다양한 솥밥 레시피로 우리집 식단을 건강하고 맛있게! ‘우리 집 솥밥‘

우리 집 솥밥
반이짝이 지음 / 경향BP / 2023년 2월

혼자 살짝 이웃 추가해두고 맛난 레시피와 포스팅 센스를 배우고 있는 반이짝이 님의 신간이라 더욱 반가운 '우리 집 솥밥'. 솥밥해 먹으려고 최근에 귀여운 도기 솥도 하나 구입해 두었는데, 초보자에게는 은근히 만만치 않다. 쌀을 씻어 안치기만 하는 전기밥솥과 달리 쌀을 불리고, 불 조절에 주재료를 따로 요리해서 올리거나 비벼 먹을 간장까지 준비하는 과정이 꽤 번거롭게 느껴졌기 때문이다. 그래도 이 모든 걸 보상해 주는 것이 또 솥밥 맛의 매력이 아니겠는가! 게다가 바닥에 눌어붙은 구수한 누룽지까지 풀코스로 즐기는 기쁨을 어찌 포기할쏘냐! :D

일상적으로 반찬과 함께 즐기기 좋은 메인 솥밥, 제철 채소를 듬뿍 섭취할 수 있는 솥밥, 맛은 물론 영양까지 챙길 수 있는 솥밥, 입맛 까다로운 아이까지 공략 가능한 솥밥, 열 반찬 필요 없는 한 그릇으로 충분한 솥밥 그리고 함께 곁들이면 찰떡궁합인 국까지 여섯 파트로 솥밥 84가지, 국 10가지가 알차게 구성되어 있다. 찰진 밥을 짓기 좋은 이중 뚜껑 도기 솥, 무쇠 냄비, 무쇠 가마솥, 법랑 냄비, 유기 솥과 같은 다양한 솥의 종류와 특징부터 쌀을 불리는 방법, 솥밥의 맛을 극대화해 줄 양념장과 육수 만드는 방법도 확인할 수 있다.

1. 기본이 되는 솥밥은 어릴 적 엄마나 외할머니가 지어주시던 잔잔한 추억이 모락모락 피어오르게 만드는 메뉴들의 구성이다. 백미, 현미, 귀리, 각종 콩, 팥, 보리는 물론 밤, 고구마, 감자, 옥수수, 단호박 등 밥에 살짝 포인트가 되어줄 재료를 더해 밥맛을 살린 솥밥들이다.

2. 요즘은 언제든 사계절 음식을 맛볼 수 있는 세상이지만, 영양과 맛의 면에 있어 역시 제철 식품을 따라올 수는 없다. 가지, 죽순, 곤드레, 연근, 우엉, 시래기, 마늘쫑, 고사리, 참나물, 곰취, 미나리, 더덕, 쑥, 냉이 등 코끝에 감도는 향긋한 나물의 향이 벌써부터 식욕을 돋운다. 특히 봄에 먹을 수 있는 재료가 많아서 벌써부터 봄 나물을 장바구니에 듬뿍 담을 날이 기다려진다.

3. 육해공의 영양 가득한 조화로운 한 그릇은 이전 솥밥과는 차별화된 모습을 선보인다. 소고기, 닭고기, 돼지고기, 홍합, 민어, 가자미, 보말, 꼬막, 연어, 삼치를 주재료로 다양한 채소와 함께 곁들인 솥밥은 눈으로 먼저 한 입 먹고, 입과 속을 든든히 만족시킨다. 특히, 들깨미역 솥밥이나 보말 솥밥, 홍합 솥밥, 오곡 솥밥은 따로 다른 팬에서 조리할 필요 없이 솥에서 한 번에 해결돼 수월하게 지을 수 있을 것 같다. 고기도 참 맛있지만 담백한 생선 솥밥을 다양하게 즐길 수 있어 군침 흘리며 본 파트다.

4. 입맛 까다로운 아이들을 사로잡을 수 있는 솥밥에는 열이면 아홉의 취향을 저격할 짜장, 카레, 스팸, 불고기, 계란, 고기, 오이의 삼색 소보로, 사골육수, 새우, 치킨 데리야키, 양송이 크림, 유부, 장조림 등의 일타 선수들이 등판한다. 아이들의 시선을 강탈할 알록달록, 아기자기한 비주얼에 세심히 고른 재료까지 엄지 척이다.

5. 한 그릇만으로도 충분히 식탁을 채울 수 있는 일품 솥밥에는 김치 날치알, 청경채 소고기, 명란, 낙지, 꽈리고추 대패삼겹살, 보리굴비, 소라, 오징어, 스테이크, 문어, 장어, 전복, 차슈, 해물 빠에야 등 화려한 고급 재료들의 향연에 눈이 호강스럽다. 딱히 양념장의 감칠맛 도움 없이도 그 자체로 훌륭하다. 특히, 녹차에 말아 보리굴비 한 점을 올려 먹는 방법에 착안해 밥을 지을 때 녹차를 이용하는 점이 감탄스러웠다. 늘 밖에서 사 먹기만 하던 알밥도 직접 집에서 즐길 수 있는 레시피를 알게 된 점도 수확이다.

