김대석 셰프의 계절 밥상 1

김대석 셰프의 계절 밥상 1 - 제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피
김대석 지음 / 경향BP / 2026년 9월

[이 글은 출판사로부터 도서를 제공받아

주관적인 서평을 작성했습니다.]

안녕하세요.

오늘은 여러분과 함께 경향비피의 신간 <김대석 셰프의 계절 밥상 1>에 대해서 나눠 보려고 해요.

<김대석 셰프의 계절 밥상 1>은 사계절 제철 식재료를 중심으로 우리 몸에 건강하고 따뜻한 집밥을 소개하는 사계절 맞춤 레시피북이라고 말할 수 있어요. 저자 김대석 셰프는 35년이라는 오랜 시간 동안 외식업계 현장에서 직접 쌓아온 풍부한 노하우와 내공을 토대로 일상에서 흔하게 접하는 친숙한 식재료로 어떻게 하면 훨씬 더 깊고 맛있게 요리할 수 있는지에 대해서 그 비법을 아낌없이 알려 주세요.

이 책의 가장 큰 매력과 특징은 단순하게 요리 조리법만 나열하는 게 아니라 자연스러운 계절의 흐름에 따라 풍성한 식탁을 차릴 수 있도록 안내해 준다는 점이에요. 만물이 소생하는 봄에는 상큼한 달래와 향긋한 두릅, 무더운 여름에는 구수한 호박잎과 포슬포슬한 감자, 결실의 가을에는 달콤한 밤과 영양 가득한 버섯, 그리고 추운 겨울에는 깊은 맛의 묵은지와 싱싱한 굴처럼 시기별로 맛과 영양이 가장 바짝 오른 제철 식재료를 알차게 활용해 일상의 밥상을 온기로 채울 수 있도록 구성해 놓았어요.

책의 구성은 총 네 개의 파트로 세심하게 구분되어 놓았어요. 이 책은 장을 볼 때부터 메뉴를 고민할 때까지 실질적이고 유용한 도움을 주세요. 예를 들어 저자는 겉절이나 오이소박이 같은 기본 반찬부터 깊은 맛을 내는 국과 찌개, 든든한 고기 및 해산물 메인 요리까지 폭넓게 담아 놓았어요. 특히 복잡하고 까다로운 조리법 대신 가정에서 쉽게 구할 수 있는 익숙한 재료와 어른용 밥숟가락 계량법을 사용하여 초보자도 부담 없이 따라 할 수 있도록 구성해 놓았어요.

모든 레시피마다 동영상 QR 코드가 함께 수록해 놓았기 때문에 글과 사진만으로 이해하기 어려운 식재료 손질법이나 조리 과정을 눈으로 직접 확인하며 따라 할 수 있어요. 요리가 낯선 초보자부터 매일 반찬을 고민하는 주부들까지 모두 유용하게 곁에 두고 꺼내 볼 수 있는 책이에요. 결론적으로 이 책은 화려한 미식보다 평범한 일상의 식탁을 따뜻하게 만들어 주며, 정성스럽게 지은 집밥의 소중한 가치를 다시금 느끼게 해주는 실용적인 안내서예요.