죽음 없는 육식의 탄생

죽음 없는 육식의 탄생
체이스 퍼디 지음, 윤동준 옮김 / 김영사 / 2021년 12월

죽음 없는 육식의 탄생 -도살하지 않은 고기가 당신의 입속에 들어가기까지

환경을 보호하기 위해 채식을 선택하는 사람들이 늘고 있다. 나도 그들을 따라서 '채식 지향'이라도 하자고 항상 마음 먹지만, 내가 먹어온 음식들을 떠올리자니 채식 지양에 더 가까운 것처럼 느껴진다. 친구가 빌려준 채식 관련 책도 책꽂이 구석에 꽂아둔 지 오래다. 그래서 이 책은 꼭 읽어보고 싶었다. '죽음 없는 육식'이라니, 양심의 가책을 받지 않으면서도 육식을 할 수 있겠구나!

그런 마음으로 고른 책의 제목을 보고, '콩고기' 같은 식물성 대체육과 관련된 내용일 것이라 짐작했었다. 아마 '가짜 고기'라고 하면 떠오르는 대표적인 것이 '콩고기'일 것이다. 하지만 이 책은 예상과 달리 식물성 대체육이 아닌 '세포배양육'에 대해 이야기하고 있다.

책을 읽으면서 가장 놀라웠던 부분은, 세포배양육에 대한 논의가 상당히 오랜 기간에 거쳐 이뤄져 왔다는 것이었다.

처칠은 1932년 3월, 잡지 <파퓰러 메카닉스>에 기고한 글에서 낙관적인 전망을 제시했다. "앞으로 50년이 지나면 우리는 날개와 가슴살을 먹기 위해 닭을 통쨰로 기르는 바보 같은 짓을 할 필요 없이 적절한 도구로 각 부위를 키워낼 수 있을 것이다."

28쪽

그가 생각한 미래는 예상보다 늦게 찾아오게 되었지만, 꾸준한 관심을 기반한 연구가 이어져왔다. <죽음 없는 육식의 탄생>은 이 '세포배양육'과 관련된 과학적 원리부터 시작해서 그것이 어떻게 산업으로 확장되는지까지를 균형있게 다루고 있다. 여기서 이 책의 장점이 두드러지는데, 그 서술이 일반 독자들도 충분히 이해할 수 있게끔 이뤄진다는 것이다.

세포를 배양한다는 개념 자체는 상당히 단순하다. 잘 갖춰진 환경에 세포 하나를 넣어서 자연 발생으로 많은 횟수를, 정말 많은 횟수를 반복해서 분열하고 복제하게 하는 것이다. 세포가 충분히 증식하면 조직이라고 부르는, 눈에 보이는 덩어리가 생긴다. 우리가 먹는 고기 대부분은 주로 근육조직으로, 대략 물 75퍼센트, 단백질 20퍼센트, 지방 5퍼센트와 탄수화물 미량이 함유되어 있다.

44쪽

위 부분이 그 예시라 할 수 있다. '세포 배양'이라는 멀게만 느껴지는 개념을 잘 풀어서 설명해준다. 이와 유사한 방식으로 줄기세포의 발견, 세포 공급 방법 등을 설명하는데 그 내용이 결코 어렵지도- 그렇다고 너무 지루하거나 반복적이지도 않게 이뤄진다.

'세포배양육'이라 하면 안정성과 맛에 대한 의문이 든다. 이 책은 그에 대한 오해를 해소하고, 더 나아가 그 오해를 이용하여 '세포배양육'의 보급을 저지하려는 기득권을 가진 기업들의 방해와 견제를 잘 보여준다. 나처럼 채식에 대한 호기심을 가지고 있는 사람들, '세포배양육'에 대해 더 알고 싶은 사람들은 읽어보기를 추천한다.