6. 마지막으로는 그냥 먹어도 충분히 만족스러운 솥밥에 날개를 더해줄 국이다. 대체로 솥밥의 맛을 살려줄 담백한 명란 두부찌개, 순두부 달걀탕, 모시조개탕, 가지냉국, 콩나물냉국, 소고기뭇국, 감자달걀국, 얼갈이 된장국과 기본 솥밥의 임팩트가 되어줄 매콤한 고추장짜글이와 차돌박이 강된장을 소개한다.

솥밥이라면 단순히 콩 몇 알, 생선 한 조각, 고기 몇 점 채소와 함께 올려 먹는 음식인 줄 알았는데, 이용되는 재료나 재료 간의 조합, 밥 짓는 방법의 다양성에 시야가 넓어진 느낌이다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 이용해 일상의 행복을 더해줄 생활요리 다양한 솥밥! 우선 집 어딘가에 숨어있는 솥을 찾아 뽀얗게 닦아 쌀부터 불려보자. 우리 집 솥밥과 함께 냉장고에 있는 재료들을 탈탈 털어 맛있게 한 솥 지어 올해에는 좀 더 다양한 레시피로 행복과 건강을 충전하면 어떨까!

- 본 서평은 해당 출판사에서 도서를 지원받아 작성했습니다 -

[100자평] 우리 집 솥밥

우리 집 솥밥
반이짝이 지음 / 경향BP / 2023년 2월

맛과 영양을 듬뿍 챙길 수 있는 우리 집 비밀 레시피 ‘우리 집 솥밥‘

색을 중심으로 한 흥미로운 미술사 엿보기 ‘컬러 오브 아트‘

컬러 오브 아트 - 80점의 명화로 보는 색의 미술사
클로이 애슈비 지음, 김하니 옮김 / 아르카디아 / 2023년 1월

계절이 바뀌면 분위기에 맞춰 화장도, 의상도, 액세서리도 색상이 달라진다. 같은 공간이라 할지라도 인테리어의 색상에 따라 그 분위기의 차이는 더욱 크게 다가온다. 생동감이 넘치는 한낮의 바깥 풍경과 칠흑같이 어두운 고요한 밤 풍경은 같은 장소에서 또 다른 느낌을 선사한다. 창가로 쏟아지는 아침 9시의 투명한 햇살과 온화함을 한가득 머금은 오후 4시의 햇살도 그렇다. 보통의 일상생활에서도 우리의 삶을 가득 채우고 있는 색의 힘은 참 강력하다.

특히, 예술가의 사상을 생생히 담아내는 회화에서 색이 갖는 상징성과 중요성은 더욱 그렇다. '컬러 오브 아트(COLORS OF ART)'는 미술사에 있어 유명하면서도 인상적인 색의 언어를 가장 매력적으로 보여준 명화 80점을 통해 색의 미술사를 소개한다. 저자는 주로 유럽과 미국의 회화 작품에 중점을 두고 이를 연대기 순으로 안내하지만 끌리는 페이지부터 감상해도 무방하다. 선사 시대부터 현대에 이르기까지 개성 넘치는 다양한 예술가들은 자신만의 색으로 세상을 이해하고 자신의 내면을 화폭에 담았다. 자신들의 목소리를 대변할 수 있는 가장 상징적이고 유의미한 색으로 말이다.

색의 원료는 흙에서부터 값비싼 보석, 으깬 곤충, 인체에 유해한 화학 물질까지 다양했는데, 유독성 안료 때문에 세잔은 당뇨병을 앓았고, 모네는 시력을 잃었으며, 프랑수아 부셰는 말년에 색을 구분하지 못하게 됐다고 하니 예술가들의 열정 넘치는 투혼과 모험이 없었다면 오늘날 우리가 감상하는 예술은 찬란히 꽃피우지 못했을 것이다. 예술의 색 모델링이나 혼합과 같은 화법의 발전, 각 색상에 대한 문화적 태도의 변화, 색의 미술사의 전환점을 흥미롭게 접할 수 있다.

선사 시대와 고대 미술, 예술의 질서를 세운 르네상스, 과장된 아름다움이 특징인 바로크와 로코코, 세계에서 가장 사랑받은 예술 중 하나인 사실적인 17세기 네덜란드 회화, 신고전주의와 낭만주의, 인상주의, 라파엘 전파에서 후기 인상주의까지, 내면을 드러낸 표현주의, 추상 표현주의와 색면 회화, 단색화 및 미니멀리즘, 팝 아트와 픽처스 제너레이션을 거쳐 20세기 중후반부터 현재까지를 아우르며 색을 중심으로 개괄적인 미술사 사조의 흐름을 살펴볼 수 있다.

