출판사로부터 도서를 제공받아 주관적인 견해에 의해 작성한 리뷰입니다.
덮밥은 밥 위에 반찬이나 고기, 채소, 소스 등을 올려 한 그릇으로 먹는 음식입니다. 이름 그대로 밥을 재료로 덮는다는 말에서 나왔습니다.
덮밥의 유래를 보면 일본의 돈부리 문화와 깊은 관련이 있고 일본에서는 오래전부터 큰그릇에 밥과 반찬을 함께 담아 먹었습니다.
그렇게 발달한 음식이 한국에 들어오면서 덮밥이라는 이름으로 자리 잡았다고 합니다. 덮밥은 한 그릇으로 간편하게 먹을 수 있습니다.
다양한 재료를 활용해 만들 수 있어 바쁜 식사 문화에 잘 맞기도 합니다. 제육덮밥, 오징어덮밥, 카페덮밥 등이 인기 있는 한식 덮밥 메뉴입니다.
반찬을 따로 준비하지 않아도 되어 빠르게 한 끼를 해결할 수 있습니다. 밥, 단백질, 채소, 소스를 한 번에 구성해 균형 잡힌 식사가 가능합니다.
한 그릇 음식이라 설거지가 줄어들고 조리 과정도 단순해 정리까지 간편합니다. 주로 양념과 소스를 조절해 입맛 맞추기 쉽습니다.
덮밥은 한 그릇 안에 완성된 식사라는 점 때문에 일상식, 도시락, 외식 메뉴로도 모두 활용도가 높습니다.
이 레시피북 《오늘도 맛있게, 덮밥》에서는 약 70여 개의 다양한 덮밥의 레시피를 얻을 수 있습니다.
덮밥에서 중요한 것은 맛의 균형을 지키는 것으로 계량 도구가 중요합니다. 덮밥은 재료와 양념이 한 그릇 안에서 어우려져 맛을 완성하는 요리입니다.
재료의 양과 조리 시간을 감각에만 맡기면 맛이 들쭉날쭉해줄 수도 있습니다. 정확한 계략이 요리의 성공을 좌우합니다.
계량 도구로 계량 저울, 타이머, 계량컵, 계량스푼 등이 필요하고 재료의 맛을 좌우하는 조리 도구도 필요합니다.
덮밥의 조화를 완성하는 채소로는 색을 살리는 채소, 빨강, 주황 계열, 초록 계열, 노랑, 보라 계열 등과 향을 살리는 채소가 있습니다.
채소 재료는 덮밥의 매력을 살리는 비밀이고 주재료와 어우러져 색감과 식감을 풍부하게 만들고 향으로 한층 깊은 맛을 완성합니다.
재료의 손질도 맛과 식감을 살리는 재료가 됩니다. 같은 재료라도 손질 방법에 따라 식감과 조리 시간, 풍미가 달라지기 때문입니다.
덮밥에 자주 쓰이는 채소들은 손질법만 조금 바꿔도 새로운 느낌을 줄 수 있어 요리를 더욱 즐겁게 만들어 줍니다.
유튜브에서 쉽게 요리하는 요리 동영상들이 많습니다. 그런 영상들은 각기 다른 요리들을 조리하는 방법을 알 수 있습니다.
《오늘도 맛있게, 덮밥》은 덮밥이라는 한 가지 요리로만 70개의 레시피를 얻을 수 있어. 여러 덮밥을 시도해 보고 자신만의 레시피로 만들 수 있습니다.