개와 우리에게 너무나 유명하고 흔히들 즐겨 먹는 이탈리아 요리와 대표적인 스페인 요리 소개 그리고 푸짐하고 먹음직스러운 중국요리, 더불어 프랑스 과자분류 및 유럽의 명과들에 레시피가 가득 담겨 있습니다.

∵이탈리아 요리의 특징과 토마토를 많이 사용하는 지역적 특성을 설명하며 이탈리아 요리에 대해 시작하고 있습니다.

° 너무 가고 싶은 나라 이탈리아 여행에서 꼭 먹어봐야 하는 음식 피자입니다.

조리시간 40분을 투자하여 황금 레시피에 따라 피자 반죽을 만들고 시금치, 크림치즈, 파마산 치즈 등을 넣은 시금치 소스를 만들고 바질, 홀 토마토, 모차렐라치즈 등을 넣은 토마토소스를 겸비하여 만든 맛있는 이탈리아식 피자를 맛본다면 너무 행복할 것 같다는 생각이 드는 순간입니다.


∵ Chineses 중국요리입니다.

중국요리는 우리에게 너무 친숙하면서도 한 달에 한두 번쯤은 꼭 먹게 되는 음식들인 것 같아요.

° 여기서는 제가 좋아하는 탕수육 레시피가 담겨 있습니다. 영양성분과 영양 Tip 그리고 30분의 조리시간으로 돼지고기 등심과 달걀물 등으로 A 재료를 준비하고 B 재료에는 닭 육수와 토마토케첩으로 재료 준비를 도와줍니다.

° 돼지고기 등심의 힘줄 다듬는 방법에서 튀기는 방법까지~
군침 도는 입가와 행복한 눈 그리고 상상 속에서 먹고 있는 모습까지…
책을 읽는 순간부터 배부른 느낌을 가져다 준 책입니다.ㅎㅎ

° 그 밖에도 오이 초절임, 꼭 따라 해서 담백하게 먹고 싶은 칭차오로스 (피망 잡채), 밥 도둑과 영양만점 마파두부, 순 삭의 기쁨을 만끽하게 되는 칠리새우, 아이들이 맛있어하는 달걀 볶음밥 등등 …

° 만드는 방법과 재료 손질 방법 그리고 필요한 재료까지 너무 거창하거나 어렵거나 하지 않은 것 같아요. 그냥 쉽고 그냥 요리가 될 것 같은 느낌 아닌 느낌이 드는 이유는 사실입니다.


∵ Bakery 제과 ·제빵
° 프랑스어로 다이아몬드라는 의미를 가진 '디아망' : 바닐라 디아망 쿠키
한 개 먹고 두 개 먹게 되는 마들렌, 시나몬 향 가득한 새콤달콤한 사과를 파이 반죽으로 감싸 바삭하게 구워내는 애플파이, 런치에 깔끔하게 먹는 런치 롤, 꽈배기 튀김 등의 튀김에 달콤한 설탕을 뿌린 도넛같은 베니에 …

맛있고 행복한 요리 수업 『핫토리레시피북』 「Hattori Recipe Book」


∞ '더 필요한 레시피가 꼭 있을까' 싶을 정도로 건강한 맛과 먹고 싶은 레시피 만으로 가득한 레시피북으로 행복한 요리 수업을 받았습니다.



「▤ 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성한 ​​소중한 글입니다.」

[100자평] Hattori Recipe Book 핫토리 레시피 북

Hattori Recipe Book 핫토리 레시피 북
핫토리영양전문학교 지음 / 다이고코리아 / 2024년 5월

맛있고 행복한 요리 수업 『핫토리레시피북』 「Hattori Recipe Book」으로 일본요리,중국요리, 이탈리아 요리 및 제과 제빵까지 행복한 요리 즐기세요~

행복한 작은 부자가 알려주는 부와 행복을 끌어당기는 강력한 힘

행돈력 - HAPPY × (MONEY + POWER)
은총씨(조민정) 지음 / 휴앤스토리 / 2024년 6월

이 책은 현재를 행복하게 사는 방법과 행복한 부자되는 방법을 일깨워 주는 책입니다.

​「행돈력」 책을 읽으며 행복한 주인공 '은총씨'에 이름이 옆집 언니처럼 그렇게 친근하게 다가올 수가 없었습니다.

▤ 이 책이 속한 분야는 재테크 범주에 들어가지만 재테크에 관련된 정보와 인간관계 그리고 돈에 관련된 심리학적 측면들도 나와 있기 때문에 재테크를 열렬히 희망하거나 사회에 첫발을 내딛는 사회 초년생뿐만 아니라 수입은 많은데 여러 요인에 의해서 통장에 잔고는 항상 마이너스를 찍고 있는 분들에게도 ‥ 현실적이면서도 실질적인 도움으로 무엇보다 친근하고 부담없이 풀어놓는 재테크 Ι 경제 Ι 자기계발 서적이라 생각되었습니다.

∴ '은총씨'의 시선에 따라 세 가지 큰 파트로 나누어지지만 이야기는 서로 연결되어 더 힘을 발하고 있습니다.

