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반찬은 식당 성공의 밑천이다
김정덕 지음 / 헤세의서재 / 2025년 3월
평점 :
반찬은 식당 성공의 밑천이다
반찬으로 차별화하고 경쟁력 높이는 식당운영법
김정덕 작가님/헤세의서재
새로운 발상이라고 했습니다
보통의 식당은 주메뉴에 집중하는것이 보통인데…
이책에는
부메뉴인 반찬을 잘 구성하는 것으로 식당의
매출을 끌어 올리는 방법을 알려
줍니다
다양한 반찬을 구성함으로써 주메뉴를 빛나게 하는 방식입니다
오랫동안 외식업에 종사한 경험을 가지고,
자신만의
노하우를
전수해주시는 고마움을 느끼게 됩니다
어려운 식당운영 자영업자들에게 꼭 필요한 필독서 이며,
앞으로
창업을준비하고 있는 분들이라면 꼭 읽어 보시길
추천 드립니다
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