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육식 혁명 카니보어 - 채식의 배반, 육식의 기적
이소미.김근형 지음 / 바이북스 / 2024년 12월
평점 :
나도 <지방의 누명> TV프로그램을 보고 지방과 육식에 대하여 새로운 견해를 가지게 되었다. 지방을 많이 섭취하면 혈관에 기름이 끼어 동맥경화 등 이러한 심혈관 질환에 대하여 걱정하였었고 또 내가 먹는 지방이 마치 내 몸에 지방으로 변할 것 같아서 거의 먹지 않았었다. 삼겹살을 먹을 때는 항상 비계를 떼어버리고 먹었고 비계를 맛있게 먹는 사람들을 보며 약간 으~~ 하는 표정을 짓곤 했었다.
사실 <지방의 누명> 다큐를 보면서도 출연자들의 내용을 받아들이기 어려웠었는데 그 이후로 관심이 계속 생겨 저탄고지 키토 제닉 다이어트를 알게 되었다. 저탄고지 식단을 시도해 봤을 때 몸에 변화를 느끼게 되었다. 정말 어렵지 않게 체중 감량이 되고 포만감도 있었다. 하지만 지식이 많지 않은 상태에서 식단을 했기에 탄수화물은 적게 먹고 지방과 단백질은 마음껏~ 그리고 식이섬유가 많은 채소도 듬뿍 먹는 게 좋은 줄 알았다. 버터도 그리 좋아하지 않아도 고기에 버터 넣어 볶아먹고 그럼 또 느끼하니까 쌈과 장류, 김치도 잔뜩 먹었다. 이렇게 점점 잡식성 식단으로 가다 보니 체중 감량에 효과도 떨어지고 속은 더부룩하고 배는 빵빵한데 뭔가 허한 느낌이 들었다. 탄수화물을 워낙 좋아했기에 어쩌다 한 두 번 입에 데기 시작하면 무섭게 먹게 되었다. 그렇게 키토 제닉과 더티 키토를 왔다 갔다 하며 정체성 없는 식단이 되어버렸다.
이럴 때 몸에 변화를 확실하게 느끼려면 카니보어 식단을 해보는 게 좋다고 들었다. 여러 관련 책을 읽으면서 식물의 독소가 이렇게나 많은지 알게 되었고 카니보어 식단에 도전해 보고 싶은 마음이 들었다. 카니보어에 관하여 전문 책이 나와서 너무 반가운 마음에 읽게되었다.
이 책에 저자가 과거에 안 좋았던 몸의 여러 증상이 나오는데 현재 내가 느끼는 것과 너무 비슷한 점이 많았다. 그런데 카니보어 식단으로 이러한 만성피로, 만성염증, 복부팽만, 두통 등이 정말 확연히 개선되었다고 한다. 그리고 책에 설명이 알기쉽게 잘 되어 있어서 공부하면서 읽어보았다.
채소들에게 옥살산염을 비롯하여 다양한 독성물질이 있다니! 정말 채소의 배반이다. 이러한 항영양소를 많이 섭취하게 되면 장에도 좋지가 않다. 여지껏 장에 좋으라고 채소의 식이섬유를 일부러 섭취했었는데 이게 무슨 말인가! 정말 이래서 식품에 대하여도 지식이 필요한 것이다.
이렇게 저자 뿐만 아니라 다양한 분들이 카니보어 식단을 통해 변화된 사례를 책에서 알려주고 있고, 어떠한 음식을 골라 먹을것인지 선택하기 쉽게 설명해주고 있다. 다양한 통계와 참고 서적, 사이트 들도 함께 정리되어 있어 믿을만한 정보임을 나타내고 있다. 우리가 어렸을때부터 학습해왔던 식단과는 다소 거리감이 있지만 올바른 카니보어 식단으로 만성질환이나 다이어트, 난치병 등에도 좋은 영향을 받을 수 있다. 나도 다시한번 마음을 다 잡고 카니보어 식단을 통해 몸을 건강하게 회복하고 싶다. 건강에 신경을 쓰고 계신 분들이라면 이 책을 꼭 읽어보시길 추천한다.
출판사로부터 책을 제공받아 읽고 주관적으로 리뷰한 내용입니다.