​∵ Part 1 당신이 믿고 있는 모든 것을 의심하라
첫 번째 파트에서는 부자가 되기 위한 성공의 전제 조건이라고 볼 수 있죠.
'아는 만큼 보이지만 당신이 믿고 있는 모든 것을 의심하라'​는 첫 번째 파트의 제목처럼 더 이상 원인 모를 삶의 고통에 짓눌리지 않으려면 우리는 우리가 아는 것, 믿는 것이 진실이 아닐 수도 있다는 사실을 알아야 한다는 사실을 강조합니다.

그리하여 당당하게 그 어떤 두려움과도 대면하고 마주하여 넘어서야만 자신이 원하는 돈이든 행복이든 이룰 수 있다고 말이죠.

​ 또한 잘 '쓰기' 위한 계획으로 지출 원칙을 제시하고 시련과 역경 속에 숨겨진 부와 행복의 비밀에서는 나약해진 우리 자신을 스스로 일으키는 힘을 제공하기도 합니다.

행복하고 건강하고 부유할 방법을 몰랐기 때문이지 죄짓거나 태어날 때부터 정해진 게 아니라는 말입니다. 그러니 이제부터는 닫혀있던 마음의 창을 활짝 열고 원래 자신의 모습을 회복해 가기만 하면 됩니다.

​∞ 이렇듯 첫번째 장에서는 자신만의 성공의 여정을 떠나기 위해 자신을 찬찬히 되돌아 보고 고치고 바꾸고 노력할 것들이 있다면 과감히 의심하고 바꾸고 그리하여 부를 누릴 준비를 갖추어야 함을 말하고 있습니다.

∵ Part 2 부를 얻는 건 삶을 배워 나가는 과정이다.

두 번째 파트에서는 삶을 배워가는 시련과 절망과 기쁨과 행복의 과정 속에서 부를 얻게 된다는 이야기입니다.

​ 삶을 바라보는 시선의 기본은 기존하고 다른 방식이죠.
문제는 늘 있다는 걸 자연스럽게 받아들이며 그런 문제가 있는 과정 속에서도 매 순간을 즐기는 법을 알아가고 그 과정 속에서 삶의 지혜를 배운다면 인생의 행복과 부를 차지할 그릇이 되는 자신을 발견하게 될 것이라고 '은총씨'는 이야기합니다.

그러하기에 좋은 생각의 씨앗을 의도적으로 뿌려서 좋은 생각을 하고 자신이 원하는 성공을 위해 상상 속에서 헤엄치도록 상상의 중요성을 이야기합니다.

​∞ 이것이 위대한 끌어 당김의 법칙의 한 모습입니다.

∵ Part 3 돈을 따라오게 하는 방법은 따로 있다

​ 세 번째 파트에서는 실질적인 돈 모으는 방법 및 앞으로의 인생을 위한 돈을 쓰는 방법 그리고 투자에 대한 올바른 생각과 투자 방법 그리고 무엇보다 행복과 부를 계획하여 우리의 밝은 인생을 찬란하고 빛나게 살수 있도록 소소한 실패에도 쓰러지지 않을 삶의 노하우로 독자들을 이끌어주는 느낌을 받았습니다.

재테크에 대한 막막한 두려움도 시작에 대한 망설임도 「행돈력」 책으로 행복과 돈과 힘을 얻을 수 있을 것이라 생각되었습니다.

「▤ 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성한 ​​소중한 글입니다.」

[100자평] 행돈력

행돈력 - HAPPY × (MONEY + POWER)
은총씨(조민정) 지음 / 휴앤스토리 / 2024년 6월

친절하게 알려주는 경제, 제테크 서적입니다. 자신만의 작은 성공을 찾아 떠나는 행복여행 행돈력 책에 그 비법이 들어 있습니다.

「엄마 아닌 여자들 _역사에 늘 존재했던 자녀 없는 삶」

엄마 아닌 여자들 - 역사에 늘 존재했던 자녀 없는 삶
페기 오도널 헤핑턴 지음, 이나경 옮김 / 북다 / 2024년 6월

▤ 오늘은 「엄마 아닌 여자들 _역사에 늘 존재했던 자녀 없는 삶」이라는 책으로 여성들의 삶 그리고 역사 속에서의 자녀없는 여성들의 삶, 여성들에게 자녀의 의미는 어떠한 변화를 거쳐왔는지에 대한 근원적인 궁금증을 찾기 위해 이 책을 펼쳐보았습니다.

인문 교양에 들어가는 범주로 차분히 생각하며 읽는다면 너무 흥미로운 역사 속에서 자녀에 얽힌 여러 여성들의 삶과 자녀 없이 사는 여성들을 바라보는 시대적 관점의 변천사를 이해할 수 있습니다.

∵ 이 책의 저자 페기 오도널 헤핑턴은 “과거에도 늘 존재했으며 점차 익숙해지고 있는 자녀 없이 사는 삶에 적당한 용어가 없다는 사실”에 주목하고, 이런 삶을 가리키는 언어를 우리가 만들고 정의해야만 자녀 유무와 상관없이 모든 여성의 연대를 이룰 수 있다고 말하고있습니다.

