출판사로부터 도서를 제공 받아 주관적인 견해에 의해 작성한 리뷰입니다.
엄마들은 아이들이 이유식을 할 때부터 유기농 식재료로 음식을 만들어 먹입니다. 하지만 아이가 자라면서 유기농과는 먼 식단을 좋아합니다.
유기농 식단만을 고집하는 것은 현실적으로 불가능한 일이라는 것을 깨닫게 됩니다. 우리는 너무나 많은 인스턴트 음식 속에서 살고 있습니다.
키친이나 햄버거, 피자와 같은 음식을 싫어하는 아이는 없습니다. 인스턴트 음식이 뇌에 위험하다고 해도 믿지 않습니다.
인스턴트 음식은 우리 주변 어디에서나 쉽게 구할 수 있고 누구나 먹는 음식이기에 아이의 뇌를 망가뜨린다는 사실을 받아들이기 쉽지 않습니다.
아이의 뇌는 설탕과 지방, 소금이 정교하게 배합된 가공식품을 음식이 아니라 마약과 같은 강력한 쾌락 물질로 인식하고 도파민을 폭발적으로 뿜어냅니다.
문제는 단순히 기분이 좋아진다에서 끝나지 않고 강렬한 빛을 오래 보면 눈이 멀듯 인위적인 쾌감에 반복적으로 노출되면 뇌가 먹통이 됩니다.
결국 아이들은 잃어버린 쾌감을 되찾기 위해 더 달고, 더 짜고, 더 기름진 음식을 찾아 헤매는 중독의 늪에 빠지게 됩니다.
아이의 식탐이나 의지의 문제가 아니라 뇌는 보상 시스템 자체가 망가져 버린 명백한 뇌의 질병이 진행되는 과정이기 때문입니다.
자극적인 맛은 어느 특별한 날에만 그치지 않습니다. 학교나 학원 근처의 편의점은 미각 둔화를 일상으로 굳히는 공간이 되기 쉽습니다.
입맛이 없거나 까다로워지는 것은 뇌가 즐거움을 느끼는 방식 자체가 변해 가는 과정입니다.
둔감해진 혀는 뇌에 더 강한 자극을 요구하고 뇌는 다시 자극적인 음식을 찾도록 명령합니다. 아이는 자신의 의지와는 상관없이 자극적인 음식을 찾습니다.
청소년기의 강력한 자극이 더 무서운 진짜 이유는 바로 뇌의 시냅스 가지치기 때문입니다. 청소년기는 뇌 회로가 확장하고 리모델링하는 시기입니다.
중학생들의 가방 속을 열어보면 도시락이나 물병 대신 고카페인 에너지 드링크와 각종 젤리가 들어있는 경우가 많습니다.
이것은 간식이나 기호 식품의 문제가 아닙니다. 아이의 뇌가 이미 설탕과 카페인 같은 강력한 자극 없이는 정상적인 각성 상태를 유지하지 못합니다.
명백한 중독의 초기 증상입니다. 이 결정적인 시기에 아이가 인스턴트 음식으로 반복적인 쾌감을 경험하면 뇌를 착각합니다.
중독의 회로를 필수 생존 방법으로 포장해버립니다. 슴슴한 나물 반찬이나 자연 식재료의 맛을 느끼는 섬세한 미각 회로를 필요 없다고 생각합니다.
이 위험한 시기에 아이의 뇌가 엉뚱한 길을 내지 않도록 이 책 《킬러 푸드》을 읽고 부모가 가이드라인을 직접 제시해야 합니다.