*이 서평은 김영사 대학생 서포터즈 활동의 일환으로 김영사로부터 도서를 지원받아 작성하였습니다.*

사피엔스 : 그래픽 히스토리 Vol.2 리뷰

사피엔스 : 그래픽 히스토리 Vol.2 - 문명의 기둥 ㅣ 사피엔스 : 그래픽 히스토리 2
다니엘 카사나브 그림, 김명주 옮김, 유발 하라리 원작, 다비드 반데르묄렝 각색 / 김영사 / 2021년 11월

유발 하라리의 <사피엔스>를 언젠가는 읽어봐야지... 하고 있던 차에 만화책!으로 나왔다는 얘기를 듣고, 냉큼 읽게 되었다. Vol.2 문명의 기둥에서는 호모 사피엔스만 남게된 이후(Vol.1 인류의 탄생) 농업혁명과 문명 건설에 대해 다루고 있다. 만화책을 본 건 정말 오랜만이라 설레는 마음으로 읽게 되었다. 약간 어렸을 때 읽던 학습만화 분위기를 풍긴다.

가장 인상 깊었던 3가지를 뽑자면!

(1) 농업혁명에 대한 엇갈린 의견, 농업 혁명의 결과인 사유재산의 출현에서 계층의 분화로의 확산

농업혁명의 결과로 모든 것을 공유하던 과거에서 '개인의 소유' 개념인 '사유재산'이 생겨났을 뿐 아니라, 더 나아가 '사람을 소유하는' 노예제, '여성을 소유할 수 있다'는 남성의 생각, 지배층과 피지배층의 분화(피지배층의 노동)로 이어졌다. 무언가를 '소유'할 수 있다는 개념이 지금은 사소하게 느껴지지만, 이 작은 개념의 확립이 개인을 둘러싼 모든 것을 자신의 것으로 만들 수 있다는 욕망을 만들어낸 것이다. 이러한 소유는 오히려 대다수의 사람들을 피지배층에 놓이게 하고, 노동에 자신의 생활이 얽매이게 되는 결과를 만들어냈다는 것이 아이러니하다. 

(2) 소비주의와 낭만주의의 신화

우리가 여행을 떠나고, 영화를 보고, 전시회를 보고 할 때마다 으레 하는 얘기가 있다. 

"이게 다 귀한 경험이야!" "좋은 자양분이야" 

그런데 이 생각이 어쩌면 당연한 것이 아닐지도 모르겠다는 생각이 들었다. 

경험을 추구하는 것이 당연한 욕구가 아니라 상상의 질서를 따르는 것이라고! 우리가 휴가를 떠나는 것은 생물학적 욕구에서 비롯된 것이 아니라, '문화적 욕구'를 충족하기 위함이라는 내용을 보고, 그동안 내가 해온 행동들이 무엇을 원동력으로 삼았는지 곱씹게 되었다.

(3) (내용은 아니지만..) 챕터 사이의 귀여운.. 일러스트들..

챕터를 넘길 때마다, 다음 장 예고 페이지가 있는데 이게 영화 포스터, 허가 신청서 등 꽤나 귀엽다...ㅎㅎ

중간중간 작은 웃음 포인트..!

어렵게 느껴졌던 <사피엔스>를 더 흥미롭게 읽을 수 있었다. <사피엔스>를 읽기 전, 전반적인 내용을 접하는 데에도 읽고 나서 다시 되새기는 데에도 좋을 것 같다는 생각!

*이 서평은 김영사 대학생 서포터즈 활동의 일환으로 김영사로부터 도서를 지원받아 작성하였습니다.*

[미워하는 미워하는 미워하는 마음 없이]리뷰

미워하는 미워하는 미워하는 마음 없이
유지혜 지음 / 김영사 / 2021년 11월

띠지에는 "MZ세대 문학 아이콘 유지혜 작가"라 쓰여있지만 나는 이 책으로 유지혜 작가를 처음 만나게 되었다.

다양한 책이 있었지만 그중 자기 비밀을 말해주지 않은 책은 단 한 권도 없었다. 그런 점에서 책과 우리 사이는 언제나 솔직하다. 우리 사이에는 비밀이나 허물이 없다

53쪽

그녀가 책에 대해 말한 것처럼, 나 역시 <미워하는 미워하는 미워하는 마음 없이>를 읽으며 작가의 비밀을 공유하는 듯한 느낌을 받을 수 있었다.

