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채식 클럽 회원증
캐서린 맥과이어 지음, 방진이 옮김 / 황소걸음 / 2021년 8월
평점 : 
📓『채식 클럽 회원증』
VEGETARIAN
✒️ 캐서린 맥과이어(지은이)
필라델피아에서 20년 이상 행복한 채식주의자로 살고 있습니다. 10여 개 나라를 여행하면서도 채식을 멈추지 않았습니다.
📝방진이(옮긴이)
연세대학교에서 정치외교를, 같은 대학 대학원에서 국제무역 및 국제금융을 공부했다. 공부가 좋아서 시간 가는 줄 모르고 살다가 인연이 닿아 번역의 길로 들어섰다. ‘공부해서 남 주는 번역가’를 목표로 펍헙 에이전시에서 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로 《인공지능 시대가 두려운 사람들에게》, 《가장 단호한 행복》, 《디지털 화폐가 이끄는 돈의 미래》, 《우연한 생》, 《채식 클럽 회원증》, 《나의 첫 배우 수업》 등이 있다.
📚목차
머리말_ 채식 클럽에 오신 것을 환영합니다
시작하기 전에
채식 용어
채식 클럽 회원이 자랑스러운 이유
영양
단백질 개론
완전단백질 일람표
세계에서 찾은 완전단백질 조합 16가지
필수영양소
채식 식단 피라미드
특수한 경우의 채식
채식 부엌 만들기
찬장에 채워야 할 식재료
주요 채소 목록
장 보는 법
필요한 만큼 싸게 사는 요령
말린 콩 요리법
곡물 요리법
불구르와 쿠스쿠스 요리할 때 주의할 점
흰쌀밥을 짓는 요령
무엇을 아끼고, 무엇에 돈을 쓸까
요리하기
레서피 읽는 법
일반 레서피를 채식 레서피로 바꾸는 법
대체 재료 찾는 법
기본 맛 조합 7가지
일주일 식단 예시
든든한 아침과 브런치
기발한 점심 샌드위치
휴대용 간식거리
기본 맛 내기
훌륭한 콩 수프 만드는 법
끝내주는 볶음 요리 만드는 법
두부를 맛있게 먹는 법
베이컨을 대체하는 식재료 5가지
감칠맛 내는 요령
종일 허기지는 일이 없도록 대처하는 법
채식주의자로 살기
난처한 상황에 우아하게 대처하는 법
착한 거짓말 4가지
채식주의자의 외식
채식주의자의 여행
알고 보면 채식이 아닌 요리 5가지
낯선 음식에 푹 빠지는 법
부록
채식 재료와 음식 해설
채식 관련 사이트와 카페
🔖
고기 대신 그에 못지않게 맛있는 음식을 먹는 것만으로도 생명을 구하고 ,물을 아끼고,온실가스 배출량을 줄이고,심혈관 계통의 부담을 덜 수 있어요.이책을 다 읽을 무렵에는 채식해서 포기하는 것보다 얻는것이 훨씬 많다는 사실을 알 수 있을 거예요.새로운 요리,아직 먹어본 적 없으나 곧 당신이 가장 좋아할 요리,더나아가 공동체 의식까지!
🔖
채식이 꼭 돈이 많이 드는 것은 아니예요.언제 지갑을 열고,언제 닫아야 하는지 알면 매끼 맛 있는 식사를 할 수 있어요.
🔖
채식을 시작했다고 해서 전에 보던 요리책 을 전부 버릴 필요는 없어요.좋아하는 요리책 레서피에서 채식과 맞지않는 재료를 손쉽게 대체할 수있답니다.마음에 드는 레시피를 발견 했는데 채식 레서피가 아니라고요,망설이지말고 고기재료를 채식 재료로 대체해서 요리해 보세요.
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채식하므로써 고기를 포기하면 훨씬 많은것을 얻을수 있다는 개념의 채식 입문서 이다. 채식을 하는 사람이 알아두어야하는 전반적으로 알아두어야 하는 채식용어,영양소, 고기대신 찿을수있는 단백질 ,시재료,요리법, 채식주의자로 살아 가는법을 알려준다.
📖펴낸곳 ㅣ 황소걸음
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