둘째 낳고 돌아오지 않는 몸무게로 스트레스가 이만저만이 아닌 요즘....🫠 맛있는거 포기는 못하겠고 다이어트책찾아 삼만리중 발견한 서평이벤트! 오븐앤조이 카페로부터 운좋게 당첨되어 작성하게 되었어요ㅎㅎ 목차는 PART 1~4.로 나누어져 있어요! PART 1.은 부족한 영양소를 채우는 과채소 레시피 PART 2.는 하루가 든든한 단백질 레시피 PART 3.은 입터짐을 막아주는 맛있는 반찬 레시피 PART 4.은 속세의 맛이 느껴지는 한 그릇 레시피 파트별로 나누어져 있어서 원하는 파트로 레시피를 골라볼수 있는 부분이 장점인것 같아요 🙂 저는 PART 3~4.에 있는 둥근호박 육젓 덮밥과 떡볶이 맛 새송이버섯 무침 이렇게 두가지를 만들어 봤는데 만들기도 정말 쉽고 간편하고 무엇보다 맛도 있었답니다👍 흑임자 양배추 샐러드와 표고버섯 두부스테이크! 제 취향저격이라 찍어보았어요~^^ 이것도 만들려고 재료 사놨는데 내일 해먹을 예정😋 둥근호박 육젓 덮밥! 마침 주말에 친정집에서 직접기른 둥근호박을 주신게 생각나서 만들어 보았어요ㅎㅎ 생각보다 호박을 크게 쎃었는데도 나쁘지않았고 먹기에 딱 좋았어요! 재료는 넘 간단해요 호박과 양파, 고추, 새우젓, 다진마늘 요정도랄까ㅎㅎ 마지막에 고추가루 약간~? 남편이랑 저녁한끼 넘 맛나게 잘 먹었네용 떡뽁이맛 새송이버섯! 이건 첫째를 위한 간식겸 반찬! 떡볶이를 좋아하는 아이지만 초등학생 4학년치고는 몸무게가 나가는 편이여서 반찬으로 해줬는데 생각보다.. 안먹네요ㅋㅋㅋ 그냥 버섯이래요ㅋㅋ 남편 술안주로... 저는 반찬으로 먹음 좋을 것 같더라구요 정말 떡볶이맛 나는 새송이버섯이에요!ㅎㅎ 이 외에도 간단한 재료로 후다닥 만들어 먹을 수 있는 것들이 엄청 많아서 당분간 배달음식과 안녕할수 있을 듯 하네요.. 한동안 열심히 만들어 먹으며 다이어트 해볼게요!! 다이어트는 식단이 80프로라고....ㅎㅎ
네이버 카페인 오븐엔조이 케페의 이벤트를 통해 서평단에 참여하게 되어 무상으로 제공 받아 체험한 후 솔직하게 작성한 후기입니다. 🙂 저는 감도 좋아하고 디저트도 좋아하지만 감을 활용한 디저트를 한번도 맛보거나 만들어 본적이 없는 것 같아요 감을 활용한 디저트가 이렇게 많은 줄 몰랐습니다🫠 만들어 보고 싶은 것들은 더 많았는데 제가 요즘 스콘이 계속 땡기는데 마침 곶감과 초콜릿칩 비스킷 이라는 품목이 있더라구요~! 레시피 열어보고 재료 확인해서 바로 이걸로 픽했습니다😎 우선 책을 먼저 살펴볼게요~ 여러분들은 어떤 감을 좋아하시나요? 감도 숙성도에 따라서 맛, 식감, 당도 모두 달라진다고 하는데 저는 예전엔 홍시를 좋아했는데 곶감으로 바뀌었다가 요즘엔 단감이 그렇게 맛있더라구요ㅎㅎ 1일 1단감 하고있습니다🤣 이 책이 일본인저자의 책이여서인지 책을 읽다보니 책 레시피에 저에겐 생소한 재료들이 눈에 몇개 들어왔어요! 첨채당/첨채 그래뉴당/ 등 인터넷을 찾아보니 한국어 ‘첨채당’은 일본어 “てんさいとう(甜菜糖)”에서 전해진 표현으로, 오늘날 국내에서는 “비트당”이나 “사탕무당”이라는 표현이 더 익숙하다고 안내되어 있더라구요🙃 어째뜬 단맛을 내는 설탕류구나 싶어서 저는 황설탕을 사용해봤습니다! 