요즘 이따금씩 답답하고 조급한 느낌이 들었는데, 책을 읽다 문득 지금 내가 여유롭고 편안하다는 상태라는 것을 느꼈다. 책의 제목처럼 '미워하는 마음', 조급한 마음 없이 평온한 상태로 술술 읽히는 글이라는 점이 이 책의 가장 큰 장점이 아닐까 싶다.

공감이 되는 구절도 많았다.

배우고자 하는 사람에게 모르는 것은 죄가 아니다. 하지만 모르는 것을 부끄러워하는 것은 잘못이다. 진지하지 못한 것은 더 큰 잘못이다.

24쪽

눈치를 보며 만들어지는 말들은 매력적인 알맹이가 없었다.

48쪽

책들 앞에서 나는 더러 울기도 했다. 독서는 내게 감탄과 절망을 반반씩 주었다. 나를 작아지게 했고 허접한 사유를 들통나게 했다. 부족함을 직면하는 일은 생각보다 처절했다. 그럼에도 읽는 일은 나를 쓰게 만들었다. 다른 글을 질투하고 자신에게 실망하는 일은 책을 쓰기 위한 필수 조건이었다.

158쪽

1장의 <냄새들>은 계속 고개를 끄덕이며 읽게 되었다. 향수를 고르고 뿌리는 것. 자신의 고유한 향을 가지는 것에 대한 작가의 생각들. 특히 "향기보다 냄새라는 말을 더 좋아한다. 인간미가 깃든 그 말은 예쁜 것은 물론이고 더럽고 흉한 것까지 모두 포함하고 있기 때문이다." 이 부분은 그동안 왠지 '냄새'라는 말이 더 좋은 것 같아~라고만 생각했던 나의 생각을 정확하게 표현한 부분이라 즐거웠다. 작가는 향을 특별하게 만드는 이유들 중 가장 마음에 드는 것으로 '모든 것을 인터넷으로 주문 가능한 시대에 향수만큼은 선뜻 구매하기가 망설여진다'는 것을 꼽는다. 사실 나는 이러한 이유때문에 지금까지 향수를 사지 못했는데 이제는 기필코 사야겠다는 다짐을 하게 되었다.

이 책의 제목을 보면 자연스레 머릿속에 노래가 이어진다.

아낌 없이 아낌 없이 사랑을 주기만 할 때.

책을 읽고 나서 어쩌면 이어지는 구절이 이 글이 내내 하고 있는 말 같다는 생각이 들었다.

자신의 삶을 사랑할 때, 외면하지 않고 그것을 들여다보며 구체적으로 알 수 있다. 작가 역시 그런 사랑으로 자신의 삶을 챙기며 살아가고 있을 것 같다. 그런 삶의 이야기를 듣는 것만으로도 마음이 편안해지는 시간이었다.

*이 서평은 김영사 대학생 서포터즈 활동의 일환으로 김영사로부터 도서를 지원받아 작성하였습니다.*

[채터 당신 안의 훼방꾼]리뷰

채터, 당신 안의 훼방꾼 - 꼬리에 꼬리를 무는 생각과 거리 두는 기술
이선 크로스 지음, 강주헌 옮김 / 김영사 / 2021년 10월

"자기성찰"이라 하면 자신을 반성하고 그것을 기반으로 더 좋은 사람이 될 수 있을 것 같은 생각이 든다.

그런데 이 책에서의 '자기성찰'은 문제의 시발점이다. 책의 제목 '채터'가 바로 이와 관련된 개념이다.

채터는 꼬리에 꼬리를 무는 부정적 생각과 감정으로 이루어진다.

이 떄문에 자기 성찰이란 능력은 축복이 아니라 저주로 여겨진다.

채터는 실적과 의사결정, 인간관계와 행복을 위험에 빠뜨린다.

