잘 되는 식당의 비밀

잘되는 식당의 비밀 숫자가 답이다 - 메뉴 가격 1,000원 올려 모두 재료에 투자하라!
이경태 지음 / 경향BP / 2017년 10월

[완독 101 ] 잘되는 식당의 비밀, 숫자가 답이다. 이경태. 경향bp.

동네 상가 피자집이 망했다. ‘10/9까지 추석 휴무’라는 문구가 붙은 채 아직도 굳게 닫혀있다. 저렴한 가격에 오가는 손님이 많지 않아 얼마나 살아남을 수 있을지 궁금했는데 역시나. 망한 게 아닐 수도 있다. 한 달 동안 문 열지 못하는 모습이 동네 주민으로서 안타까울 뿐이다.

크고 작은 가게들이 생겼다가 망했다가를 반복하는데 보통 6개월 ~1년을 넘기기가 힘든 것 같고, 1년을 버티면 쭉 유지할 수 있는 힘이 생기는 것 같다. 나이가 들면서 ‘나’의 먹고사는 문제도 중요하지만 ‘주변’의 삶에도 관심이 생겼다. 같이 잘 살고 싶다. 그래서 지역 상권의 움직임에 관심이 생겼다.

이러한 나의 관심사 확장으로 ‘잘 되는 식당, 숫자가 답이다’를 읽게 되었다.
저자가 나눠주는 여러 노하우 중에는 ‘이게 무슨 소리야? 과연 그럴까?’ 싶은 것도 있다. 곰곰이 생각해보면 그럴듯한 것 같기도 하고. 보통 사람들이 생각하기 쉽지 않은 저자의 노하우를 마구 나눠주는 감사한 책. 모든 자영업자에게 보탬이 되진 않겠지만 일부라도 이 책을 읽고 도움을 받고 덜 망하기를 바란다.

이 책에서 집중해야 할 곳은 3장이다. 특히 음식 창업을 준비 중인 사람들이라면 명심해야 할 부분. 경험해보지 않으면 쉽게 이해하고 받아들여지지 않는 1, 2장에 비해 쏙쏙 들어온다. 고로 1~2장은 현재 사업주가, 3장은 준비 중인 사람에게 더욱 도움이 될 것이다. 4~6장은 생각을 변화하게 하는 장으로 꼭 음식 장사를 꿈꾸는 사람이 아니더라도 창업을 앞둔 사람에게 발상 전환에 도움이 될 것이다.

흥미로웠지만 매끄럽게 읽히지는 않았다. 아마도 내가 장사하는 사람이 아니라 이해가 부족해서 그럴 것이다. 맞춤법이나 띄어쓰기가 틀린 곳도 눈에 띄었다. 퇴고를 한 번 더 했더라면 술술 읽히지 않았을까 아쉬움도 남지만 저자의 노하우를 공짜로 나눠 받는데 이 정도 노력쯤 감수해야 하는 게 아닌가 싶기도 하다.

열매는 스스로 따야 하는 것이다. 이게 답이라고 알려 줘도 이해하지 못하는 사랆에게 두 번, 세 번 정답을 체크해 주지는 않는다. 그 차이로 10년이 지나도 어제와 별반 다르지 않는 매출의 식당이 있고, 1년도 못 되어 두 번째 식당을 준비하는 고수가 생긴다. (61)

중요한 것은 스스로 칼국수 하나를 만들기 위한 과정이 얼마나 고된가를 몸소 아는 것이다. 쉽게 배운 사람은 음식이 쉽다. 어렵다고 느끼지 않으니까 업그레이드보다는 안정에 무게를 둔다. 그러나 직접 개발하기 위해 갖은 애를 쓴 사람은 음식이 새롭게 탄생하는 데 얼마나 오랜 시간과 노력이 드는지를 직접 경험했기 때문에 음식 비틀기를 잘 한다. 수십 번 연습하면서 자연스럽게 터득한 노하우로 유레카를 발견하기도 하는 것이다. (107)

걱정하던 피자집이 오늘 다시 문을 열었다. 꼬박 한 달을 쉬고 다시 문을 연 피자집. 오늘 보니 배달하던 오토바이가 보이지 않는다. 포장 손님도 두 세명이 보였다. 다행이다. 우리 동네 상가에서 오래오래 살아남아주길.

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근데... 영화 한 편 씹어먹어 봤니?

근데, 영화 한 편 씹어먹어 봤니? - 학력도 스펙도 나이도 필요없는 신왕국의 코어소리영어
신왕국 지음 / 다산4.0 / 2017년 10월

[완독 100] 근데 영화 한 편 씹어먹어 봤니? 신왕국. 다산40.

