[100자평] 매일 만들어 먹고 싶은 식사빵

매일 만들어 먹고 싶은 식사빵 - 맛있는 빵을 실패 없이 만드는 딸공쌤의 베스트 레시피 20 ㅣ 매일 만들어 먹고 싶은 레시피
딸공 최지은 지음 / 레시피팩토리 / 2020년 10월

재료너무 착하고 비싼 도구 필요없고, 자세한 설명에.. 옆에 선생님이 계신것처럼 배려와 친절이 넘치는 베이킹책~ 늘 빵이 어려워 빵은 사먹는거야 라는 몹씁생각을 버리게해준 책.. 이책으로 벌써 11가지의 빵을 섭렵했읍니다. 집에있는 제빵기로 반죽을, 리빙박스와 뜨거운물만 있으면 발효끝!

소장하고싶은 감성 쌀케이크

감성쌀케이크 ㅣ 더날케이크 쌀베이킹 베스트
더날케이크 지음 / 수작걸다 / 2019년 11월

출간되자마자 너무너무 읽고싶고 갖고싶었던 책^^

빵과 쿠키와 단것을 너무너무 좋아라하지만 몸체질이 밀가루를 먹으면 속이 부대끼고 몸이 굉장히 피곤해지는 체질이다

몸에 안받으면 안먹으면 되자나??

라고 말하겠지만 안먹으면 스트레스가 이만저만이 아니라

요근래 대체품인 쌀베이킹에 대한 관심과 레시피에 대한 갈증이 너무 컸는데

공방에서 원데이로 배우자니 수업료가 생각보다 엄청나서 부담스럽고

서점에서 쌀베이킹 책을 찾아보니 서적이 없다는 아주 불편한 현실ㅜㅜ

그러던중 감성 쌀케이크가 출간되어서 어찌나 반갑던지 묻지도 따지지도 않고 그냥 읽고 싶었읍니다



쌀과 밀가루 공정 반죽 상태에 대한 자세한 설명과



초급 중급 고급과정으로 나누어 본인의 수준이나 여건에 맞게 선택해서 만들수 있고


자세한 과정 설명이 컷샷이 자세하게 설명되어 무리없이 따라할수 있게 되어있다

저자의 섬세함이 느껴진다



맛있는 쌀베킹을 만들기위해 여러번의 공정을 거쳐 이책이 그냥 쉽게 나온책이 아니고

이책에 대한 정성과 저자들의 애정이 많이 느껴졌다





내가공방에서 배우고싶었던 품목들~~

바라만봐도 뿌듯뿌듯


케잌의 완성도를 높이기위한 깨알팁들이 마구마구 적혀있다


표지위에있는 화이트 롤케잌

꼭 따라해보고 싶었고

재료 주문하고 기다리다 서평이 늦어짐

​

이롤케잌~입에서 녹는다 녹아요

​

가족들이 다 좋아하는맛

​

여기 나와있는 품목들 다 만들고싶으네요


그런데

재료에 아마츄어들이 흔히 볼수없는 재료들이 눈에 띄어서 대체할수 있는 재료를 적어주셨으면 하는 바램이 있다

평범한 요리는가라 -초의 데일리쿡

초의 데일리쿡
이승미 지음 / 경향BP / 2019년 9월

쿠킹 ASMR영상으로 유명한 푸드크리에이터 '초'님이 쓴 책이다


사실 작가님을 잘 알지 못했지만 모던하고 감각적인 사진에 이끌려 서평단에 손 번쩍했는데 운좋게 당첨되서 읽어보았는데

뭔가 요리 에세이읽는 것처럼 너무 편했다


표지 사진 글만봐도 작가의 성격이 느껴지고 군더더기 없는 그녀의 성격까지 가늠하게된다


사실 요리책이라서 요리의 과정샷이 없어서 살짝 당황했지만 읽다보니 주변에서 구하기 쉬운 재료들과 요리방법이 복잡하지 않아 따라하기 충분하고 편했다


읽어보니 작가님이 요리에 대한 지식이나 경험이 풍부한거 같고

진짜 요리를 즐거운 일로 생각하는게보인다



읽으면서 생소하고 다양한 요리에 대한 지식도 얻게되어 좋았고 그걸 너무 쉽게 풀이해주고

무엇보다 어려운 요리도 자신이 쉽게 해석해서 하기 편하게 만들어 놓은 요리도 참 인상적이다


읽고나서 정말 내가 따라해보고 싶고 꼭. 먹어보고 싶은 요리를 추려보니 이렇게나 많다




아침 점심 저녁에 어울리는 레시피와 달콤한 디저트까지~~^^

요리에 얽히 이야기들도 참 재미집니다



초의 데일리쿡을 읽고 따라한 요리들^^


[오코빵]

평소 오코노미야키를 좋아하지만 반죽같은게 너무 번거로웠지만 식빵과 참치캔을 활용해서 너무 간단하게 그러나 맛은 아주 기대이상이었다

그런데 레시피에 오븐 온도가 안나와있어 아쉬웠던 ㅜㅜ




[지삼선]

정말 고기보다 맛있었던 채소볶음

밥없이도 든든하게 배가 채워지고

술안주로도 손색이 없을듯한

강추요리



[히야시츄캬]

이름도 독특하지만 이쁜 색감의 야채 비주얼에 반해 만들었는데 인생국수가 되었다^^

세번이나 만들어 먹었다는


＜간장소스를 얹은 미니경단＞

일본 만화를 보면 먹는 경단

꼭 한번 맛보고 싶었는데 이렇게 맛을보게 될줄이야

진짜 맛나네용^^



그밖에 너무 만들고 싶어 찜해둔 요리들


요즘 핫한 닭껍질 튀김

대형식자재 마트에서 닭스킨 사다 꼭 해볼 위시리스트!!