우리는 직장에서 저지른 실수나 사랑하는 사람과 벌인 언쟁에 대한 생각에 몰두하고,

결국 부정적 감정에 휩싸인다. 그런데도 그에 대한 생각을 멈추지 않는다.

우리는 내적 성찰을 통해 내면의 코치를 만나기 바라지만, 안타깝게도 대면의 비판자를 맞닥뜨린다.

29쪽

이선 크로스의 <채터 당신 안의 훼방꾼>은 바로 이 '채터'를 어떻게 다루어야 하는지 이야기한다.

얼마 전 SNS에서 너무나도 공감이 되는 문장 하나를 보았다. "걱정을 해서 걱정이 없으면 걱정이 없겠네​"

책을 읽기 시작하며 어쩌면 이런 문제와 맞닿아 있는 내용일 수 있겠다는 생각이 들었다.

책의 각 챕터는 다양한 상황에서 '채터'가 나타나는 양상과, 그것을 해결하는 여러 방법들을 이야기한다.

이때 방법들을 소개하는 방식이 단순한 제시, 설명이 아니라 구체적인 상황과 그 상황 속 사람들의 행동, 생각 등을 자세히 묘사하는 방식으로 이뤄진다. 그래서 독자 자신 역시 그 상황에 놓인 듯 공감할 수 있고 이를 바탕으로 '채터'에 대한 충분한 이해 이뤄진다. 다루는 사건의 시대적 배경이 고정적이지 않아 그만큼 다양한 사례를 접할 수 있어 즐거웠다. 문제 상황을 다루는 방식 역시 상당히 구체적이고 단계적으로 서술되어 있어서 유사한 자신의 경험을 떠올리며 그 상황에 대처하는 상상도 해볼 수 있었다.

가장 인상적으로 읽었던 부분은 '챕터3. 줌아웃'이었다.

간략하게 소개하자면, 이 챕터에 등장하는 '트레이시'는 가정 형편이 넉넉지 않은 학생으로, 고등학교 1학년 필라델피아 기숙학교의 교육 프로그램(전국 영재들에게 고등학교 과정을 조기에 끝내고 명문대에 진학하도록 하는)에 대해 알게 되어 기숙학교에 가게 된다. 기숙학교라는 새로운 공간에서 장학금을 타기 위한 특수한 상황에 놓이게 되는 스테이시는 불안한 감정과 이로 인한 신체적 문제를 겪는다. 트레이시는 이러한 문제를 '거리두기'의 방법을 통해 극복한다.

마음속으로 전략적인 시간 여행을 하는 능력이 부정적인 내적 대화를 긍정적인 방향으로 유도함으로써,

그에 걸맞은 개읹거인 이야기를 만들어내는 도구가 될 수 있다는 점도 여러 연구에서 확인되었다.

머릿속에서 미래로 가는 시간여행,

즉 '시간적 거리두기'라 일컫는 도구를 이용해도 현재의 고난을 이겨내는 데 도움이 된다.

여러 연구에서 증명된 바에 따르면, 곤경에 빠진 사람이 내일보다 10년 후 그 곤경을 어떻게 생각할지

상상해보는 것도 현재의 곤경을 균형감 있게 바라보는 효과적인 방법일 수 있다.

그렇게 하면 현재의 곤경을 일시적인 것이라 생각하며 희망을 되살릴 수 있기 때문이다.

118쪽

(사실 '거리두기'라고 하면, '지금 문제에서 좀 떨어져서 봐~'라고 하는 어떻게 보면 진부한 해답처럼 느껴지기도 한다. 하지만 이 책은 단순한 '그렇게 해야 해' 하는 조언을 넘어서 구체적인 과학적 근거와 실험을 바탕으로 한 논리적인 설명을 제시한다!) 이 부분이 가장 마음에 와닿았던 이유는 진로를 고민하는 대학생이라는 나의 상황과 흡사한 문제 상황이어서가 아닐까 하는 생각이 든다. 여기에서 이 책의 장점을 찾을 수 있는데, 다양한 상황을 제시하기에 특정 독자에게만이 아니라 폭넓은 독자에게 공감을 얻을 수 있으리라 생각된다.