∵ 1장 「우리는 언제나 선택해왔기 때문에」에서는 19~20세기 리스텔 부인의 이야기로 피임약과 임신 중지 시술이 시행하고 법적인 제약을 받기 전까지 왜 이런 행위들을 하였는지를 보여줍니다.

p. 59
우리는 자녀 없는 여성이 역사에 이미 존재했다는 것을 알고 있습니다.
영국의 헨리 8세와 앤 불린의 딸인 엘리자베스 1세 여왕에게 아이가 없었던 것은 너무나 유명해 '처녀 여왕'이라는 별명이 붙었을 정도다.

또한 여러 피임약의 방법과 임신 중지 방법으로 여성들은 자녀를 원하지 않거나 돌볼 수 없는 여성은 자녀를 갖지 않을 방법을 찾는 것을 선택해왔다고 말합니다.

∵ 2장 「우리는 늘 혼자일 것이기에」에서는 '가족 사회주의' 모습 속에서 같은 동네에 모여사는 이웃들과 함께 집과 먹을 것, 농기구처럼 부를 가진 자가 가지지 못한 자와 나누며 하나가 되었고 육아도 같이 나누며 그렇게 삶을 나누며 살았음을 보여주고 있습니다.

​ 그러나 18세기 후반 서유럽의 결혼 방식의 변화로 더불어 부부가 대가족에 합류하지 않고 따로 살게 됨으로써 사람들은 출산을 조절하기 시작했음을 시대적인 흐름으로 이야기하며 자녀의 양육방식의 변화가 이루어짐을 볼 수 있습니다.

∵ 3장 「우리는 모든 걸 가질 수 없기에」에서 대공황 시절, 미국이 경제적 어려움에 처했을 때는 그 어느 때보다 많은 여성이 아이를 갖지 않았음을 이야기하며 경제적 성장과 출산이 양립할 수 없다고 판단하여 전자를 선택하는 경우도 있었음을 보여주기도 합니다.

​ 또한 19세기 경제생활이 급속히 변화하면서 미국 여성은 집단적으로 자녀 수를 줄이고 일자리를 찾아 농촌에서 도시로 이사를 하며 그중에서는 노예제도에서 해방되어 임금노동과 자유로운 삶을 찾아 나선 흑인 여성도 있었음을 보여주고 세계적인 흐름 속에서 가정과 직장이라는 두 공간으로 나뉘면서 대부분의 여성이 자녀에 대한 선택의 문제로 바뀌게 되는 과정을 이야기하고 있습니다.

∵ 4장 「지구 때문에」에서는 기후변화에 대한 염려가 현실로 닥친 가운데 인구 과잉으로 인한 자원 부족과 환경 파괴라는 출산의 윤리성을 논하고 있습니다.

​ 미국의 장래를 낙관하는 로널드 레이건의 이념과 보수주의 기독교 분파의 등장으로 종말론적 사고와 피임은 정치적 입지를 잃었고 그와 더불어 “오늘날 태어나는 모든 아이의 삶은 기후변화에 심각한 영향을 받을 것”[의학저널_ 랜싯Ι 보고서 중]에 대한 기사처럼 여성은 환경적인 이유에서 아이를 갖지 않기로 선택하였다고 말하기도합니다.

∵ 5장 「우리는 할 수 없으므로」에서는 새로운 임신 시술 방법으로 난자 냉동, 난자 및 정자 기증, 시험관 시술 등 보조 생식 기술의 발전으로 자녀에 대한 선택적인 영역도 넓혀졌음을 보여주는 장입니다.

​ 그에 반해 원인불명의 난임으로 인한 무자녀로 인해 고통받았던 여성들의 난임 치료의 과정과 그 실패로 인해 겪게 되는 좌절의 고통의 이야기도 있었음을 이야기합니다.

∵6장 「우리는 다른 삶을 원하기 때문에」에서는 1974년 마샤 드럿데이비스라는 여성이 방송 매체에서 ‘자발적 무자녀’임을 밝히게 되었을 때 나타났던 상황들을 이야기하며 자신의 삶을 스스로 결정하여 자녀를 갖지 않기로 선택한 이들의 이야기를 하고 있습니다.

​ 또한 그 밖의 우리가 자녀를 갖지 않는 이유에 대해 다시 한번 살펴보고 결과를 도출해 내기도 합니다. 그것은 바로 '자신의 신념, 혹은 삶의 방식에 따른 자유로운 선택을 원한다'는 것이라고 볼수 있습니다.

∞ 인문교양학과 역사적 배경을 바탕으로 서술하고 있기 때문에 조금은 딱딱하고 이해력이 필요할 수도 있겠으나 여성으로서 여성의 삶에 자녀의 의미와 여성의 자녀 출산 유무에 따른 역사 속에서 인식 변화 및 사회변천사, 여성이 자녀에 대한 인식과 현재 사회적으로 대두되는 출산율의 저하 등의 복합적인 문제의 근원을 알아보고 싶다면 보다 더 넓은 내용과 재미를 이 책에서 느끼실 수 있을 것 같았습니다.


「▤ 출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성한 ​​소중한 글입니다.」