😄 곶감과 초콜릿칩 비스킷을 만들어 볼게요~~ 사전 준비로는 곶감을 잘게 잘라서 준비해 줍니다 추가로 호두도 전처리해두면 좋을 듯 해요~^^ 이 비스킷은 박력분에 강력분 반반이 들어가는 레시피여서 식감도 가벼운 식감은 아니에요 조금 씹히는맛이 더 있는 묵직한~? 느낌입니다 먹을때마다 함께 씹히는 곶감과 초코칩, 호두가 잘 어울리고 달콤,고소하니 넘 맛있네요ㅎㅎ 다음에 만들땐 황설탕말고 그냥 하얀설탕으로 만들어보려구요! 레시피에 두유요거트도 들어가는데 이것도 그냥 플레인 요거트로 대체했네요😅 두유요거트. . 못구했거든요..ㅎㅎㅎ 굽기전 위에 첨채 그래뉴당은 입자있는 비정제 설탕을 뿌려서 마무리 해줬습니다🙂 6개 분량인데 한개 먹고 5개 남았어요😄 남은건 다음날 남편이랑 출근하면서 간식으로 나누어 가져갔습니다 😋 다음엔 감 코코아 타르트를 만들어 보려고 하는데 비주얼이 좋아서 맛이 너무 궁굼해요🤩
책의 표지도 너무 고급스럽고 튼튼해서 겉표지 구김염려가 없네요 😄 이 책은 그동안 3000명이 넘는 수강생을 가르치시고 50편의 제과 교육 동영상까지 제작하신 존경스러운 김수경 쉐프님의 수많은 경험을 바탕으로 쉐프님의 12년 동안의 경험과 노하우가 고스란히 담겨있다고 해요 🙂 내용도 탄탄하고 알찰 것 같아 기대가 됩니다ㅎㅎ 확실히 상급편이다보니 초급편과 다르게 난이도가 있는 편이지만 그래도 쉐프님의 설명에 따라 하나씩 차근차근 따라 만들면 금방 뚝딱 완성품이 나올 것만 같아요! 🤣 시작에 앞서 작업 전 체크 사항이 10가지가 있는데 이또한 중요한 노하우이지 않을까 싶어 신간이니 일부만 공개하겠습니다 🙃 10가지 모두 읽어보니 기본적인 것들 이지만 이것들을 무시하면 결과에 큰 영향을 줄것 같아요 만들기전에 꼭 읽어보시기를 추천드립니다🙂 상급편 책에는 마들렌이 나오지 않지만 마들렌 틀에 관하여 플렉시판과 철판 이 두가지의 비교점들이 잘 작혀있어서 너무 유용한 것 같아요~! 저 같은 경우는 집에 플렉시판, 철판 둘다 있지만 플렉시판은 아직 오픈을 못했어요🫠 보관이나 다루기가 조금 까다롭다고 하여 손이 잘 안가더라구요..; 근데 이번 상급편 책에는 마들렌 틀별 사용온도와 기능, 주의점 등이 잘 적혀 있어서 비교해가며 사용해볼 수 있을 것 같아요! 이 외에도 생크림 휘핑의 퍼센트별 정도, 견과류 로스팅 및 보관 방법, 제과에 사용되는 소금 종류의 설명과 저한테 가장 어려운 초콜릿 템퍼링 방법! 그리고 활용 크림에 대한 크림별 설명이 잘 나와있어서 유용한 정보들이 너무 많네요 👍 레시피는 총 23개의 레시피가 있지만 타르트나 크림 등 만드는 방법이나 각각의 재료를 응용하여 사용할 수 있을 것 같아 저에겐 더 유용합니다🙂 제가 좋아하는~? 먹고 싶은 디저트들을 위주로 찍어봤어요^^ 1번으로 리프파이! 이건 누구나 좋아할 것 같아요.. 호불호가 없을 것 같은..맛이 없을 수 없는 맛이죠😋 바삭바삭 넘 맛있어 보이네요^^ 플랑! 크림디저트 완전 취저인데 그동안 제대로 된 플랑은 안먹어봐서 넘 만들어보고 싶은 품목중 한가지에요😋 파이롤러를 사용한 것도 아닌데 손으로 어쩜 이렇게 잘 만드시는지 꼭 한번쯤 따라해 보고 싶은 파이류이네요.. 특히 밀푀유는 항상 해보고 싶다 생각만하고 아직 못만들어본 품목중에 하나인데 이것도 킵해둡니다..