만들기 너무 간단하고 맛도 어떨지 너무 궁금한 초콜릿 살라미




생강즙이 들어간 홍콩식우유푸딩

요것도 너무 너무 궁금한 맛!!


기존에 틀에 박힌 요리책이 싫은 사람들에게 강추하고 싶다!!

[100자평] 어려운 김치는 가라

어려운 김치는 가라 - 마트 재료로 만드는 6단계의 간단한 레시피! ㅣ 레시피팩토리 라이브러리 시리즈 5
레시피팩토리 라이브러리 엮음 / 레시피팩토리 / 2016년 10월

이제서야 내가 먹고 싶은 김치를 내손으로 담궈봅니다. 늘 어렵게만 생각했던 김치를 제손으로 해냈지 말입니다~ 정말 강추합니다.

이젠 내손으로 김치 담궈요

어려운 김치는 가라 - 마트 재료로 만드는 6단계의 간단한 레시피! ㅣ 레시피팩토리 라이브러리 시리즈 5
레시피팩토리 라이브러리 엮음 / 레시피팩토리 / 2016년 10월

늘 믿고 묻지도 따지지도 않고 구입하는 레시픽 팩토리의 요리책!!

예전에는  요리책은 사면 그림책 보듯이 한번 쓱 흟어보고 책장 장식품으로 전락해버리는 요리책들이 대다수인데 레시피 팩토리에서 출간되는 요리책들은 정말 정말 활용도가 높고

내 요리실력을 부쩍 늘려주고 키워주는 책이다

이번에도 김치 단행본이 나온다고 해서.. 예약구매까지 하면서 기다렸던

"어려운 김치는 가라"

이번책도 기대를 져버리지 않는

그리고..막 따라고 하고 싶은 욕구가 불끈 불끈

김치는 친정엄마와..시엄니가 만드시는 전유물!!로만 알았고

양쪽 어른들께 받으면.. 너무 많은 양에.. 다 먹지도 못하는 경우도..ㅠㅠ(죄송)

그러나.. 김치 떨어지고.. 못얻어먹을때는.. 어찌할줄 몰라.. 발 동동 구르기 일쑤이고..

이젠.. 나도 나이도 있고..

연세드시고.. 몸도 약해지신 부모님께 자꾸 만들어 달라고 하는것도 죄송하고..

이젠.. 내손으로.. 내입맛에 맞게 만들어 보려고 합니다..

그리고.. 어려운 김치는 가라의 김치들의 레시피의 양이 4인 가족 분량으로 딱 좋아서

만들때 부담스럽지 않아서.. 너무 좋았네요

첫장을 펼치면

아주 기본인.. 김치 재료 알아보기..

배추 고르기 소금.액젖 새우젖 고르기등 너무 자세하게 나와있네요~​


 

솔직히.. 김치 만들때 젤 어려웠던.. 김치 절이기

매번 소금 왕창넣어서 짠지같았던 배추절이기..

아님.. 너무 안절여져서..  싱겁게 맛없게 절여졌던.. 배추들..

그러나..공식처럼 배출 잘 절이는 법이 친절하게 나와있어서

이렇게 절이니.. 너무 맛나게 절여지더라구요~!!

어렵게만 여겨졌던 배추 포기 김치..

그 어려운걸.. 너무 쉽게 해냈지 말입니다~~
 

이젠.. 김장도 혼자 담을수 있을것 같은~~자신감까지
 

그리고 집에 남아도는 식재료 아채등을 이용해서.. 만들ㅇ수 있는 이색 김치까지

특히.. 늘 남아도는 양배추.. 양파를 활용한 김치 만들기도


 

보쌈집 무김치 너무 궁금했는데..

이것도 꼭 만들어 보고 싶었는데..

요건 고기삶을때 꼭 만들어 봐야겠읍니다

그냥. 비주얼만 봐도..침 꿀꺽!!


 

이것은.. 어려운 김치는 가라 책을 보고.. 만든 김치들입니다!!

고깃집이나.. 찌개집에 가면 맛난 백김치를 2~3번씩 리필해서 먹었는데..

이젠.. 제 손으로 만들어 먹지 말입니다.

진짜 맛나요!!


 

우왕~~ 내사랑 파김치

파김치는 40이 넘어서.. 이 참맛을 알았다는..

고기먹을때 라면먹을때 심지어 치킨 먹을때도 아주  아주 잘어울리는 멀티 기능의 김치라지요~​
 

육식을 즐겨하는 울집에서 빠지지 않는 부추김치!!

생 겉절이도 맛나고.. 새콤하게 시어도 맛나고..

아잉.~ 좋아요

겉절이~~

칼국수가 너무 땡켰던 겉절이요

왠만한 유명 칼국수집 겉절이보다 더 맛나네요!!
 

석박지~~

사골국물이나.곰탕에 최고의 김치죠

어려운 김치는 가라 레시피 대로 만들어보면.. 어렵지 않고.. 진짜 맛나게 먹을수 있어요~


 

우후~~

정말.. 포기김치는 엄마한테.. 해달라고만 했는데..

이 어려운걸  너무 쉽게 해냈지 말입니다

너무 시원하고 맛나요~~