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인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다 - 700만 년의 역사가 알려주는 궁극의 식사
NHK 스페셜 <식의 기원> 취재팀 지음, 조윤주 옮김 / 필름(Feelm) / 2022년 5월
평점 :
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유행은 수시로 변하고 그 변화의 속도는 우리가 생각하는 것만큼 빠를 수도 있다고 생각한다. 우리 몸에 필수 3대 영양소임에도 불구하고 건강에 좋을 수도, 나쁠 수도 있는 양면성을 띄고 있다. 마치 동전의 앞 뒷면처럼. 건강의 중요성을 누가뭐라해도 말할 것도 없고, 그 중요성은 백번 천번 강조해도 지나침이 없다. 문제는 이러한 정보를 다양한 매체를 통해서 광고는 아니지만, 광고인 것 같은 느낌으로 접하게된다. 그러면 삼인성호처럼 진짜인 듯해서 솔깃해지기에 정확하게 판단의 잣대를 갖추지 못한채 이리저리 쉽게 휩쓸릴 수 밖에 없다. 유행에 따라서 시시각각 변하는 것이 아니라, 탄수화물 소금 지방 술 미식 이 5가지를 키워드로한 주제로 인류가 진화를 하면서 이상적인 식사가 무엇인지 알려준다.
이 책의 저자는 NHK 스페셜 식의 기원 취재팀이다. 프로그램 자체가 독창적이다. 40억 년 전 생명 탄생까지 거슬러 가는 취재를 거듭하고, 최신 과학의 견해와 가설을 바탕으로 1년 이상 걸려 찾아낸 이야기를 이 책에 담았다. 목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다.
1장 밥은 우리 몸의 적군일까, 아군일까? / 2장 소금이 없으면, 왜 뭔가 부족한 느낌이 들까? / 3장 지방이 뇌 기능을 향상시키는 게 사실일까? / 4장 술, 왜 과음하게 되는 걸까? / 5장 우리는 왜 끊임없이 맛있는 음식을 찾을까? 총 5장으로 구성되고, 흥미로운 내용들이 많이 있다.
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과학과 역사가 고루고루 결합된 내용이라서 더 재미있었다. 녹말을 섭취한 것이 신체의 변화를 이끌어내고, 능력을 발달 시켰다는 사실이 많이 놀랐다. 방송 프로그램의 내용을 책으로 발췌해서 만들은거라 방송을 시청하는 듯한 느낌을 받았다. 역사, 문화, 생활이 인간에게 어떤 영향을 미치면서 진화론적인 내용을 설명하니까, 다 그럴만한 이유가 존재했다는 것을 알 수 있다. 생활 속에서 실천을 할 수 있는 내용들을 알려주는데, 식단은 철저히 지켜야한다고 생각했다. 아무리 죽어라 운동을 한들, 그것이 뒷받침이 되지못하면 먹기 위해서 운동을 하는 것밖에 안된다. 오늘날 인류에게는 과다해서 생기는 질병들이 늘어나고 있다. 기존의 잘못된 고정관념을 타파하고, 새롭고 정확한 정보를 접하는 시간으로 받아들이면 더 의미가 있지않을까? 그렇게 본다. 한 편으로는 구운 열매에서 나의 이런 모습이 나왔다는 말에 좀 소름이 돋기도햇다. 나도 현생 인류 중 한 사람이니까. 아무튼 재미있게 보았다.
출판사의 지원으로 작성되었습니다.