출판사로부터 도서를 제공 받아 주관적인 견해에 의해 작성한 리뷰입니다.
다이어트에 번번이 실패하는 이유가 무엇일까요? 대부분 다이어트는 살을 빼는 일은 얼마나 자신을 강하게 통제하느냐에 달렸다고 믿습니다.
적게 먹고, 참아내고, 정해진 기간 안에 목표 체중을 만들어야 성공이라고 생각합니다. 체중은 빠르게 줄지만 불면과 손 떨림 등이 남습니다.
혈당을 관찰해 보면 문제는 단순히 얼마나 많이 먹느냐가 아니라 무엇을 먹었는지, 어떤 순서로 먹었는지, 먹은 뒤 혈당의 변화도 모두 관련이 있습니다.
지방과 고기를 많이 먹으면 살이 찐다는 인식이 강하고 반대로 밥과 나물, 찌개를 좋아하는 사람은 건강한 식습관이라 생각합니다.
입에서 달게 느껴지는 음식만 당이 되는 것은 아닙니다. 매일 건강하다고 믿으며 먹었던 밥도 몸속에서는 포도당이 됩니다.
밥이 우리에게 배신을 줍니다. 다이어트의 기준도 달라져야 합니다. 음식에 적힌 칼로리만 보는 대신 음식을 먹은 뒤 몸의 변화를 봐야 합니다.
같은 음식도 먹는 순서와 시간, 수면 상태와 식후 움직임에 따라 전혀 다른 곡선을 만듭니다. 살을 빼기 위해 무조건 적게 먹는 것이 아닙니다.
먹은 후 덜 흔들리는 식사를 찾는 일이 먼저입니다. 내장지방은 단순히 저장 창고가 아니라 지방산과 여러 신호 물질을 내보냅니다.
간과 근육의 인슐린 반응에 영향을 줄 수 있고 인슐린 저항성이 심해지면 간에서는 포도당과 지방의 대사가 흐트러지고 인슐린 저항성이 악화됩니다.
혈당형 비만과 염증형 비만이라는 구분은 자신의 문제를 이해하기 쉽게 만드는 설명 틀로는 도움이 될 수 있습니다.
식후 졸음과 큰 허기, 복부지방, 높은 공복혈당이 두드러지는 사람은 혈당과 인슐린 저항성을 먼저 살펴볼 수 있습니다.
점심을 먹고 졸렸다는 한 가지 반응만으로 혈당형 비만을 진단할 수 없고 몸이 붓고 피곤하다는 이유로 염증형 비만이라고 판정할 수 없습니다.
혈당을 방치한다고 해서 모든 사람에게 같은 병이 같은 순서로 생기지는 않습니다. 누군가는 공복혈당이 먼저 오르고, 누군가는 허리둘레가 변합니다.
밥을 끊지 않고도 혈당의 속도를 바꾸는 방법, 같은 음식을 먹으면서도 다음 허기를 덜 느끼게 하는 방법이 있습니다.
밥을 버리지 않아도 되고 새로운 다이어트 식품을 살 필요도 없이 오늘 먹을 한 끼에 바로 적용할 수 있는 방법입니다.
채소 반찬을 먼저 먹고 계란, 두부, 고기, 생선 같은 단백질을 이어서 먹습니다. 밥과 면, 빵은 빈속에 가장 먼저 들어가지 않게 합니다.
『혈당의 배신』에서 제안하는 방법을 지금의 식생활에서 혈당을 조금이라도 낮출 수 있는 방법으로 생각하고 생활에서 실천해 보는 것입니다.