[서평] 주방에서 배우는 맛있는 과학

주방에서 배우는 맛있는 과학
사이먼 퀠런 필드 지음, 윤현정 옮김 / 터닝포인트 / 2021년 10월

 그동안 즐겨먹었던 빵이나 사탕, 초콜렛 등과 같은 새콤달콤한 디저트를 만드는 과정 속에서 발생하는 화학적인 원리에 대해 자세하게 알려준다.

  제과제빵을 배울 때 가루류 체를 치라면 치고, 발효를 시켜야 한다고 하면 레시피대로 발효 시간을 지키고 했는데 책을 통해 생략해도 되는 공정도 있고 재료 간의 유기적인 상호관계 또한 알 수 있어 재료를 투입하거나 계량을 계산하는데 있어 많은 도움을 받을 수 있다.

  책 중간마다 체리 드림 치즈, 추수감사절 칠면조 등 이름도 생소하고 국내에서는 접하기 어려운 요리 레시피들이 담겨있기는 하나 재료 단위도 측정하기 어렵고 각종 구비해야 할 조리도구와 평소에 보기힘든 생소한 재료들을 갖춰야 하기에 정말 큰 마음을 먹지않으면 따라하기는 어려울 것 같다.

  게다가 크기가 작은 흑백사진이라 낯선 과정과 완성된 사진이 어떤 도구와 색상을 띄고 있는지 확인하기 불편한 점이 있다. 요리를 설명하는 과학책이니만큼 원소기호, 분자도 빈번하게 등장한다. 그것들을 바탕으로 버터를 저온에서 녹이는 이유와 우유, 달걀, 쇼트닝 등 각 재료의 성질을 알려주어 머리 속에 저장하기 위해 여러 번 읽어보았다.

  어떤 재료가 들어가는 지도 중요하지만 재료를 투입해야 할 때와 혼합공정을 멈춰야 할 때를 아는 타이밍이 정말 중요한 것 같다. 제과제빵을 배우는 중이라 아직 공정에 미숙한 점이 많은데 본 도서를 통해 요리를 하는데 있어 맛있는 맛을 내는 숨겨진 비밀을 발견한 것 같아 매우 도움이 된다.

  다양한 베이커리 종류 중 단 하나라도 정말 잘하고 싶다. 책의 이론을 바탕으로 부지런히 연습해봐야 하겠다.

" 본 도서는 해당 출판사에서 제공하여 작성하는 서평입니다."

[서평] 원큐패스 운전면허 시험문제

원큐패스 운전면허 시험문제 (온라인 모의고사 10회 제공)
도로교통공단 지음 / 다락원 / 2021년 8월

  1종, 2종 보통면허와 1종 대형 특수면허를 취득하고자 운전면허 필기시험을 응시하는 수험생들에게 도움을 주는 문제지이다. 본 도서는 2021년 5월 변경된 도로교통공단 출제문제를 100%로 반영하였다고 한다.

  서두에 시험 전 꼭 보아야 할 체크리스트 170선을 요약, 정리하여 수록하였고 운전면허 취득 순서와 응시방법, 출제비율을 안내해준다.

  문장형 문제, 사진형 문제, 일러스트형 문제, 안전표지형 문제, 동영상형 문제 이렇게 총 5가지 유형의 문제가 단원별로 나눠져있다. 모든 문제는 4지선다형으로 문제와 함께 빨간색으로 표시된 답이 함께있어 답지를 따로 찾아 확인해봐야 하는 번거로움없이 문제를 보는 것과 동시에 답을 확인할 수 있다.

 

  그에 따른 해석도 각 문제 하단에 기재되어 있어 종이를 넘겨보는 시간을 단축해준다. 게다가 QR코드나 주소창을 통해 온라인 모의고사를 10회 제공해주기 때문에 안내에 따라 시험응시하는 연습을 할 수도 있다. 책 한 권만 잘 읽어도 필기시험은 무리없이 통과할 수 있을 것 같다.

