건강을 위해 생명이 깃든 음식을

아침 과일 습관 - 평생 살찌지 않는 몸으로 만들기
류은경 지음 / 샘터사 / 2020년 8월

< 어떤 책인가 >

- 건강한 식단을 짤 수 있게 도와주는 책

- 살을 빼기 위한 식단을 담고 있는 책인가 할 수 있지만 감량보다는 음식의 '영양', 몸의 '작용'에 더 초점을 맞춘 책

- 신선하고 가공되지 않은 음식을 통해 건강한 습관을 만들어가다 보면 저절로 감량이 된다st 책

< 인상 깊은 부분 >

- 소화란 섭취한 음식을 흡수할 수 있는 형태로 분해하는 과정이다.

- 배부르게 먹어도 살이 찌지 않기 위한 첫 번째 방법은 내가 섭취한 음식의 영양소를 완전히 분해하여 흡수하고 모두 에너지로 사용하는 것이다.

- 하지만 동시에 다양한 음식을 마구 섞어 먹으면 소화가 아니라 부패가 일어난다.

- 다양한 영양이 섞여 있는 음식을 완전히 소화시키고 연소시켜 몸에 쌓이는 것이 없는 상태가 성공한 다이어트이다.

- 고칼로리를 섭취해서 살이 찐 게 아니다. 문제는 영양 불균형이다. 섭취한 음식이 몸에 에너지원으로 사용되지 못하고 정체가 되는 것이다.

- 건강한 몸은 건강한 장기와 세포로 이루어져 있다.

- 그간 많은 오해를 받아온 영양소는 탄수화물이다. 인체에서 가장 많은 에너지원으로 사용되고 있는데도 다이어트의 적으로 취급 받고 있다. 그런데 탄수화물은 두 종류라는 것을 반드시 구분하자.

- 자연 유래의 복합 탄수화물은 죄가 없고, 공장에서 가공한 정제 탄수화물이 문제가 된다. 정제한 쌀로 만든 빵과 과자, 라면과 파스타 국수나 우동을 너무 많이 먹는 것이 문제이다.

- 다이어트는 건강을 우선으로 해야 실패하지 않는다.

- 탄수화물이든 지방이든 자연 유래의 음식을 적절히 먹는 방법을 선택하면 건강해지고, 건강해지면 살이 빠진다.

- 정제 탄수화물 식사를 오랜 시간 해왔다면 ‘내 몸에 염증이 많겠구나’라고 생각해봐야 한다.

- 적절한 활성 산소는 몸의 세균이나 바이러스를 공격하지만 지나치게 많은 양은 정상 세포도 공격한다.

- 과일의 당은 설탕이 아니다.과일을 단순히 당으로만 보는 관점은 사람을 단백질이라고 보는 관점과 다를 바가 없다. 과일의 단맛은 포도당과 과당과 자당이 각각의 과일에 맞게 조화를 이루어 만들어진 맛이다.

- 간이 약해지고 림프 순환이 무너진 상태에서 무리하게 저칼로리 다이어트를 지속하면 몸이 더 망가진다. 먼저 위장과 간, 신장을 튼튼하게 해줌으로 기초 대사량을 늘리는 것이 현명하다.

- 몸속 건강을 올려주기 위해서 나의 한 끼는 무엇으로 채워야 할까 다시 고민해 봐야 한다.

- 생명이 깃든 음식은 과학이 따라할 수 없는 효소가 있는 진짜 음식이다.

- 살아 있는 모든 식물과 동물에는 효소가 있다. 사람 몸속에도 약13000가지의 효소가 있다고 알려져 있다. 효소의 작용으로 100조개가 넘는 세포와 각 장기의 신진대사를 만들어가고 있다.

- 면역력을 키우기 위해서는 반드시 효소가 충분하고 깨끗한 음식이 좋다. 소화기 면역 건강에는 효소가 풍부한 과일과 채소와 발표 음식이 좋고, 호흡기 점막에는 항균, 항염 작용하는 약초 에키나시아가 도움이 될 수 있다.

