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가지가 다한 요리 - 맛과 건강을 모두 잡은 가지 레시피 34
노고은 지음 / 이덴슬리벨 / 2022년 5월
평점 :

4월~8월이 제철인 가지! 몸에 좋은 제철 음식만 잘 챙겨먹어도 건강하지요~
우리집은 가지랑 친하지 않아서 다양한 요리를 통해 친해져보려고 가지레시피가 담긴 책을 만나봤어요!
맛과 건강을 모두 잡은 가지 레시피 34가지, 가지가 다한 요리입니다.
가지무침 외엔 접해본 적이 없는 것 같은데 가지로 34가지의 요리를 할 수 있다니!
어떤 요리가 담겨있을지 너무나 궁금하더라구요 :)

가지로 멋스럽게 차리는 손님 초대 요리부터 간단하고 맛있는 브런치 요리,
먹으면서 다이어트가 되는 가지 요리, 건강에 좋은 가지 반찬까지!
가지로 이렇게 다양하게 만들어 먹을 수 있구나 감탄감탄!!
깐풍가지도 맛있겠고~ 가지라자냐, 가지보트피자, 가지볼, 가지카레, 두반장가지볶음, 가지전 등등 꺄아!!!! 맛있는 음식 한가득이네요.
보기만 해도 행복해지는 가지가 다한 요리입니다 :)

가지의 효능을 먼저 살펴봤어요.
가지는 항산화 작용을 하는 생리활성물질은 안토시아닌이 풍부해요. 안토시아닌은 심장 기능을 강화하고 나쁜 콜레스테롤을 낮추어 심장질환의 위험률을 감소시키는 데 도움을 줍니다. 울 남편이 많이 먹어야할 채소더라구요!!
또 노화 방지, 체중 감량, 변비 예방, 피로회복, 세포 손상 예방, 나트륨 배출, 피부 건강, 눈 건강까지!!!
우리 가족 모두 다 챙겨먹어야하는 채소네요 >_<

꺄오 손님 초대 요리에 담긴 가지아코디언튀김 입니다.
비주얼 완전 최고!!! 토마토와 가지에 발사믹 식초와 사워크림이 어우러진 요리! 넘 맛나겠죠.
꼭 도전해봐야지~ 찜콩해뒀습니다!!

꺄오~ 가지볼도 어쩜 이리 맛나보이던지요.
가지와 채소, 밥을 볶은 다음 치즈를 넣어 밀가루, 달걀, 빵가루 묻혀 튀긴 요리라 아이들 꼭 해주려구요 :)
가지가 다한 요리 한 권이면 오늘 뭐 해먹지? 고민이 없겠더라구요!
돌아가면서 하나씩 해먹어야겠어요!! 아주 든든한 요리책입니다.

가지가 다한 요리책을 보다보니 가지요리를 당장 하고 싶어져서 우리집 냉장고 재료로 할 수 있는게 뭐있을까 ~
찾다가 가지카레에 도전해보기로 했어요 :)

재료 : 가지 1개, 양파 1개, 애호박 1/4 개, 카레용 고기
(책에는 감자, 당근도 있었어요. 감자는 똑떨어졌고 당근은 우리 식구들이 카레에 들어간건 안먹어서 생략했습니다 ㅠㅠ)
양념 : 맛술 1/2 큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 카레가루
(책에는 생크림 요거트와 마늘칩도 있어요. 요 두가지도 첨가하면 정말 맛있을듯요! 저는 없어서 생략쓰 ㅋㅋ)

가지카레 레시피에 체크해두려고 책 뒷면 책갈피? 펼쳤는데 토마토가 다한 요리, 마늘이 다한 요리도 있네요
와우 두 권 모두 보려구요 ㅋㅋ 다른 재료 레시피도 섭렵해야겠어요! 맛과 건강을 모두 잡는 요리왕이 될테닷!! ㅋㅋㅋㅋ

카레용 돼지고기가 없어서 야채로만 가지카레 하려다가 고기대장 우리집 아저씨가 손도 안댈것 같아서 ^^;
급하게 냉동실 뒤져서 냉동 삼겹살을 찾아 야채 크기에 맞게 손질해서 휘리릭 구워줬어요.
감자, 당근이 있는 집은 감자, 당근 볶다가 돼지고기를 넣고 맛술 1/2큰술, 소금 1꼬집, 후춧가루를 약간 넣어 볶아줍니다.

고기가 익으면 애호박, 양파, 가지를 넣어 볶아요.
고기에 후춧가루랑 소금이랑 맛술이 들어간 상태에서 야채를 함께 볶으니 벌써부터 맛잇는 냄새가 솔솔.
이대로 먹어도 맛잇겠더라구요 ㅋㅋ

물을 넣고 카레가루를 고루 푼 뒤 중약불에 끓여줍니다.
저는 카레가루 한 봉 다 넣고 물은 조금씩 넣으면서 조절했어요.
보글보글 완성입니다 :)
카레에 가지를 넣어본건 처음이라 비주얼만 봐도 건강해지는 느낌이고 신나더라구요 >_<

짜잔! 김치만 있으면 한그릇 뚝딱인 가지카레 완성입니다 !!
책에 나온 것처럼 생크림요거트랑 마늘칩까지 들어갔으면 더더욱 맛있을 것 같아요.
재료가 없어서 생략했지만 이대로도 참 맛잇었습니다. 한 끼 식사 대용으로도 굿굿!

가지요리의 대표적인 요리! 가지무침도 빠질 수 없지요.
엄마가 해주는 가지무침만 먹느라 가지요리는 해 볼 생각도 못했는데 활용도 백배인 가지가 다한 요리 레시피 만나서
요즘 신나게 가지요리에 도전해보고 있습니다.

가지 한 봉지 사서 다양한 가지 요리 해보느라 요리 시간이 즐겁기까지 하네요.
요즘 요리하는 재미를 가져다 준 가지 요리 레시피, 가지가 다한 요리!
건강에 좋은 가지로 우리집 밥상을 근사하게 준비해보아요 :)
출판사로부터 도서 협찬을 받고 본인의 주관적 견해에 의해 작성하였습니다.