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Hattori Recipe Book 핫토리 레시피 북
핫토리영양전문학교 지음 / 다이고코리아 / 2024년 5월
평점 :
![](https://image.yes24.com/blogimage/blog/k/g/kghmice/3P2LUXrQxmfoV91I.jpeg)
일본의 핫토리영양전문학교는 사실 처음들어본다. 그런데 70년간 요리를 가르쳐온 학교라고한다. 표지사진부터 깔끔하게 메뉴가 올라와있는데, 영양식인가? 하는 느낌을 강력하게 받았다. 일본요리, 서양요리, 중국요리, 제과ㆍ제빵 등 35가지 레시피를 엄선하였다. 군더더기 없이 깔끔한 설명으로 이루어져있었다. 같은 아시아 권이고 기후환경도 비슷하다고 알고 있기에 레시피의 식재료도 손쉽게 구할 수 있을거라 생각했다. 첫 파트는 다시를 내는 기본적인 방법에 대해서 설명한다. 이치반 다시를 내는 방법, 니반다시를 내는 방법과 그 쓰임에 대해서 간략하면서도 쉽게 설명되어있다. 다시에도 가쓰오부시가 있는데 요리할 때 활용도가 높을 것이라 생각했다. 혼합 조미료에 대한 설명 및 각종 조리법에 대해서도 설명해주는데, 일본 요리의 기본이 되는 부분이어서 중요한 부분이 앞에 기술되어있으니 본 요리를 들어가기 전에 개념을 익히기에 좋다고 본다.
![](https://image.yes24.com/blogimage/blog/k/g/kghmice/L4kZkPklCWIIJcIm.jpeg)
![](https://image.yes24.com/blogimage/blog/k/g/kghmice/VwZ4adsDnWxhUUNM.jpeg)
대표적인 레시피 소개페이지다. 조리법도 장황하지 않게 간략하게 일목요연하게 나와있다. 그리고 레시피도 정말로 알차게 실어져있기에. 35개 레기피가 적을지는 모르겠으나, 대단하다는 말밖에 안나온다. 한국요리가 빠져있는 부분은 아쉽지만, 결론적으로 다양한 요리를 배울 수 있을거라 생각이든다. 일단 해봐야 실력이 더 늘겠지만, 요리에 대한 자신감을 북돋아준 책이라 추천드린다. 충분히 따라하는데 어려움도 없고, 감각을 키우는데도 좋을 것이다. 이 책은 영원히 소장을 해야겠다. 어느 것 하나 버릴 내용이 없어서...
출판사의 지원으로 작성되었습니다.