- 잘못된 먹거리로 망가진 몸은 다시 좋은 음식으로 회복할 수 있다. 사찰 음식의 명장으로 알려진 선재스님은 생명이 깃든 음식으로 1년 선고 받은 강경화를 치료한 후 생명이 담긴 요리 수업으로 많은 사람들의 몸과 삶을 회복시키고 있다.

- 건강한 체중 감량을 위해 공장 유래의 가공식, 정제된 탄수화물, 튀긴 음식과 과도한 동물성 단백질은 독소가 된다는 것을 기억해댜 한다.

- 간과 장에 들어오는 성분이 깨끗하면 몸은 다시 정화된다.

- 당과 지방이 섞이면 식욕이 증가한다. 양념이 복잡하고 진할수록 식욕을 조절하는 뇌의 시상하부의 포만 중추에 문제가 생긴다. 다양한 첨가물에 익숙해진 입맛으로는 식욕을 통제하기가 어렵다.

- 빵과 디저트를 억지로 끊기는 힘들지만 단맛이나 고소한 맛으로 바꿔주면 쉽게 절제된다. 자연의 단맛은 일부 채소에 있고, 고소한 맛은 견과류에 있다.

- 가열식과 가공식으로 효소가 없는 음식만 먹게 되면 뇌의 식욕 중추의 균형이 깨진다.

- 마인드풀 이팅이란 내가 음식을 먹는 행위를 자각하며 식사에 온전히 집중하는 식사법이다. 먼저 진짜 배고픔인지 스트레스에 의한 가짜 배고픔인지 구분하게 한다. 만약 구분이 안 될 때는 물 한 잔을 먹어보면 알 수 있다.

- 다이어트는 건강한 라이프스타일을 만들어가는 과정이다. 자연과 생명에 대한 가치관과 태도를 돌아보는 시간이 필요하다.

- 과일은 역사학적으로 사람의 주식이었다는 것을 증명해준다. 존스홉킨스대학교의 인류학자 앨런 워커 박사는 1200만 년 전 원생인류의 치아를 연구해보니 주로 과일을 먹은 모습이었다고 했다.

- 과일을 먹다 보면 렙틴 저항성을 해결함으로 자연스러운 체중 조절 시스템이 살아난다.

- 자연이 주는 소박한 밥상은 우리를 살찌지 않고 건강하게 한다.

- 이렇게 영양이 풍부한 과일은 언제 먹느냐가 매우 중요하다. 식후 디저트로 먹지 말고 반드시 식전에 먹어야 한다. 과일은 식후에 먹으면 독이 된다.

- 아침에 과일을 먹으면 영양소는 흡수되면서 장은 노폐물을 배설한다. 오후에 사용할 소화 효소들의 조효소를 공급해준다.

- 나는 성분을 분석하고 따지기보다 과일이나 야채를 자연 그대로 먹는 식생활이 중요하다고 여긴다.

- 식단을 구성할 때는 우리가 가진 맛에 대한 본능을 만족시켜야 행복하게 오래 지속할 수 있다.

- 휴일이나 주말을 건강한 한식 요리를 하나씩 만들어보면 좋은 취미가 될 수 있다. 내 몸을 위해 장을 보고 밥상을 차려보는 것은 결코 시간 낭비가 아니다.

- 많은 동물을 사육하기 위한 공장식 축사와 동물이 맞는 항생제와 성장호르몬은 결코 사람에게 도움이 되지 않는다는 것을 기억해야 한다.

- 아침 과일 라이프스타일을 위해 나만의 특별한 과일 리추얼이 도움이 된다. (과일 장 보는 습관, 과일 접시, 과일 보틀 등)

< 이 책을 통해 얻을 수 있는 것 >

- 빵을 줄여야 겠다는 생각이 든다.