ㅎㅎ 요즘 딸기철이라 딸기 디저트도 눈에 확 들어오더라구요~~^^ 이것도 공정이 꽤나 많지만 딸기철이 지나기전에 꼭 만들어 보고 싶은 품목입니다🙂 꿀에서 이미 맛있을 것 같아 찝어 두었어요🤣🤣 사실 이거 만들어서 후기에 함께 쓰려고 했는데 사워크림과 잔탄검이 없어서 김 새버렸네요..🫠 비주얼이 너무너무 예쁜 무스♡ 자두맛 제과라니 한번도 먹어보지 못해 상상이 되다 말았습니다 🤣 이것도 너무 궁굼해요! 바닐하향 진하게 날것 같은 이건 그냥 먹고싶은 비주얼.. 완전히 갠취입니당ㅎㅎ 요즘 체리도 많이 보여 만들어 보고 싶어서 찍어두었어요🙂 재료에 통카빈도 들어가기에 풍미도 장난 아닐 것 같아요! 통카빈과 초콜릿이 잘 어울린다고 하던데 통카빈이 다크 초콜릿 무스에 활용 되네요^^ 책 한권을 쭉 다 살펴보니 디저트 투어 다녀온 것 같아요!😄 눈으로도 입으로도 넘 맛있을 것 같은 디저트들이 한가득이라 눈호강 했어요..😋 김수경 쉐프님의 12년동안의 경험과 노하우가 고스란히 느껴지는 와닿는 책이였습니다👍💯 좋은책 출간해 주셔서 감사드려요🙏🥰
안녕하세요 지난 서평단에 선정되어 윤주당의 사계절 막걸리 레시피 책 서평을 작성해봅니다😊 평소 술을 자주 마시고 좋아하는편은 아니지만 그래도 좋아하는 술이 막걸리와 와인이에요ㅎㅎ 예전에 막걸리를 배운적이 있지만 한번 배워서는 잘 모르겠더라구요🤣 윤주당의 사계절 막걸리 레시피 책에는 누룩부터 만들기전에 술의 역사부터 전통주중 헷갈릴듯한 술종류의 구분과 술이 발효되어가는 과정 등 여러가지 기초설명이 잘 설명되어 있어요~! 특히 윤주당님이 알려주시는 윤주당님의 막걸리 빚기 팁과 술 잘 빚는 방법 등 노하우도 있네요👍 누룩 만드는 방법이 생각보다 어렵지 않더라구요~! 이화곡이나 백수환동곡은 생소한데 이것도 만드는 방법은 크게 어렵지않아보여요 만드는건 쉽지만 누룩을 어떻게 띄우냐가 관건이네요😂 습도,온도 등 잘 맞춰줘야 하는데 잘 할수있을지 살짝 겁이 나지만... 그래도 단순히 누룩을 띄우는 방법만 있는게 아니라 온도 관리하는 방밥도 자세하게 적혀있어서 크게 어렵지 않을것 같아요🙂 그렇게 만든 누룩을 법제해서 고두밥을 지어 여러종류로 다양하게 막걸리를 만들수 있어요👍 종류가 다양하지만 취향저격 위주로 사진을 찍어봤는데 종류가 엄청 다양해요~~ 사실 거의다 취향저격인데 사진을 전부 찍을 수 없기에 취저중에도 취저만 골라봤답니다ㅎㅎ 사진 순서대로 적어볼게요~! (오미자 막걸리, 초당옥수수 막걸리,딸기 막걸리,모주 ,감귤 막걸리,석류 막걸리) 가족여행 일정이 있어서 당장은 못만들었지만 여행다녀와서 누룩부터 꼭 만들어보고 두번째 후기 올려볼게요~^^ 어제 초당 옥수수를 샀는데 초당옥수수도 엄청 땡기네요🤣
베이글을 너무 좋아하는 저에게는 꼭 필요한 책이에요~~! 쫄깃하고 바삭하고 말랑한 이 세가지 스타일의 베이글이 파트별로 나뉘어져 있어서 한눈에 보기도 쉽고 먹고싶은 베이글을 바로바로 찾아서 만들기가 좋아요. 베이글 만드는 공정도 한장한장 사진으로 정말 자세하게 설명되어 있어서 책보고 누구나 어렵지 않게 따라 만들 수 있을 것 같아요. 스프레드 종류나 샌드위치 종류도 다양하고 플레인 베이글 하나 만들어 다양한 맛을 즐길 수 있을 것 같네요^^ 베이글 좋아하시는 분들이라면 완전 강추합니다! 내돈 내산 후기에오👍