‘이 책 한 권만 읽으면 마치 영어의 신이 될 것만 같은’

책이 많다.
영어울렁증을 가진 나이기에 영어 공부법 책을 종종 들춰보지만 그럴듯한 책은 본 적이 없다.

10개월 정도 다산북스 북클럽으로 보내면서 신간을 종종 읽었고 다산에 대한 믿음이 생겼다. 이 출판사에서 나오는 책은 읽어볼만하다는 확신이 있다. 믿음만 의심 반으로 시작한 이 책은 ‘역시 다산’으로 읽혔다.

저자는 ‘고교 자퇴생’이다. 영어 영화 한 편을 씹어먹는 과정을 통해 자신감을 쌓고 어학연수와 유학을 갈 수 있었고, 자신이 연습한 학습법으로 공부 방법을 깨닫고 미국 명문대에 진학하였다. 영어가 인생의 전부는 아니지만 영어 울렁증을 가진 나 같은 사람에게 이 책은 분명 도움이 된다. 정말 쉽게 잘 쓰여있다.

이 책은 영화 씹어먹기 3단계를 제시한다. 제대로 소화시키기 위해 정말 ‘잘근잘근’ 씹어야 한다. 설명만 했다면 귀찮아서 넘겼을 텐데 책 여기저기에 Qr코드가 나와있다. 유튜브로 바로 연결되어있어 쉽게 체험하면서 가능성도 엿볼 수 있다. 유튜브 영상 속에 등장한 저자의 모습은 당당함 그 자체였다. 책 내용의 드라마틱함을 살리기 위해 굳이 ‘자퇴생’이라고 밝혔지만 복싱 실력은 수준급이었을 것이다. 어영부영 시간을 보낸 자퇴생이 아닌 자신감과 열정, 독기(?)로 스스로 미래를 준비한 사람이다.

어린 시절에는 영어에 흥미도 있었고 곧잘 했던 기억이 있는데 언젠가부터 영어 바보가 된 나의 이유가 무엇인지도 파악할 수 있었다. 읽고 쓰기만 한 것이 문제라면 문제였다. 저자가 시키는 대로 라푼젤 dvd를 구입하다 멈췄다. 무료로 체험해볼 수 있는 방법을 제시해놓았기 때문이다. 하루 온종일 영어 공부에 매진할 수는 없지만 매일 조금씩이라도 영어와 익숙해지는 시간을 만들어야겠다. 그러고 나면 나도 울렁울렁한 이 마음을 조금은 내려놓을 수 있게 되겠지.

간절함.
간절함으로 방금 라푼젤 결제를 했다.
할 수 있을까? 영어?

사주경영학!

사주 경영학 - 운을 놓치지 않는 사람들의 비밀
김원 지음 / 비즈니스북스 / 2017년 10월

[완독 98] 사주경영학. 김원. 비즈니스북스.

매년 새해가 되면 할아버지는 한자가 잔뜩 쓰여있는 오래되고 낡은 책을 꺼내어 식구들의 한 해를 봐주셨다. 우리에게 이렇다 저렇다 말씀해주시진 않았지만 사업하시는 이모는 늘 그 바로 앞에 앉아 할아버지의 설명을 귀담아들으셨다. 할아버지가 돌아가신지 3년이 지났다. 우리 가족의 한 해 시작을 알려주던 할아버지의 만세력 책(지금 생각해보면 그 책은 만세력이었을 것이다.)은 이제 없다. 나의 할아버지와 함께한 추억을 떠올리면 읽었던 ‘사주 경영학’. 2장은 조금 어려웠다. 한자와 친하지 않은 잘못도 있고, 무엇과 무엇이 함께하면 해석이 달라지는 복잡하고 헷갈리는 사주 풀이.


명리라는 것은 '명'에 대한 '이치', 좀 더 넓게 이야기하면 '운명'의 이치를 밝히는 학문이다. (7)

명은 사람이 세상에 태어나는 시점을 기준으로 결정된 요소로, 평생 변치 않는 지문과 같은 개인 정보라고 할 수 있다. (8)

현재의 나는 과거에 내가 내린 의사결정의 산물이고, 내일의 나는 현재 내린 의사결정의 결과이다. (8)

습관이란 ‘특정한 사건에 반응하는 나의 일관된 대응 방식이나 마음가짐’이다. (33)


이 책은 사주팔자 해설집이 아니다. 사주를 어떻게 이해하고, 받아들여야 하는지, 어떻게 적용하여 나의 삶을 유의미하게 변화시킬 수 있는지 방향을 제시하는 책이다. 경영학 박사의 시선으로 풀어낸 '사주 경영학'은 다른 무료운세 사주팔자 같은 단순한 알고리즘 풀이 해설이 아니다. 대기업 상무이자 경영학 박사의 명쾌한 말투로 프롤로그만 읽어도 이해가 쏙 된다.