- 내 세포들이 건강할 수 있도록 내 일부가 되는 음식들에 신경을 더 써야 겠다.

- 영양에 대한 잘못 주워들은 편견들을 바로잡을 수 있다.

- 과일을 당으로만 생각하던 생각을 고쳐먹을 수 있었다.

- 이 책을 읽고 사찰음식에 관심이 생겼다. 검색해보니 '두수고방'이 유명하던데 꼭 가보고 싶다.

- 식사를 행복을 느끼기 위한, 배고픔을 해결하기 위한 것 이상으로 자연으로부터 에너지를 얻는 개념으로도 생각할 수 있게 되었다.

자연에 대한 이야기

작가의 뜰 - 소설가 전상국이 들려주는 꽃과 나무, 문학 이야기
전상국 지음 / 샘터사 / 2020년 7월

< 책 소개 및 생각들 >

- 전상국 작가의 자연에 대한 생각과 관련 추억들을 살펴볼 수 있는 책

- 산책하며, 혹은 여행가서 읽기 좋은 책

- 글 쓰는 것의 매력을 느낄 수 있는 책

책을 읽으며 자연에 대해 새롭게 알게되는 것들이 있어 좋았다. 나도 자연을 참 좋아하는데 그래서인지 나무, 풀, 꽃, 하늘 등 자연은나의 휴대폰 갤러리에서 상당한 비중을 차지한다. 주위 사람들의 매번 핸드폰 용량이 왜이렇게 부족하냐는 물음에 별거 다찍어서,, 라고 머쓱하게 답하곤 했지만 사실은 별거가 아니다. 매번 달라서 항상 보관하고 싶은 마음이 든다. 자연은 단조롭고 일정해보일지라도 알고 보면 항상 일정한 톤이 아니다. 위치가 이동한다거나 길이 바뀌는 극단적 변화는 일어나지 않지만 산책하는 날마다 느끼는 ​공기의 흐름, 햇빛의 양, 바람, 새소리 등은 매 순간 다르고 그것이 자연의 매력​이라고 생각한다. 진상국 작가님의 '작가의 뜰'은 자연의 이러한 매력을 잘 담고 있는 책이다. 책을 읽으며 아내분에 대한 사랑도, 자연에 대한 사랑도, 글 쓰는 것에 대한 자부심과 애정도 느낄 수 있었다. 특히 작가님이 대학 교양 수업 중 학생들에게 내줬던 과제가 기억에 남는다. 그 과제는 '캠퍼스에 있는 나무들의 이름 알아오기'과제였는데 사물의 이름을 아는 순간 비로소 세계와 만나고 소통할 수 있기 때문에 매일 만나는 나무들의 이름을 알고 소통하며 생활을 하라는 의도로 과제를 내셨다고 한다. 그 부분을 읽으니 모든 나무의 이름을 알 수는 없겠지만 적어도 내가 산책하는 길에 있는 나무들의 이름과 특징은 알고 소통하며 지내고 싶다는 생각이 들었다. 자연을 좋아하시는 분들이라면 분명 이 책을 좋아하실 것 같다.

다를수록 좋다를 읽고

다를수록 좋다 - 나다움에서 창의성이 나오는 이유 ㅣ 아우름 44
김명철 지음 / 샘터사 / 2020년 6월

아우름 인문 교양 시리즈! 매번 읽을 때마다 얻어가는 것들이 많아 참 좋아하는 시리즈 이다. 각 분야의 전문가들이 관련 분야에 대한 사전 지식이 없는 독자들도 편안하게 이해할 수 있도록 이야기를 풀어나간다. 이번에 소개할 '다를수록 좋다'는 <아우름 인문 교양 시리즈>의 새로운 책이다.심리학자 김명철님이 심리학의 관점에서 창의성에 대한 이야기를 풀어나가 주신다.