  책은 실제 시험지 크기의 종이를 뒤로 넘기는 방식이 아닌 책을 넘기듯 간편하게 옆으로 넘길 수 있는 편의성을 갖추고있다. 독자 본인은 수험생은 아니지만 본인의 도로교통 상식을 확인하고 싶은 마음에 다시 보게되었다.

  간과하고 있던 상황이나 새로운 법규와 지식도 알게되어 개인적으로 매우 도움이 되었다. 면허를 취득하였던 당시의 초심자의 마음으로 도로교통법을 준수하면서 안전운전하기를 바란다.

" 본 도서는 해당 출판사에서 제공하여 작성하는 서평입니다." 

[서평] 통증 제로 홈트 (개정증보판)

통증 제로 홈트 (개정증보판) - 신체나이 10살 젊어지는 부위별 스트레칭
김수연 지음 / 이덴슬리벨 / 2021년 8월

 나이에 비해 조금이라도 젊어보이고 싶고 건강한 아름다움을 갖고싶다는 생각에 본 도서를 선택하여 보게 되었다. 바른 운동자세를 보여주는 크고 시원스러운 사진들과 일목요연하게 정리되어있는 운동방법이 어렵지않게 따라할 수 있도록 독자들의 이해를 돕는다.

  수술 후 재활운동이나 당뇨, 고혈압에 좋은 운동도 수록되어 있다고 책은 강조한다. 의사인 저자가 내담자와 상담한 사례들을 기반으로 그들의 걱정과 고민을 보면서 비슷한 증상을 보이는 독자본인의 모습과 겹쳐 공감하기도 하고 새로운 사실을 알게되기도 하기에 더욱 흥미롭게 빠져들 수 있다.

  단순히 운동방법만 죽 나열하였다면 지루했을 수도 있을 것이다. 사례 중 아픈 며느리를 훈계(?)하는 시어머니의 모습을 보면서 제3자인 본인이 찬물을 들이키기도 하였다. 나이 앞자리가 바뀌니 모든 걸 감정을 이입하며 보는 것 같다.

 

  병원을 방문하면 분명 아픈 곳은 있는데 원인을 모르겠다거나 운동을 하라고 하는데 어떤 운동을 해야하는지 세심하게 진료해주는 곳이 드문 편인데 정확하게 하나하나 집어주어 내용이 쏙쏙 눈에 들어온다. 책에 수록된 QR코드를 통해 영상강의를 시청할 수 있도록 배려하고 있다. 참고하면서 보면 좋을 듯하다.

  일상생활에서 무의식적인 태도나 습관적인 행동에서 비롯하여 유발될 수 있는 통증들에 대해 읽어보니 바른 자세와 바른 운동이 얼마나 중요한지 새삼 깨닫게된다.

  하루 15분 ‘체형 교정 운동’을 통해 통증을 감소시키는 것은 물론 10살 어려 보이는 건강하고 아름다운 몸매를 만드는 것을 올해 남은 기간동안의 목표로 삼고 열심히 해봐야 하겠다.

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[서평] 영양소의 힘

영양소의 힘
윌리엄 J. 월시 지음, 서효원 외 옮김 / 청홍(지상사) / 2021년 8월

  균등한 영양을 갖추는 것이 건강을 위해 매우 필요하다는 것을 잘 알고 있지만 불균형일 때 이렇게 무시무시한 정신적인 질환들이 동반된다는 사실을 책을 읽기 전까지 알지못했다.

  본 도서는 전문 종사자가 아닌 일반인들이 내용을 이해못할 정도는 아니지만 마치 전공서적을 보는 것과 같은 복잡함을 띄는 무거운 성격의 도서이다. 꽤 두꺼운 두께를 자랑할뿐더러 마치 생물학과 화학을 다시 보는 것 같은 느낌이랄까. 여하튼 뇌화학은 우리 몸에 존재하고 있는 다양한 화학물질들이 외적인 신체와 내면의 기질, 성향 등에 대해 지대한 영향을 미친다는 사실이다.

