『단식 모방 다이어트』 몸을 착각하게 하는 건강한 식사법

단식 모방 다이어트 - 몸을 착각하게 하는 건강한 식사법
발터 롱고 지음, 신유희 옮김, 정양수 감수 / 지식너머 / 2019년 4월

여성에게는 다이어트가 친구라고 생각한다. 특히 계절적 변화가 있는 시기면 다이어트를 생각하게 된다. 다이어트를 하면서 내가 가장 걱정되는 것은 건강상태와 요요현상이다. 보통 책이나 인터넷을 통해 소개되는 다양한 다이어트 방법은 한 가지 음식이나 적게 먹는 것으로 건강에 악영향을 주지 않을까 고민하게 되며, 먹는 것을 좋아하는 나같은 사람에게는 다이어트를 하면서, 또 하고 난 후 요요현상을 걱정하게 된다. 그래서 이 책의 ‘몸을 착각하게 하는 건강한 식사법’이라는 문구가 눈에 띄게 되었고 SBS에서 방송한 ‘먹는 단식, FMD의 비밀’을 담고 있다고 해서 더 읽고 싶어졌다.

이 책은 노화를 지연하고 질병과 싸우고 적정체중을 유지하기 위하여 줄기세포 활성화와 재생, 그 뒤에 숨어있는 새로운 과학을 파헤치는 연구를 해 오고 있는 미국의 발터 롱고 박사가 쓴 책으로 단식 모방 다이어트 원칙을 소개하고, 당뇨병, 치매, 심혈관계 질환과 같은 만성질환과 심지어 암, 자가면역 질환 치료에 사용할 수 있는 근거와 방법을 설명하고 있다. 누구나 건강하게 오래 살 수 있으며, 건강한 식사를 위한 5가지 절대 기준과 최적의 식단을 소개한다. 그러면서 단식 모방 다이어트로 리셋하는 건강혁명과 건강수명을 늘리는 2주 식단 프로그램까지 제시하고 있다.

건강수명을 늘리기 위해서는 식물성 위주로, 단백질은 자신의 체중에 하루 0.7~0.8을 곱한 양으로 먹어야 하다는 점, 좋은 지방과 복합탄수화물을 최대한 섭취하고, 조상대대로 익숙한 음식을 먹어야 한다는 점, 하루에 식사 두 끼, 간식 한 끼를 먹으면 좋으며 12시간 시간제한 식사를 해야 한다는 점, 꾸준하고 주기적으로 단식 모방 다이어트를 시행해야 한다는 것이었다.

질병을 예방하기 위해서는 남성은 35.5인치이어야 하고 여성은 29.5인치 미만을 유지해야 한다는 한다. 이 정도를 유지해도 영양 부족을 피하면서 질병위험을 낮추기에 매우 효과적이라고 말한다.

이 책을 읽으면서 다만 아쉬운 2주 식단이 미국식이라는 점이다. 우리나라의 음식으로 만든 식단으로 제시하면 좀 더 독자들이 편하게 단식모방 다이어트에 도전할 수 있겠다는 생각이 들었다.