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매운맛 쫌 본 세계사 - 고추와 후추, 향신료가 바꾼 역사와 문화 이야기 ㅣ 십대의 교양 2
이영숙 지음 / 미래인(미래M&B,미래엠앤비) / 2026년 7월
평점 :
❤️도서협찬❤️《 매운맛 쫌 본 세계사 》
ㅡ 이영숙
💬 고추와 후추, 향신료가 바꾼 역사와 문화 이야기
➡️ 한입의 매운맛이 뇌를 흔들고 역사를 움직인 이야기, 이 정도는 매워야 세상을 바꾸지!
✡️ 혀끝의 과학, 향신료의 세계사
ㅡ 요즘 해외에서 엄청난 인기몰이 중인 불닭볶음면을 붉은 반도체라고까지 부른다고 한다.
그 정도로 해외로 수출이 많이 되고 있고 삼양식품의 주가도 엄청나다.
이 정도면 궁금해진다.
그 매운맛의 중독성이 뭐길래, 한국을 넘어 전 세계를 사로 잡았을까?
우리도 이 책을 통해 매운 맛 한번 제대로 보자.
매운맛을 좋아하는 나라와 민족들은 많지만 우리나라처럼 전국적으로 다양한 음식에 고추를 넣어 매운 맛을 즐기는 나라는 흔치 않다고 한다.
김치처럼 고추가 기본으로 들어가는 음식이 식탁에 오르지 않는 순간이 없을 정도로 한국인에게 고추는 필수품이다.
게다가 마늘은 얼마나 먹는지! ㅋㅋ
이 책에서는 고추 이외에도 매운 맛을 내는 양파, 마늘, 생강, 후추, 계피 등의 모든 향신료들을 소재로 매운 맛의 근원을 찾아보는 책이다.
향신료의 역사가 기대이상으로 스펙타클하다.
사실 매운 맛은 맛이 아니다.
인간의 혀에는 매운 맛을 느끼는 부위가 없다. 매운 맛은 통증이다. 입안 전체의 점막이 자극을 받아 느끼는 감각에 가깝다.
이는 스코빌 지수로도 표현할 수 있는 데, 신 라면이 3400 SHU, 불닭볶음면이 4400 SHU, 청양고추가 12000SHU 라고 한다. 청양고추는 역시 대단하다.
이런데도 우리는 왜 자꾸 매운맛을 찾는걸까?
"고추를 먹으면 입과 몸은 고통 신호를 보내지만 그 고통을 견디는 동안 뇌에서는 엔도르핀이 분비된다. ~매운 음식을 먹고나서 사람들이 괜히 텐션이 올라가고 말이 많아지고 웃음이 많아지는 것도 이 때문이다"
이것만 보아도 인간의 몸이라는 것이 참 신기하다.
이래서 사람들이 고추같은 향신료에 중독성을 느끼고 또 찾게 되나보다.
우리나라 컵라면 중에 튀김우동이 있는 데, 우리나라 사람들에게는 매운 것을 못 먹는 어린이용인 라면이다.
그런데 이것을 외국인이 맵다고 하는 영상을 본 적이 있다. 우리는 이미 그 정도의 매운맛은 아예 느끼지도 못하는 것이다.
세계사적으로는 후추같은 향신료 때문에 전쟁이 일어나기도 했다.
인간은 기본적으로 도파민 터지는 중독성을 추구하는 종족인 것 같다.
아무튼 이 귀한 향신료들을 지금 우리가 얼마나 편하게 자유로이 즐길 수 있는 지 를 생각하면 참 행복하디.
갑자기 오늘 저녁은 땀이 뻘뻘 나는 매운 음식이 먹고 싶어졌다.
뭐가 좋을까?
[ 미래인 @mirae_inbooks 출판사에서 도서를 지원받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다 ]
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