  이름만 들어도 마음이 무거워지고 정신적인 문제라고 불리는 우울증, 알츠하이머병, 행동장애 등이 모두 영양 불균형에 의해 기인한다고 하니 불균형이 초래하는 위험이 더욱 무섭게 다가온다. 독자 본인은 개인적으로 알츠하이머 병의 가족력이 있기에 그 부분을 더욱 집중하며 읽었다.

  책을 읽다가 어느 부분에서 다양한 화학적 불균형 증상을 열거하는 페이지가 있는데 마치 용한 점괘를 보는 것과 같이 기재된 증상들이 본인과 딱맞게 모두 일치하는 걸 보고 놀라서 해당 증상에 필요한 영양제를 찾아보기도 하였다. 전문용어도 꽤 많이 등장하는데 책 말미에 용어풀이를 해주기 때문에 인터넷이나 다른 자료를 따로 찾는 번거로움을 줄일 수 있겠다.

  산모 뱃 속에서부터 사람의 영양상태를 형성하는 과정은 더할 나위 없이 중요하고 고른 영양을 전하기 위해 엄청난 정성과 노력을 기울여야 한다는 사실을 책을 통해 다시 한 번 깨닫게 된다. 100세 시대를 바라보는 현 시점에서 건강을 위해 영양상태를 체크하고 불균형을 개선해보고자 한다.

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[서평] 블록체인 트렌드 2022-2023

블록체인 트렌드 2022-2023 - 기초 개념부터 투자 힌트까지 쉽게 쓰인 블록체인 교과서
커넥팅랩 지음 / 비즈니스북스 / 2021년 8월

  블록체인 기술은 이전에 경험한 시스템이 아니기 때문에 신선함과 동시에 두려움을 가져다준다. 하지만 책을 통해 블록체인 기술과 운영시스템을 접하면서 복잡하게만 보였던 블록체인에 대해 어느 정도 개념을 확인할 수 있고 운영과 그 진행과정에 있어서의 큰 틀을 잡을 수 있도록 도와준다.

  금융, 유통, IOT, 콘텐츠 등 다양한 영역에서 이용, 활용되고 있는 블록체인 기술들에 대해 도표자료를 활용하여 핵심내용을 일목요연하게 정리하여 설명해준다. POS, POW 등 상위개념, 하위개념을 알려주고 언론매체에서 보도하는 최근 용어들이 어떤 내용인지에 대해 받아들이기 어려웠는데 이제는 이해할 수 있을 것 같다.

  그동안 멋모르고 투자했던 펀딩투자방식이 금융기관을 통하지않은 P2P대출을 의미했다는 사실도 책을 통해 새삼 알게되었다. 그동안 얼마나 무모한 투자를 하고 묻지마투자를 하였던 것인지를 반성하며 왠지 시대적흐름에 편승한 것 같아 뿌듯해진다.

  블록체인의 사용에 있어서 발생하는 다양한 문제사례들과 장단점 등을 상세하게 알려주어 일방적으로 블록체인을 옹호하는 관점이 아닌 생각의 폭을 넓혀주는 것 같아 본 도서가 더욱 흥미롭다.

  코로나19로 기존에 사용하던 시스템이 급격하게 바뀌어 혼란스럽지만 편승하지 않으면 안된다는 것을 잘 알고 있다. 다행히도 책은 그 어려운 용어들과 사용되는 과정과 연결고리에 대해 어렵지않게 설명해주어 이해를 돕기 때문에 내용을 습득하는데 무리가 없어보인다.

  공자는 '내다보지 않은 자, 바로 앞에 슬픔이 닥칠 것이다.'라고 조언하였다고 한다. 요즘 시대에 꼭 봐야할 도서인 것 같다.

" 본 도서는 해당 출판사에서 제공하여 작성하는 서평입니다."