*이 서평은 김영사 대학생 서포터즈 활동의 일환으로 김영사로부터 도서를 지원받아 작성하였습니다.*

[내가 늙어버린 여름]리뷰

내가 늙어버린 여름 - 늙음에 대한 시적이고 우아한, 타협적이지 않은 자기 성찰
이자벨 드 쿠르티브롱 지음, 양영란 옮김 / 김영사 / 2021년 9월

이자벨 드 쿠르티브롱의 <내가 늙어버린 여름>을 읽으며 이 드라마들이 떠올랐다.

나의 인생드라마인 <디어 마이 프렌즈>와 요즘 열심히 보고 있는 <그레이스 앤 프랭키>!

두 작품 모두 노년층의 이야기를 담고 있는데, 내가 살아보지 못한 삶을 다정하게 보여주는 작품들이다.

가끔씩 '아, 왜 저렇게 행동하실까? 나라면 저러지 않을텐데' 혹은 '나는 절대 저렇게 되지 말아야지'라고 생각할 때가 있다. 그런데 이 두 작품을 보고 난 후, 내 자신이 그런 생각들을 너무 쉽게 하고 있다고 느껴졌다. 이 작품들이 특정 사건이나 에피소드 등을 통해 간접적으로 그들의 삶을 이해할 수 있도록 하는 반면, <내가 늙어 버린 여름>은 보다 다양한 측면에서 느끼고 생각하는 것들을 더 자세하고 솔직하게, 명료하게 그려내고 있다. 자신의 삶을 직접 쓴 '글'이라서 더욱 그럴 것이다. 

(+이 책의 활자는 비교적 큼직하고 자간도 넓은 느낌인데, 책의 내용과 잘 어울린다고 느껴졌다) 

학자로서, 여성으로서, 한 가족의 일원으로서 '늙음'이 어떤 방식으로 영향을 주는지를 그려낸다.

22챕터가 이와 관련된 개별적인 고백으로 이뤄져 있는데, 결코 감정적인 후회로만 그려지지 않는다. 

물론 작가가 느낀 감정이 솔직하게 적혀 있지만 관찰과 담담한 서술로 채워지는 점이 인상 깊었다.

작가가 열정적으로 임했던 젊은 시절의 자신의 경험들과 그 당시의 생각들, 또한 현재 느끼는 혼란과 두려움을 온전히 서술한다. 이 책에는 현재의 '늙어가는 과정'뿐 아니라, 전반적인 삶의 과정을 반추하는 내용 역시 담겨 있다. 작가가 느낀 것들과 느꼈던 것들이 오롯이 담겨 있다. 

그래서 책을 읽으면서 다양한 모습의 공감을 할 수 있었다. 

큰 틀은 삶의 두려움은 항상-다양한 방식으로 존재한다는 것인데, 어쩐지 안도감을 주었다. 

충분히 이해하고 행동하려면 반드시 기울여야 하는 노력 앞에서 내가 포기하고 항복할까 봐, 

그냥 움츠린 채로 살고 싶은 욕망에 백기 투항하게 될까 봐 겁이 난다. 

또 내 나이엔 현실을 외면해도 괜찮다고, 새로 비밀번호를 만들고 외워야 하는 시대의 요구 앞에서 

슬쩍 고개를 돌려도 용서과 된다는 식으로 자신을 합리화할까 봐 두렵다. 

결국 모든 소통을 단념하게 될까 봐 무섭다.

69-70쪽

열심히 공감하며 읽다가도, 한편으로 내가 완전히 이해할 수는 없겠다는 생각도 들었다.

예를 들어 새로운 신기술을 따라잡는 것이 얼마나 힘든지를 서술한 부분을 읽으며

'아이고 정말 힘들겠다. 계속 새롭게 배워야 하는 건..' 

이렇게 생각하다가도, 내가 이해하지 못하는 것이구나 하고 느끼게 된다.

*이 서평은 김영사 대학생 서포터즈 활동의 일환으로 김영사로부터 도서를 지원받아 작성하였습니다.*