[서평] 진심을 대접합니다

진심을 대접합니다 - 20년 전 손님이 지금까지 찾아오는 작은 만두 가게 장사 비법
이종택 지음 / 라온북 / 2022년 3월

우리나라에도 음식점들이 많이 있지만, 노포같은 가게들이 얼마나 있을지 모르겠다. 자영업도 자영업나름대로 첫 걸음을 떼는 것이 쉬운 게 아니다. 설령 첫 삽을 떴다해도 그걸 유지하는 건 더더욱 더렵다. 게다가 최근 상황은 자엽업자들을 벼랑끝으로 내모는 현실이다. 경쟁 속에서 어떻게 해서든지 살아남기 위해 안간힘을 써도 모자랄 판인데... 그러나 위기를 기회로 삼는다는 말이 있다. 이런 어려운 상황이 더 발전할 수 있는 계기로 만든다는 뜻이다. 이렇게 장사를 잘 할 수 있는 비결이 있다면 자영업자들은 얼른 벤치마킹삼아서 빨리 참고를 해야하지않을까? 잘 되는 가게는 그만한 이유가 분명히 존재하는 법이다. 이 책의 저자는 이종택 개성손만두 사장님이시다. 하루에 만두를 2,000개나 빚는다고한다.

말이 2,000개지 그게 쉬운 일인가? 어언 20년째 운영을 하고 계신다. 인생이 스펙타클하셨다. 사업을 하다 부도가 나고 폐업을 하셨고, 만두가게를 차리신건데 지금까지 명맥을 유지하고 계신다. 누구나 다 어려움은 겪는 법이다. 다만 이런 시련을 잘 극복하셨고, 그 용기와 방법을 전수해주고자 책을 쓰셨다고한다.

 

목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다.

1장 장사의 문을 열기 전에 /2장 흔들리지 않는 나만의 경영 비법 / 3장 동네 맛집으로 소문 나려면 이렇게 / 4장 20년 대박 가게의 비결, ‘ 진심’ / 5장 오래 장사하고 싶다면 이것부터  총 5장으로 구성된다. 장사나 자영업에 관심이있거나 이 길로 정하신 분들에게는 꼭 참고할만한 자료라고 생각이 든다.  

 

 

어떻게보면 식상하고 당연한 것일 수 있겠지만 몸으로 뛰는 것이 진리라고 본다. 이론만가지고는 성과를 일궈낼 수 없다. 성공하신 분들은 무에서 유를 창조하신 것이다. 정말 죽어라 몇 년동안 앞만보고 달린 결과를 이렇게 증명해낸 것이다. 장사가 100% 성공을 보장해주는 직업은 아니다. 그렇지만 평균 수명도 늘어난 만큼, 평생 직장이라는 개념도 퇴색해지고, 그런 직장 자체도 점점 줄어드는 것이 사실이다. 직업의 귀천과 가치관의 선택은 자유다. 이 땅의 자영업자 분들 대부분이 장사를 하고 싶어서라기 보다는 어떤 일을 하고 은퇴를 하면서 또 다른 생존과 자리를 잡으려는 일환으로 시작하신 분들이 많을 것이다. 코로나도 어언 만 2년이 지났다. 이런 상황을 견디다보니 이렇게 시간이 흘렀다. 아쉽게도 폐업을 하신 분들도 계실 것이고, 지금까지 잘 버티신 분들도 계실텐데 이 책을 통해서 조금이나마 할 수 있다는 희망을 가지고, 장사하는 카테고리가 만두는 아닐지라도 시작하시는 모든 분들이 잘 되었으면 하는 바람이다. 대기업 중소기업도 잘 되야하지만, 경제의 근간은 국민들이다. 자영업자 분들이 잘 되야만 뿌리도 튼튼해지고 깊숙이 박힐 수 있다. 진심을 갖고 한다면, 고객들도 말하지 않아도 스스로 인정하지않을까? 생각해본다.

출판사의 지원으로 작성되었습니다.