< 책 소개 및 생각들 >

- 각자의 개성을 이해하고 살리는 방법을 담고 있는 책

- 어떻게 공동체 안에서 협력해야 할지 제시하고 있는 책

- 나만의 것을 만들기 위해 어떤 노력을 해야할까 생각하게 되는 책

일단 초반에는 창조 과정에 도입할 수 있는 사고능력들인 '감각과 통찰(연산법, 어림법)' , '연합' , '유추'에 대해 이야기한다.기억에 남는 것은 역시 자신의 역사 뿐 아니라 인류 공공의 역사에 자신의 흔적을 남기는 사람들은 자신의 단점보다도 장점에 집중하고 그것을 발전시킨다. 자신에 기질에 따라, 신념에 따라 더 발달한 능력에 따라 자신의 업적을 쌓아가는 것이다. 행동주의 심리학의 대가 스키너도,러시아의 보석 장인 카를 파베르제도 그들의 개성 없이 주변 동료들을 따라갔다면 지금과 같이 영향력 있는 인물들이었을까,

'보통'이라는 표현이 적절한지 모르겠지만 '보통'을 추구하는 자들에게도 그들의 몫이 있는 것이고'다름'을 추구하는 자들에게도 그들의 몫이 있는 것이다. 누군가는 보편적인 길을 따라가 그 분야를 이어나가고 더 발전시킨다면 다른 누군가는 모두 가는 길의 반대 방향, 혹은 그 아래, 위에 길을 내며 개척해야한다. 나는 지금 '보통'을 쫓는 것인지, '다름'을 쫓는 것인지 잘 모르겠지만,,(내 희망사항이 아닌 객관적 경로)

보편적 시간과 주변의 시선을 의식하느라 내 기질을 숨기고 무시하고 직면한 길을 쫓고 싶지는 않다.

보통을 추구하더라도, 다름을 추구하더라도 나에게 맞는 길로 향하는 사람이고 싶다!

초반에 다양한 사고능력들에 대한 이야기를 한 뒤에는 다양 한 사례를 통해 '나다움'이 무엇인지, 창의성을 어떻게 내보이는지 보여준다. 가장 인상깊었던 파트는 <이해해야 사랑할 수 있다. 사랑해야 도울 수 있다> 파트이다. 창조의 강력한 추진재라는 사람들의 마음을 이해하고 사람들을 돕는 방법을 찾아내는 능력,과연 이게 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 능력인가?라는 생각이 들었다. 삶의 문제들에 나또한 탁해지는 시기가 있겠지만 그래도 내 인생의 중요한 목표는 인간에 대한, 더 넓게는 자연에 대한 공감과 사랑을잃지 않는 것이다.

이 책은 본받을 만한 인물들을 많이 담고 있으니 자신의 것을 찾기 위해 노력하는 사람들이 보면 좋을 듯 하다.

버드나무에 부는 바람, 따뜻한 이야기

버드나무에 부는 바람 ㅣ 인디고 아름다운 고전 리커버북 시리즈 12
케네스 그레이엄 지음, 정지현 옮김, 천은실 그림 / 인디고(글담) / 2020년 7월

