알고 보니 화학이다

알고 보니 다 화학이었어 - 주기율표는 몰라도 화학자처럼 세상을 볼 수 있는 화학책
누노 마울리데.탄야 트락슬러 지음, 이덕임 옮김 / 북라이프 / 2024년 6월

우리의 삶과 화학의 연결고리를 책속에서 답을 찾고
어려운 화학을 삽화와 함께 재밋게 글을 읽을수 있다.

인류역사의 모든 순간 화학이 있었다니 신기해서 더 재미있는 책입니다. 환경오염.전염병.식량난 기후위기까지
화학이 말해주는 모든것~

역사적으로 보면 화학 없는 세상은 상상할 수 없을 정도로 화학연구의 발달은 삶을 바꾸어 놓았다. 화학비료로 식량난이 해결됐고, 의약품 개발로 수명이 늘었으며, 플라스틱 발견으로 삶이 편하고 윤택해졌다. 미래에 인류가 직면하게 될 기후 변화와 폐기물 문제의 대안도 화학에서 찾을 수 있을 것이다. 이처럼 화학 렌즈를 통해 세상을 보면 우리 주변의 모든 것이 화학으로 이루어져 있고 화학이 지탱하고 있다는것을 알게 된다

우리의 몸과 우리가 시는 행성을 구성하는 화학물질과 화합물은 믿을 수 없을 정도로 다양하다.
이토록 많은 물질 가운데 건강과 환경에 좋은 것은 무엇이고 나쁜 것은 무엇인지 어떻게 가려낼 수 있을까?

이 물음은 특히 음식과 관련이 깊다. 식품 속의 해로운 물질에 대한 두려움은 아마도 인류의 역사만큼이나 오래되었을 것이다. 진화과정에서 비롯된 불안은 우리의 생존에 도움을 주었지만 오늘날 까지 술한 오해와 미신을 조장하기도 한다.

사람들은 일과를 시작하기 전에 수천 가지의 다양한 재료로 이루어진 뜨거운 액체를 마신다. 이 화학적 칵테일에서 가장 중요한 성분은 크산틴xanthine 계열의 알칼로이드, 즉 카페인이다.

과일이 먹기 좋은 상태로 변하는 숙성 과정에도 화학이 관여한다. 사과, 바나나, 체리는 충분히 익으면 에틸렌ehyleane이라는 가스를 방 출한다.
이 가스는 과일 내부에서 전달물질로 활동하지만,
주변의 과일에도 영향을 미칠 수 있다. 예를 들어 사과는 에틸렌을 비교적 많이 발산하는데, 이 때문에 사과와 합께 저장한 과일은 더 빨리 익 게 된다. 에틸렌은 식물의 녹색 색소인 엽록소를 분해해 그 안에 저장되어 있던 성분을 당분으로 바꾼다.과일이 익으면 단맛이 나는 이유다

지하철에서 내 맞은편에 않은 승객이 커피를 홀짝이는 동안 나는 우리 가 살면서 느끼는 가장 단순한 욕구와 습관처럼 반복하는 행동에 화 학이 얼마나 근본적인 영향을 미치는지 생각해 본다. 인간이 물리적 으로 존재할 수 있는 것은 화학적 과정 덕분인데 그과정은 무척 복잡하다.

음식물에 들어 있는 화학성분은 인위적인 것이어서 몸에 해로울 수밖에 없다는 생각이 놀라울 정도로 널리 퍼져 있지만, 화학자들의 견해는 정반대다. 음식물도 우리 주변의 다른 모든 존재처럼 화학물 질로 이루어져 있는 만큼 식품 속 화학성분을 악마화하는 것은 터무니없는 일이다.

“우리 주변에서 발견할 수 있는 화학반응을 인상적으로 설명한다. 책 읽는 재미를 더하는 수십 장의 삽화는 정말 매력적이다!”

책을 그림이 있어서 더 재미있게 생동감있게 읽을수있게 만들었다 .

“이 책은 인류가 직면한 문제를 해결하기 위한 화학의 역할을 제시한다. 책 속 모든 화학반응이 눈앞에 펼쳐지듯 생생하고 유머러스하다.”

이 책은 화학에 대해 아는 바가 적고, 화학과 우리의 일상이 어떻게 연결되어 있는지 잘 모르는 독 자들을 위해 썼다. 화학이라는 단어를 듣자마자 코를 정그리는 사람 들이 줄어드는 데 적게나마 기여할 수 있었으면 한다. 화학에 대한 인식이 긍정적으로 변할수록 우리의 삶이 휠씬 나아질 것이라고 굳게 믿기 때문이다.

화학을 더 많이 활용하는 것이 늘 최선의 해결책이라고 볼 수는 없다. 하지만 우리의 건강과 지구의 보존을 위해서는 화학을 더 적 극적으로 활용해야 하는 경우가 많다.
이 책에서 일상생활에 도움이 되는 실용적인 조언을 건네고, 기후 위기를 해결하기 위한 몇 가지 미래 지향적인 화학적 접근법에 대해 논의한다. 기후 변화와 관련해서 화학은 우리가 지속 가능한 삶을 영위할 수 있는 결정적인 기회를 제공하기한다

화학에서는 순수한 원소를 거의 다루지 않는다. 화학은 본질적으 로 원자들이 일으키는 반응과 결합에 대한 학문이다. 그래서 화학의 절반쯤은 이 한 문장으로 요약된다고 주장하는 사람도 있다. '외곽 에 둘 전자가 부족한 원자는 전자를 구하기 위해 교환, 구걸, 전투 동맹, 배신 등 온갖 수단을 동원한다.

우리가 어떤 음식을 갈망하거나 먹은 음식을 소화할 때 몸속에서 늘 일어나는 일도 화학이다 . 물론 특정한 음식이 당기고 섭취한 음식이 에너지로 바뀌는 현상에는 다른 요인도 작용하겠지만, 식탁을 화학적 관점으로 바라본다면 새로운 통찰을 얻을 수 있다.

모든 순간 화학이 함께라니 새로운것. 알게되서 감사합니다 .

*이책은 출판사로부터 도서를 받아 작성되었습니다*

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