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세상 편한 건강식 - 한식명장이 추천하는 50가지 건강식 레시피
박미란 지음 / 대경북스 / 2022년 7월
평점 :
내가 음식관련 그것도 건강관련 책을 읽을 줄 몰랐다.
나이듦이란 책의 종류까지 바꿔 놓는다.
슬프지만 나중에 더욱 슬픈 일을 겪지않기위해
꾸준한 노력이 필요할 것 같다.
건강은 운동도 중요하지만 먹는 것도 중요하다는 것을
깨닫게 되면서
대충 해먹거나 배달 해 먹는 음식에 신경을 쓰게 된다.
칼로리가 아닌 진짜 건강을 위한 음식
그 다음으로는 조리법에 관심이 간다.
저자는 한복선 식문화 연구원 수석 연구 부원장이시고
한식명장이라고 하신다.
저서로는 <세상 편한 집밥>과 <세상 편한 혼밥>
이 두가지도 갖고싶다.
머리말을 잘 안읽는데 이 책은 어쩌다 보니 머리말부터 읽게 되었다.
저자는 최근 몇 년 동안 한식대가 선정을 시작으로 한국식문화세계화대축제 한국음식&북한 음식 부문 음식경연 전시 대통령상 대상 수상등 많은 영예를 얻었다고 한다.
그러나 이러한 영예와 함께 건강에 이상이 생겨 암진단을 받고 수술을 했다고 한다.
그 일을 계기로 건강에 대해 다시 생각하고 건강의 유지에 필요한 역할을 식생활과 생활 습관에 관심을 갖고 많은 공부를 하였다고 한다.
사람은 다 똑같은 것 같다.
건강할 때는 건강의 소중함을 모르고
건강을 잃고나서야 건강의 소중함을 깨닫고
운동이며 음식이며 여러가지 생활 습관을 바꾸게 되는 것 같다.
나또한 몸이 아프고 나서 운동을 하기 시작했고
음식이며 생활 습관도 바꾸고 있는 중이다.
그래서인지 책은 목차를 보는 순간 좀 의외의 메뉴들이 많았다.
예를 들어 건강죽과 스프,샐러드와 채소요리가 좀 의외였다.
이 책은 6가지 큰 가테고리로 나뉜다.
목차
1.건강죽과 스프
2.밥요리
3.탕과 찌개
4.구이와 찜
5.볶음과 조림
6.샐러드와 채소요리
죽부터 스프,밥요리까지 다양하게 소개한다.
음식을 소개하는 페이지는 너무너무 보기 쉽게 레이아웃 되어 있다.
우선 왼쪽은 완성된 음식의 아주 예쁘고 먹음직스러운 사진이 있고
오른쪽 페이지에는 이 요리가 만들어지는 과정을 사진과 함께 설명했다.
우선 필요한 재료를 사진과 함께 설명했고
그 옆으로 만드는 순서를 설명했다.
여기까지는 일반 요리책과 비슷할 것 같도
그 밑으로 명장의 비법이 소개되어 나온다
예를 들어 단호박을 찔 때 그냥 찌는 것 보다 전자렌지에 돌린 후 조리하기를 추천
그리고 이 요리의 영양정보에 대해서도 소개한다.
이 요리책은 이렇게 간편해도 되나?싶을 정도로
간편하고 쉬운 음식 만드는 과정을 소개하고 있다.
조리과정이 너무 쉽거나 간편하지만 한끼 식사로 충분하고 영양소도 충분한
일상생활에서 필요한 건강 레시피가 담긴 책이라는 생각을 한다.