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약이 되는 한국의 산나물 50
이상각 지음 / 아마존북스 / 2025년 7월
평점 :
▶▶ 이 리뷰는 북유럽의 소개로 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글 입니다.

<약이 되는 한국의 산나물 50>은
산나물이 반찬도 되면서 우리 몸을 치유하는 자연의 약임을 강조하는 책입니다.
저자는 50가지 산나물을 소개하며,
이를 꾸준히 섭취하면 각종 질병과 희귀병을 예방하고 치료할 수 있다고 말합니다.
아침을 자주 거르는 제게는 이 책에서 제시하는 산나물의 효능과 섭취 방법이 특히 인상 깊었습니다.

우선, 제1장 '내 몸을 살리는 신비한 산나물 레시피'는
직장인들이 가장 쉽게 활용할 수 있는 실용적인 부분입니다.
산나물의 손질과 요리법을 간단히 설명해 주어
요리에 서툰 사람도 부담 없이 따라 할 수 있습니다.
데치기, 무침, 묵나물 등 다양한 조리법을 통해
산나물을 생활 속 음식으로 자연스럽게 즐길 수 있습니다.

둘째, 제2장 '야생의 약이 되는 산나물'은
산나물의 효능을 본격적으로 다루는 핵심 장입니다.
이 장에서는 총 42가지 산나물을 소개하며,
각 나물의 명칭(일반명과 한방명), 생태와 특성, 채취 시기,
그리고 간단한 조리법까지 자세히 설명합니다.
특히 곰취와 참취가 치매 예방에 도움을 주고,
둥굴레와 산뽕나무가 당뇨에 좋으며,
잔대와 엉겅퀴가 고혈압 예방에 효과적이라는 설명은
만성질환과 직접 연결되어 있어 좋은 정보였습니다.
평소 가까운 곳에서 쉽게 접할 수 있는 식재료가
이러한 질환을 예방할 수 있다는 사실이 새롭게 다가왔습니다.
또한, 보통은 자신이 평소 먹던 나물만 계속 먹는 경향이 있는데,
새로운 산나물을 접하고 식단에 다양성을 더함으로써
식문화를 개선할 수도 있다는 점이 장점으로 느껴졌습니다.
새로운 맛을 경험하는 것 자체도 좋은 경험이고,
건강과 삶의 질을 높이는 좋은 변화가 될 수 있기 때문입니다.

셋째, 제3장 '야생의 약이 되는 나무나물'은
다른 장과 달리 '순(싹)'을 중심으로 다루고 있다는 점이 흥미로웠습니다.
그동안 두릅이나 개두릅은 봄철 별미로만 여겨왔는데,
다른 나무들도 식용할 수 있다는 사실은 새로웠습니다.
특히 구기자는 열매만 먹는 것으로,
오가피는 약용으로만 알고 있었으며,
화살나무는 조경용 관상수로만 생각했는데,
이들 역시 순을 먹을 수 있다는 점이 인상 깊었습니다.

이 책은 산나물의 채취 시기와 요리법이 소개되어 있어
대략으로 언제쯤 시장에 나올지 알 수 있으며,
마트나 시장에서 제철나물로 구입해 요리할 수 있습니다.
전문가라면 직접 채취할 수 있겠지만,
일반인의 경우는 자제하는 것이 좋습니다.
곰취와 닮은 동의나물,
비비추, 산마늘과 비슷한 은방울꽃,
머위와 비슷한 털머위,
명이나물과 닮은 박새 등
독초가 많아 전문적인 교육 없이 채취하다가는 위험할 수 있기 때문입니다.

또한 일부 나물은 독성이 있어
조리 과정에서 독을 제거하는 절차가 필요합니다.
우리가 흔히 먹는 고사리나 두릅도 독성이 있지만,
말리거나 삶는 과정을 거쳐야 안전하게 먹을 수 있습니다.
따라서 정확한 방법을 알고 조리하는 것이 중요합니다.
<약이 되는 한국의 산나물 50>은
산나물의 효능을 설명하면서도 동시에 조리법도 담고 있어,
쉽게 이해할 수 있도록 구성되어 있습니다.
산나물에 관심이 있거나 건강한 식문화를 가지고 싶은 분들에게 추천합니다.
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