1장은 명리와 운명과 습관에 대한 이야기가 담겨있고, 2장은 음양오행, 사주팔자를 풀어내는 방법을 ‘간략하게’ 제시한다. 3장은 사주에서 ‘일간’ 나를 상징하는 천간에 따라 구분하여 풀이한 상담 일화가, 4, 5장에는 이렇게 해석한 사주를 어떻게 활용할 것인가에 대하여 설명한다.

‘사주 경영학’만의 강점은 1,4,5장에 담겨있다. 나의 사주를 일기 예보처럼 이용하라는 것이다. ‘나의 기운과 운을 활용하라.’는 저자의 조언이 이 책이 다른 사주 풀이 책들과 아주 다르다.

첫째, 자신과 경쟁하는 상대의 곁으로는 가면 안 된다. 둘째, 운 좋은 사람과 비교하면서 열등감을 느끼면 안 된다. 자기 운이 평범할수록 운 나쁜 사람 곁에는 가지 말라. (298)

저자의 조언대로 인터넷에서 ‘만세력’을 검색하고 내가 태어난 생년월일시를 사주팔자로 검색해봤는데, 3군데 사이트에서 다 다르게 나왔다. 어떤 만세력이 정확한지 알 수가 없어져 용신을 찾다가 포기했다. 그 점이 가장 아쉽다. 할아버지의 만세력이 있었다면 바로 풀어낼 수 있었을까. 할아버지가 더욱 그리운 날이 되었다.

이젠 새해에 무료사주풀이 같은 건 보지 않을 것 같다. 수년간의 경험과, 이 책의 도움으로 수박 겉핥기식 엉터리 ‘무료 운세 풀이’는 신빙성이 없다는 것을 알게 되었다. 나를 둘러싼 몇 가지의 한자가 품고 있는 의미들을 잘 읽어내고 싶다. 나의 선택과 노력으로 운명의 흐름을 어떻게 바꿀 수 있을지 기대되고 설렌다.

살아가는 것을 사랑한다는 것..

살아가는 것을 사랑한다는 것 - 노자 <도덕경> 나를 살리는 마음공부
구로사와 이츠키 지음, 박진희 옮김 / 살림 / 2017년 9월

[완독 97] 살아가는 것을 사랑한다는 것. 구로사와 이츠키. 살림.

노자는 기원전 6~5세기의 고대 중국에 있었다고 전해지는 동양철학의 큰 인물이다. 그가 실재했다는 것을 명확히 알 수 있는 증거는 없지만 기원전 100년경 사마천이 쓴 ‘사기’라는 역사서에 정체불명의 인물로 서술되어 있다. ‘노자’라는 두 글자도 ‘위대한 선생’을 뜻하는 존칭일뿐 정확한 이름이 아니다. (290)

2년 전 우연히 알게된 최진석의 '노자 인문학'을 읽고 노자와 니체에 반해 잘 알지도 못하는 인문 고전을 들고다니며 지적 허영을 뽐내던 시기가 있었다. 지금 생각해보니 최진석님의 글솜씨가 좋았을뿐, 그래서 내 주제에 노자를 이해한 것 처럼 느껴졌지만 전혀 아니었다. 몇 주 전부터 최진석님의 또 다른 도덕경 해설책을 읽고 있기 시작했다. 한문 쓰기 공부라고 생각하며 조금씩 곱씹으며 읽고 있지만 무슨 말인지 전혀 이해가 되지 않는다. 2년 전 나는 최진석님이 손수 잘 발라놓은 '도덕경' 생선살을 날름 집어먹고 그것을 즐겨먹는다고 말한 셈이다.

구로사와 이츠키는 그래픽 디자니어로 일하다가 투병 생활을 겪으며 떠오르는 영감을 기록하며 글쓰기를 시작했고, 그 후로 종교와 문학, 철학을 넘나드는 집필 활동을 하는 작가이다. (책 소개 참고)

인생의 굴곡(?)을 겪고 해탈한 사람의 상냥하고 친절한 말투가 인상적이다. 일본사람 특유의 자상한 말투가 이해하기 쉽지 않은 도덕경의 두꺼운 껍질을 벗겨주었다. 나는 달달함만 읽어내면 된다. 그래서 무겁디 무거운 최진석의 도덕경보다 술술 읽힌다.