‘버드나무에 부는 바람’은 케네스 그레이엄이 무척 사랑하던 자신의 아들에게 전해주던 이야기라고 한다.케네스 그레이엄은 힘든 어린 시절을 보냈지만 특유의 문학적 상상력과 섬세한 감수성으로 글을 쓰는 것을 포기하지 않았고, 많은 독자들에게 영감을 주는 작품을 탄생시켰다. 동물들을 중심으로 이야기를 구성했지만 우리 주변에서 볼 수 있는 인간들의 다양한 모습을담고 있어서 인간관계를 시작해가는 아이들이 읽어도 좋을 책 같았다. 일러스트들도 아름다운 책! 책에 잘 스며들어서 읽는 재미를 더해준다. 읽는 내내 대사, 행동, 태도에서 각 동물들의 성격이 드러나서 참 등장인물(등장 동물이라고 해야 하나..?)들을 잘 만들어냈다는 생각이 들었다.그리고 이 책은 최근 종영한 드라마 ‘날씨가 좋으면 찾아가겠어요’에도 등장했다고 하는데 좋아하는 책이어서 다양한 버전의 책을 여러 권 가지고있는 장면도 나온다고 한다.그 말을 들으니 문득 나도 다른 버전들도 읽어보고 싶은 마음이 들었다. 서툰 인물도(동물?) 있고 어쩜 저렇게 따뜻하고 지혜로울까 싶을 정도로 성숙한 동물도 있었는데 네 동물들이 함께 였기에 더욱 아름다운 이야기가 만들어졌다고 생각한다. 이 글을 읽으니 나도 참 많이 부족한 점이 있을 것인데 그것을 완화시켜주고 채워주는 주변 사람들이 있기에 나에게 만족하고 살 수 있는 것 같다. 읽으면서 친구들 생각이 참 많이 났다. 내 부족한 점들도 보듬어주고 나를 소중하게 대해 줘서 참 고맙다.명작은 괜히 명작이 아닌 것 같다. 어렸을 때 읽었으면 더 좋았을 책 같다.

소중한 친구에게 선물하고픈 책

친구에게
이해인 지음, 이규태 그림 / 샘터사 / 2020년 6월

초등학교 때 이해인 수녀님의 '꽃삽'을 인상깊게 읽었던 기억이 있다.

잔잔하니 평화롭게 세상을 담아내는 이해인 수녀님의 글을 보고 마음이 평온해지곤 했다.

이번에 샘터에서 '친구에게' 라는 이해인 수녀님의 신작이 나왔다.

이 책은 기존 이해인 수녀님의 산문집들 중 친구에 대한 글과 일부 새롭게 쓴 글들을 모아서

아기자기하게 출판한 책이다. 수녀님께서는 오래전부터 친구에 대한 글을 따로 모아서 예쁜 책을 내고 싶은 꿈이 있으셨다는데 이번 기회에 그 꿈을 이루셨다고 한다. 소중한 친구들을 떠올리며 읽으면 좋을 것 같다:)

< 어떤 책인가 >

- 친구에 대한 고마움과 사랑을 담고 있는 책

- 이해인 수녀님의 아름다운 글과 함께 그와 어울리는 그림이 담겨있는 책

(그림이 이 책과 매우 잘 어울린다,,,책 다 읽고도 그림만 한참 본 페이지가 있을 정도로)

친구에게 선물하기 좋은 책

< 인상 깊은 부분 >

느티나무 잎새가 바람에 펄럭이는 오늘

우리가 함께 묘목을 심었던 수십 년 전 그날을 기억해.

우리 우정도 곱게 싹이 트고 익어서

더 아름답게 연둣빛 웃음소리를 내는 것을 나는 들었단다.

친구에게 p20

오늘은 호숫가에서 너를 생각해.

호수는 고요하게 하늘과 산을 안고 있고,

내 마음은 고요하게 너를 향한 그리움을 안고 있어.

물소리 하나 없는 침묵의 호수처럼

나도 너를 위해 고요를 배울게, 친구야.

친구에게 p56

문화와 종교의 차이를 뛰어넘어 사람 자체를 존중하고

그들이 하는 말을 정성껏 들어주는 것만으로도

아름다운 우정이 싹트는 기쁨을 맛보았습니다.

친구에게 p68

< 마무리하며 >

들어가는 페이지 (그림_이규태)

글도 글이지만 그림이 너무 이 책과 잘 어울린다.

서정적이고 몽글몽글한 것이

글 그 자체를 담고 있는 것 같아 마음에 든다.

특히 p31, p57, p60, p61 그림..

앞쪽에 보내는 친구의 이름을 적는 페이지도 있으니

소중한 친구에게 선물해도 좋을 듯 하다.