나는 우리 엄마에게 이토록 따뜻한 말을 건넨 적 있었나. 별안간, 지금이다, 지금이야, 하는 생각이 들었다. 나오미에게 꼭 해야 할 말이 있다. 여기서 달아나면 두 번 다시 하지못할 말, 모모코 씨가 쭉 마음에 담아 왔던 말을 이젠 딸에게전하고 싶었다.
한국설탕 산업과 소비의 혁명
중도란 갈 길이 없다는 뜻이 아니라 도리어 무수히 많은 길이있다는 것을 의미한다. 그래서 도리어 복잡하다고 생각하기 쉬운 것이다
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물리화학으로 진가를 발휘하는 요리 레시피젤은 손발이 묶인 상태와 같다. 103빵의 속살이 품은 수분을 없애면.... . 110음식의 바삭한 질감 만들기 · 112부드러운 파이와 딱딱한 파이의 경계는? - 117고체와 액체의 입자배치 이해하기 • 119젤리에 열을 가하면 액체로 변하는 이유 · 121과학적으로 증명된 할머니들의 요리 비법 · 128고기로 만든 젤리를 아시나요? - 133해조류 젤화제에서 얻는 이점들 - 138한천을 이용하면 재밌는 요리가 탄생한다 . 142식품첨가물의 친환경 버전인 해조류 · 144맑고 투명한 구슬이 요리라고? · 146요리 역학으로 진가를 발휘하는 레시피 · 153캡슐화로 먹을 수 있는 포장재 만들기 - 156