[서평] 김밥 책

김밥 책 The Gimbap Book
우정욱 지음 / 한즈미디어(한스미디어) / 2026년 9월

 오랜만에 요리 관련 서평을 남기게 되어서 정말로 반가웠다. 흑백요리사라면 적어도 한 번 쯤은 들어보았을 것이다. 모던 한식 레스토랑 수퍼판 SUPERPAN을 운영하고 있는 우정욱 셰프시다. 평소에 김밥을 좋아하고, 즐겨 만드는 집밥 메뉴 중 하나인데 유명한 셰프가 엄마의 마음으로 만든 김밥 레시피는 어떨까 하는 생각이 들었다. 요즘 K-FOOD가 워낙 유명한 만큼, 이 책도 영어와 한국어 모두가 다 적힌 책이라 소장용 및 선물용으로도 적당할 것이라 생각이 들었다. 사실 웬만한 분식집 김밥보다 훨씬 낫다고 생각이 든다. 분식집에서는 이렇게까지 팔 수도 없기 때문이다. 어릴 때는 김밥도 많이 먹었다. 지금은 그렇지는 않지만, 집에서도 얼마든지 즐겨 만드는 집밥 메뉴 중 하나이기 때문에, 유명한 셰프가 엄마의 마음으로 만든 김밥 레시피는 어떨까 하는 생각이 들었다. 요즘 K-FOOD가 워낙 유명한 만큼, 이 책도 영어와 한국어 모두가 다 적힌 책이라 소장용 및 선물용으로도 적당할 것 같다. 김밥에 관해 고급스럽고 정성스럽게 정리한 책이 김밥 책이라 분명 받는 분이 굉장히 좋아할 것 같다. 김밥은 어릴 적 특별한 날에만 먹는 별식이었지만, 바쁜 현대 사회를 살아가는 우리에게 빠르고 간편하게 한 끼를 때우는 패스트푸드로 자리 잡고있다. 김밥 만들기의 기본 - 김밥 - 꼬마 김밥 - 주먹밥과 쌈밥 - 곁들임 메뉴까지 소개되고 있다. 더 나아가서는 김밥, 주먹밥, 쌈밥 그리고 떡볶이, 샐러드, 겉절이까지 든든하고 영양가 있는 한 끼를 만들기에 충분하다. 아무래도 적은 시간을 투입하여 완성도 높고 건강에도 좋은 음식을 만들기에 꽤 유용한 레시피들이 많아서 유익했다. 레시피도 한 페이지로 간략하고 깔끔하게 되어 있어서 가독성도 좋았다. 다만 레시피와 과정마다 사진이 있으면 어땠을까? 하는 생각도 해보았다. 바쁠땐 아무렇게나 대충 말아 한끼 때울수는 있지만, 제대로 만들려면 은근 어려운 음식일 수도 있으니까. 

 확실히 한 번만 제대로 보아도, 김밥 만들기의 기본부터 읽으면 탄탄하게 기초를 쌓을 수 있다. 김에 밥을 얼마나 펼쳐야 하는지, 재료 손질은 어떻게 하는지, 재료 쌓는 순서는 무엇이 옳은지에 대해서도 한 번에 알 수 있다. 그 다음 다양한 김밥과 곁들이 메뉴까지 화려하게 나와있어서 도움이 된다. 사진들도 색채가 다양하고 너무 먹음직스러운 김밥들이 담겨 있어서 빨리 요리를 하고 싶은 욕구를 자극한다. 김밥 레시피들은 비쥬얼 뿐만아니라 내용도 알차게 구성되어 있다. 재료 각각의 맛을 살려 조화롭게 엮어내는 법. 김밥끝이 풀어지지 않게 마는 법, 김밥이 축축해지지 않게 재료를 조리하는법 등 세프의 비법이 아낌없이 책속에 방출되어 있다. 단순한 레시피북을 넘어, 마음을 담은 다정한 김밥 한줄을 선물해 준 요리책이었다.