미술에 대한 문외한인 평범한 수준의 일반적인 독자라도 알만한 작품으로는 산드로 보티첼리의 비너스의 탄생, 뭉크의 절규, 르누아르의 물랭 드 라갈레트의 무도회 등이 있었는데 대부분 처음 접하는 작품들이라 다양한 회화와 예술가에 대한 교양 및 지식을 쌓는 데 많은 도움이 되었다. 또한, 작가의 의도를 이해할 수 있는 작품 해석 방법을 접하며 시대적 배경과 예술가의 개인적인 상황이 작품에 많이 녹아 있는 것을 알 수 있어 관련 도서도 찾아 읽어보고 싶어졌다.

다만, 황인, 백인, 흑인 중 특정 인종을 가리키는 p.111의 '팔레트, 살색과 분홍색의 교향곡'에서 살색이란 단어는 21세기에 적절한 표현이 아닌 것 같다. 미술용품에도 살색 대신 살구색 등으로 대체 단어가 사용된 지 오래인 추세를 생각하면 개정 시 보다 적절한 표현으로 개선되길 바란다.

- 본 서평은 해당 출판사에서 도서를 지원받아 작성했습니다 -

영어어휘 종결자, 영어 어휘 지식 백과

영어 어휘 지식 백과 : 생활 교양 편 ㅣ 영어 어휘 지식 백과
이지연 지음 / 사람in / 2023년 1월

기대하던 영어 어휘 지식 백과 인문 교양 편의 속편 생활 교양 편이 출간됐다. 오락과 스포츠, 뷰티·패션·집, 음식, 건강, 정보 통신과 교통수단, 경제, 사회와 제도를 다루며 지난 인문 교양 편에 비해 개인적으로 좀 더 흥미로운 주제들이 많이 실려 있었다. 수험서 단어 교재처럼 단순히 단어와 뜻을 열거한 1:1 대응식이 아닌 유구한 역사의 흐름 속에서 ① 영어의 뿌리를 찾아 어원을 알고 그 의미를 분명히 되새기며 이해를 돕는 점이 큰 장점이다.

영어에 영향을 주며 녹아든 다양한 외국어들을 접할 수 있어 다른 언어에도 관심을 가질 수 있었다. 더불어 ② 흥미롭고 유익한 이야기를 통해 교양과 상식을 흡수할 수 있는 점이 백과답게 큰 매력으로 다가왔다. 한 가지 주제에서 뻗어 나온 관련 ③ 단어를 풍부하게 접할 수 있는 점도 매우 만족스럽다. 꼭 앞에서부터 순차적으로 보지 않아도 되고, 관심 있는 주제의 손길 가는 페이지를 넘기며 읽다 보면 어느새 몰입하며 즐길 수 있다.

본 도서를 집필하기까지 7년의 시간이 소요됐다고 하는데, 500페이지가 넘는 방대한 내용, 깊이와 자세함은 물론, 설명된 주요 표현에 영어를, 반대로 영어에 한글 뜻을 꼼꼼히 병기한 점, QR 코드를 통해 방대한 양의 발음을 거의 모두 들어볼 수 있는 점만 봐도 저자의 노력과 세심한 배려를 느낄 수 있었다. 빽빽한 활자의 밀도 속에서 한숨 돌릴 수 있는 사진, 그림, 도표 등도 잘 배치되었다. 역시 먹보에게는 여러 주제 가운데에서도 '음식'이 가장 큰 관심사라 재밌는 표현들도 찾아보았다.

흥미로운 표현

bomb shot 폭탄주

oyster mushroom 느타리버섯

button mushroom 양송이버섯

fish or cut bait 태도를 분명히 하다

glutton 폭식가, 식충이

soup house / hash house / dog wagon

싸구려 식당

linner / dunch 점저 (점심과 저녁 사이 식사)

늘 헷갈리던 채식주의자의 종류, 다이어트의 종류, 소금의 기원, 고추의 맵기, 드레싱, 파스타, 음료의 종류, 6대 영양소, 감자와 고구마의 유래, 음식과 관련된 신화, 시금치와 뽀빠이의 비하인드 스토리 등 흥미로운 내용이 가득했다. 제각각 퍼즐 조각처럼 흩어져 있던 잔지식들이 백과를 통해 촘촘히 연결되는 과정을 거치면서 앎의 즐거움도 듬뿍 만끽할 수 있었다.

호기롭게 한 번에 모두 암기한다는 결의에 찬 다짐은 살짝 내려놓고, 관심 분야를 조금씩 발췌독 또는 정독하며 여러 번 반복해 읽다 보면 영어가 좀 더 친근하게 느껴질 것 같다. 어휘 저변의 깊은 뿌리를 더듬어 찾아가는 과정을 통해 지금껏 몰랐던 어휘의 참맛을 음미하며 영어에 대한 심리적 거리감을 좁혀 보자!

- 본 서평은 해당 출판사에서 도서를 지원받아 작성했습니다 -

[100자평] 영어 어휘 지식 백과 : 생활 교양 편

영어 어휘 지식 백과 : 생활 교양 편 ㅣ 영어 어휘 지식 백과
이지연 지음 / 사람in / 2023년 1월

어원과 문화적 배경을 따라 이해를 돕는 영어 어휘 종결자!