하지만 원서와 해석본은 차이가 있다. 분명 그럴 것이다. 원서를 읽고 구로사와 이츠키처럼 나의 생각을 정리하고 싶은데 아직 도덕경의 원문을 읽고 저자처럼 이해하기에는 나의 내공이 부족한가 보다. 딱 한 번 읽고 덮을 책은 아니니까 곁에 두고 생각날 때 한 번씩 꺼내어 보는 책으로 만들어야 겠다. 이제 겨우 두 번 완독했을 뿐이다.

가벼워지기 연습,
비우기 연습,
불필요한 행동 버리기 연습,
해야할 연습이 많다.

좋아하는 #노자 #도덕경 #인문고전
#살아가는것을사랑한다는것
#구로사와이츠키 #살림 #살림출판사 #행복 #인생 #청춘

딱 좋은 날

딱 좋은 날 - 농부라고 소문난 화가의 슬로 퀵퀵 농촌 라이프
강석문 지음 / 샘터사 / 2017년 9월

[완독 96] 딱 좋은 날. 강석문. 샘터

학교 다닐 때 그림을 좀 그렸다. 그땐 그게 인생의 전부인 줄 알고 꽤나 열심히 그림 그렸다. 한편 진득하면서 약간 엉뚱하기도 하고, 감수성이 뛰어나면서, 학교를 나오다 말다 하기도 하고, 자연을 동경하고 수더분한 선후배님들이 몇 명 있었다. 대학을 졸업하고 또래들과 사업 같은 걸 하다 망했고, 몇은 회사에 취직했다가 그만두었고, 입시미술학원에서 강사로 일하기도 했다. 그들 중 일부는 고향으로 내려가 부모님 일을 도우며 작업도 하면서 살고 있다.

이 책의 저자 강석문은 1972년생으로 중앙대와 동대학원에서 동양화를 전공하고, 서울서 살다가 고향으로 내려가 농부 같은 화가의 삶을 살고 있다. (책 소개 참고) 내 주변에도 작가의 이력과 비슷한 선후배님들이 몇 명 있다. 내 지인들이 만약 책을 쓴다면 이런 느낌일까?

아니, 그렇지 않을 것이다. 작가 강석문에게는 해학이 있다. 작가가 직접 책 소개에서 밝혔듯 '그림을 굉장히 잘 그리는 작가'는 아니지만 그의 그림에는 묘한 매력이 있다. 아기자기한 그림투가 끌린다. 그의 글에서도 그림과 비슷한 묘한 끌림이 느껴진다. 이건 저자의 재능, 천성, 환경, 성격 등 모든 것이 조화롭게 어우러졌기에 완성된 것이다. 시골에서 농사 지으며 그림 그리는 모든 농부 화가가 이런 유쾌하고 마음 따뜻한 글을 쓸 수 없다. 아마 그럴 것이다. (내 지인들의 그림과 생각들은 몽환적이고 울적하다.)

미대까지 와서 그림을 배웠으면서 졸업하면 고향에 내려가 농사를 짓겠다는 선후배님들이 한심해 보였다. 비싼 돈 들여 공부했는데 써먹지도 못하고 농사라니. 하지만 십여 년이 지난 지금 나는 시골 어느 조용한 마을에 살만한 집이 있나 찾아보고 있다. 그들이 멀리 내다보고 생각한 일들을 나는 십 년도 더 지난 지금에서야 생각할 수 있게 되었다. 그 시절 나는 누구보다도 똑소리 나게 잘 하고 있다고 자부하면서 살아왔는데, 지금 생각해보면 참 형편없었다. 유치했고 철이 없었다.

언젠가 원하는 시골에서 살 수 있게 되면 소소하게 농사짓고 그림 그리면서 책도 쓰고 그렇게 살면 좋겠다고 생각했는데 아뿔싸, 이 책이 먼저 나와버렸네. 아기자기하게 농사 지으며 즐겁게 살고 있는 저자의 생활 모습이 눈에 선하게 그려진다. 보기만 해도 행복한 책.

아재 개그 같은 저자의 글에 자꾸만 피식거리게 된다. 읽는 내내 입가에 미소가 멈추질 않는다. 봄, 여름, 가을, 겨울을 겪으며 쓰고 그린 에피소드를 맛깔나는 말투로 이어가고 있다. 책을 읽기 시작한지 두시간이 조금 넘었는데 벌써 겨울이다. 한 해가 술술 지나간다.

내년에 작가님 아부지 매실밭에서 매실 좀 주문해야겠다.
작가님이 책에다 대놓고 광고하셔서 곧 주문 폭주할 것 같은데 나까지 차례가 오려나?!

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