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혈당 잡고 비만 잡고 노화 잡는 토탈 리셋 - 잃어버린 건강을 되돌리는 기적의 다이어트 습관 ㅣ 인생백세 1
이진복 지음 / 21세기북스 / 2024년 4월
평점 :
이 책의 저자는 가정의학과 전문의다. 25 년 간 비만을
치료해온 저자가 다양한 연령과 상황에 있는 비만 환자를
만나면서, 그리고 저자 자신이 비만에서 탈출하면서 배운
것을 이 책에 모두 담았다고 했다.
책의 앞 부분에서 '혈당 스파이크' 에 대해 언급한 저자는
비만과 혈당 그리고 다이어트에 대해, 이 책 한 권에서
조목조목 설명을 이어 나갔다.간헐적 다이어트는 현대인의
생활이 밤낮의 구분이 없어진 것을 바로 잡기 위한
거라는 얘기엔 정말 공감이 갔다.
나는 이 십 년 넘게 다이어트를 하고 있다. 저자가 권하는
혈당 스파이크를 유발하는 식습관 피하기나,식사 때 먹는
순서를 바꿔서 먹는 건 오래 전부터 실천하고 있다. 찬밥을
만들어 다시 데워 먹으면 저항성 전분이 생긴다는
<찬밥 다이어트>도 실천한 지 오래됐다. 나는 생활의 편리를
위해 그렇게 한 것인데, 몇 년 전 우연히 TV 에서 건강과
다이어트에 좋은 방법이라고 설명하는 걸 봤다.
저항성 전분의 좋은 점은 혈당 수치를 조절하고 다이어트에
도움을 주는 것이라고했다. 또한 체중 감소 후에 체중이
원점으로 돌아가는 것을 제한한다고 했다.대장암을 예방하고
장내 염증을 감소시키는 역활을 한다고 했다.게다가 저항성
전분은 짧은 사슬 지방산의 생산을 증가시키는데 도움을
줌으로써 대장의 PH 수치를 낮추고 유익 세균이 번성하는
환경을 만든다고 했다. 이름이 전분일지라도 그 기능은
수용성 식이 섬유와 비슷하다고 했다.
저항성 전분이 체내에 들어가면 지방 연소를 증가 시키고
지방 연소의 대사 속도를 가속화 하는데 도움을 준단다.
중국에서 발표한 연구 결과에 따르면, 저항성 전분을 섭취하면
공복 혈당,인슐린 저항성,인슐린 민감도가 개선되고 당화혈색소와
LDL콜레스테롤 수치는 감소하는 것으로 나타났다고 했다.
정말 착한 저항성 전분이다.
저자는 콩의 섭취를 늘리면 큰 노력 없이도 저항성 전분을
늘릴 수 있다고 했다.또 한 가지 쉬운 방법은 음식을 차갑게 식히는
것이라고 했다.밥을 지을 때 쌀 한 컵 당 식용유 한두 티스푼을
넣어야 더 많은 저항성 전분이 생성될 수 있단다. 그리고 밥을
그릇에 퍼서 좀 식힌 후에, 냉장고에 보관하는 것이다.
저자는 냉동실이 아니라 냉장실에 보관하는 것이라고 강조했다.
저항성 전분은 1 도에ㆍ서 4도 사이에 가장 활성화되기 때문이라고
했다.저항성 전분이 많은 음식은 콩, 현미, 보리, 통밀, 귀리, 듀럼밀
파스타, 감자나 고구마를 익힌 후에 식힌 것, 덜 익은 바나나에 많다고
했다. 한편 저항성 전분도 많이 먹으면 살 찐다고 했다.
다이어트에 대한 책이니만치 운동에 대해서도 강조했다.
식사 후에 단 십 분이라도 걷기를 하면 혈당 조절에 도움이
된다고 했다.
<저절로 살이 빠지는 아침 습관> <다이어트에 좋은 탄수화물>
<비만 잡는 슈퍼 푸드> <복부 비만을 완전 타파하는
7가지 방법>등 눈길을 끄는 소 제목이 여러 개 있었다.
책의 내용은 이해하기 쉽다. 그리고 다이어트에 대한
책인데도 마음 편히 읽을 수 있는 이 책을 딸에게 읽으라고
권할 생각이다. 딸은 현재 다이어트 중이다. 건강에 중요한
내용을 이해하기 쉬운 책으로 펴낸 저자에게 감사드린다.